Cogombres Lleugerament Salats: Una Recepta Ràpida En 5 Minuts, La Versió Xinesa Del Plat, Ressenyes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Sense molèsties: cogombres lleugerament salats en 5 minuts

Les patates joves ja surten a la taula a la vapor, generosament esquitxades d’anet picat, les llars preparen culleres i s’empassen saliva, agafen olors a la cuina que surten corrents de la cuina, però mala sort: no s’ha trobat ni un cogombre salat a la nevera per berenar.. No us molesteu! Ajudar l’empresa és fàcil: només necessiteu unes quantes espècies, una dotzena de cogombres frescos i 5 minuts de temps.

Contingut

• 1 5 minuts, i ja està: una selecció de receptes per a cogombres ràpids

  • 1.1 Senzill i saborós
  • 1.2 Berenar picant
  • 1.3 Cogombres perfumats amb llavors de comí, mostassa i suc de llimona
  • 1.4 Cogombres refrescants amb llima i menta
  • 1,5 Cogombres xinesos trencats
  • 1.6 Vídeo: cogombres lleugerament salats sense escabetx en 5 minuts
• 2 ressenyes

5 minuts, i ja està: una selecció de receptes per a cogombres ràpids

Quan el terra està cobert de neu i les gelades creixen fora de les finestres, no hi ha millor moment per adobar i adobar: obriu un pot guardat amb cura, i de cadascun us respira el sol càlid i els perfumats llits. Tot i això, l’estiu és una qüestió completament diferent; en aquest moment, s’acaben les existències velles d’escabetxos i les verdures joves s’omplen de gom a gom amb vitamines i microelements, de manera que és una llàstima banyar-les amb aigua bullent i vinagre. I no cal, perquè hi ha meravelloses "receptes exprés", cadascuna de les quals us permetrà triturar un cogombre lleugerament salat de gust, sense dedicar ni un minut més a la seva preparació.

Senzill i saborós

Aquesta recepta és un clàssic de la cuina, senzilla, elegant i que sempre porta a bons resultats, encara que mai hagueu fet escabetx a la vostra vida.

Necessitarà:

• 1 kg de cogombres;
• 1 ramell d'anet;
• 2-3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. Sal de taula.

Preparació:

1. Renteu bé els cogombres. Per a les fruites fresques que s’acaben de recollir al llit del jardí, n’hi haurà prou, però si les verdures han aconseguit quedar-se a la nevera durant diversos dies i en teniu una o dues hores en estoc, no us farà mal mullar-les lleugerament. en aigua freda: això donarà elasticitat a la polpa i una "nítida" agradable.

   

   Si els cogombres es van collir fa dos o tres dies, el remull els servirà bé.

2. Picar verds i alls i combinar-los amb sal.

   

   Com més tritureu l’all, abans donarà el seu sabor als cogombres.

3. Talleu els cogombres a rodanxes o falques oblongues, traient-ne les puntes amarges i poseu-les en una bossa de plàstic o en un recipient per a menjar amb tapa. No ompliu el recipient fins a la part superior, les verdures no haurien d’ocupar més d’un 1/3 del seu volum.

   

   Les peces grans no tindran temps de salar, les massa petites seran incòmodes per menjar, així que busqueu un punt intermedi

4. Aboqueu la barreja resultant en rodanxes de cogombre, tanqueu el recipient fortament i lligueu la bossa.

   

   És més pràctic prendre dues bosses alhora, de manera que no tingueu por que es trenqui una

5. Agiteu l'envàs amb molles picants enèrgicament durant 2-3 minuts i deixeu-lo en pau durant uns altres 2-3 minuts.

   

   Podeu començar a tastar

Aperitiu picant

Si a la recepta anterior no teniu prou picant, us proposem una opció més nítida, amb pebrot picant.

Necessitarà:

• 1 kg de cogombres;
• 1 ramell d'anet;
• 1 manat de coriandre;
• 1 pebrot verd;
• 4-5 grans d'all;
• 2 cullerades. l. oli vegetal, idealment oliva;
• 2 cullerades. l. Sal de taula.

Cuinar.

1. Esbandiu bé els cogombres amb aigua freda, talleu els glops amargs i talleu els fruits en trossos de mida mitjana.

   

   Piqueu els cogombres a l’atzar

2. Piqueu les herbes.

   

   El component fragant ja està llest

3. Piqueu els pebrots finament.

   

   Si es desitja, es poden eliminar les llavors

4. Passeu els alls per una premsa.

   

   Podeu afegir all directament a l’oli

5. Col·loqueu els cogombres, les herbes i les espècies en un recipient adequat, tapeu-ho amb oli, afegiu-hi sal i agiteu-ho bé. Al cap de 5 minuts, el berenar estarà llest.

   

   Una mica més, i l’aperitiu ja està a punt

Cogombres aromàtics amb llavors de comí, mostassa i suc de llimona

En el pebrot picant, la llum no convergeix com una falca. La mostassa pot donar a l’aperitiu la punxa necessària, i les espècies i el suc de llimona faran que la paleta de gustos sigui encara més variada i interessant.

Necessitarà:

• 1 kg de cogombres;
• 4-5 grans d'all;
• 1 llimona;
• 1 manat de julivert i anet;
• llavors de mostassa, llavors de comí - al gust;
• 1-2 cullerades. l. Sal de taula.

Cuinar.

1. Renteu els cogombres i talleu-los a l'atzar.

   

   No oblideu llençar els amargs consells!

