Costelles De Llenties: Receptes Pas A Pas Amb Fotos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Costelles de llenties: els beneficis del sabor

T’agraden les costelles? Segur que sí, perquè es tracta d’un plat molt satisfactori i saborós que s’adapta bé a qualsevol acompanyament. Estem acostumats al fet que les costelles casolanes es fan principalment de carn o peix, però ara moltes mestresses de casa, tenint cura de la salut de les seves famílies, recorden les antigues receptes de costelles de verdures, cereals i molt més. Avui hem recopilat tota una col·lecció de receptes per a costelles de llenties, una cultura molt saborosa i saludable que cada cop té més popularitat a la cuina moderna.

Contingut

• 1 Què té de bo les llenties?

  • 1.1 4 sabors
  • 1.2 Taula: valor nutritiu de 100 g de llenties
• 2 ingredients per a costelles
• 3 Quants minuts?

• 4 receptes vegetarianes, veganes i magres

  • 4.1 Llenties fresques amb ceba fregida
  • 4.2 Llenties verdes amb patates i pastanagues

  • 4.3 Amb bolets

    4.3.1 Vídeo: Costelles de bolets de llenties vermelles senzilles i ràpides

  • 4.4 Amb arròs o blat sarraí

    4.4.1 Vídeo: com cuinar costelles de llenties i arròs

  • 4.5 Amb xucrut

  • 4.6 Amb cuscús i salsa de tomàquet picant

    4.6.1 Vídeo: costelles de llenties amb cuscús i salsa de tomàquet

  • 4.7 Costelles picants turques amb bulgur, no cal fregir-les

    4.7.1 Vídeo: cuinar costelles de llenties i de llenties

  • 4.8 Al forn amb civada

    4.8.1 Vídeo: com cuinar les costelles de llenties al forn

  • 4.9 Les empanades