2. Piqueu els verds, passeu els alls per una premsa.

   

   L’all i el verd són components invariables de l’escabetx de cogombre

3. Traieu el suc de la llimona.

   

   Si feu rodar la llimona amb pressió sobre la taula, serà més fàcil esprémer el suc.

4. Col·loqueu rodanxes de cogombre, herbes, alls, sal i espècies en una bossa o en un altre recipient adequat.

   

   A més de verds d’anet, en salar, fan servir els seus paraigües i llavors.

5. Aboqueu-hi suc de llimona sobre tot, segleu el recipient i sacsegeu-lo durant un parell de minuts per distribuir uniformement la sal i les espècies al seu interior. Al cap de 5 minuts, es pot prendre la primera mostra.

   

   La delícia està a punt

Cogombres refrescants amb llima i menta

Un altre gust interessant per a aquells a qui els agrada provar coses noves: sucosa llima, menta fragant i un conjunt de pebrots.

Necessitarà:

• 1 kg de cogombres;
• 2-3 llimes;
• 1 ramell d'anet;
• 1 ramat de julivert;
• 3-4 branquetes de menta;
• una barreja de pebrots: negre, blanc, espècies (3-5 pèsols cadascun);
• 1 culleradeta Sàhara;
• 2 cullerades. l. sal.

Cuinar.

1. Renteu els cogombres i talleu-los a trossos petits.

   

   Millor triar fruites joves de pell fina

2. Amb un ratllador fi, traieu la ratlladura de les llimes i espremeu el suc de la polpa.

   

   No està prohibit utilitzar llimona, però amb llima té un gust més picant.

3. Tritureu la sal, el sucre i els pebrots en un morter i, a continuació, combineu-ho tot amb la ratlladura.

   

   El vestit resultarà original, però saborós.

4. Piqueu els verds.

   

   Mint afegirà notes especials al plat acabat

5. Col·loqueu tots els ingredients en una bossa o envàs de plàstic, lligueu-los o tapeu-los i agiteu bé. Al cap de 5 minuts, el plat es pot servir.

   

   Afanyeu-vos a la taula!

Cogombres xinesos trencats

Esteu fart d’anet i all? Voleu afegir un toc exòtic al vostre plat? Fàcil! És cert que es recomana insistir els cogombres trencats una mica més - 15-20 minuts. Però cuinar-los no trigarà més que els mateixos 5 minuts.

Necessitarà:

• 500 g de cogombres;
• 2-3 grans d'all;
• 1-2 culleradetes llavors de sèsam;
• 2 beines de xili calent;
• 0,5 culleradetes sal;
• 1,5 cullerades. l. salsa de soja;
• 0,5 cullerades. l. oli de sèsam fosc;
• 1,5 cullerades. l. vinagre d'arròs;
• vi d'arròs dolç Mirin.

Cuinar.

1. Renteu els cogombres, talleu-los per la meitat i toqueu-los lleugerament amb un martell de cuina o bé premeu-los amb un ganivet, posant-los plans. No us en excediu! Els cogombres no s’han d’escampar a la pols, sinó que només s’esquerden lleugerament i, a les mestresses de casa més destres, només apareixen esquerdes a la polpa, mentre que a l’exterior els fruits romanen intactes.

   

   Si al principi els cogombres es trenquen a fora, està bé

2. Tallar una beina de pebrot picant en anelles.

   

   Segons la tradició xinesa, el pebre es talla obliquament, però aquest és un requisit opcional.

3. Passeu els alls per una premsa.

   

   Una mica d'all mai fa mal

4. Fregiu les llavors de sèsam a foc lent, amb compte de no cremar-les.

   

   El sèsam només s’ha de daurar lleugerament

5. Dissoleu la sal del vi.

   

   Mirin es troba sovint a les receptes de berenars xinesos

6. Talleu els cogombres preparats a rodanxes petites i plegueu-los en una bossa o recipient amb la resta d’ingredients i agiteu-ho bé diverses vegades.

   

   Acord final

7. Deixeu reposar els cogombres cuits a la nevera durant 15-20 minuts més i serviu-los.

   

   Els autèntics coneixedors aconsellen afegir un tros petit (1-2 cm) d’arrel de gingebre ratllat en un ratllador fi a l’aparador

Per desgràcia, la crua realitat de tant en tant fa batre les ales de la meva ingerible anhel d’experiments culinaris. Aquesta vegada, el desig d’unir-se a la cultura xinesa va ensopegar amb un obstacle insalvable en forma d’armari de cuina on no es trobava ni oli de sèsam ni vi d’arròs. Van haver de fer concessions a les circumstàncies, optant per oli d’oliva menys exòtic, vinagre de taula normal i sucre prosaic en lloc del misteriós vi Mirin. Probablement, a la Xina, un cuiner que es prengués aquestes llibertats hauria estat apupat immediatament, però a Rússia la degustació del plat resultant va tenir èxit. És cert que al final un jurat estricte format per tres membres de la família, dos convidats i un veí va concloure que els cogombres que van arribar al final del sopar van resultar ser més saborosos que els que es van menjar immediatament.per tant, és millor cuinar-los una mica abans del temps; el sabor només se’n beneficiarà.

Vídeo: cogombres lleugerament salats sense escabetx en 5 minuts

Ressenyes

Això és tota la saviesa de cuinar "cogombres de cinc minuts". D'acord, senzill? Preneu nota de les receptes i gaudiu de cogombres cruixents lleugerament salats en qualsevol època de l'any, a la vostra primera sol·licitud.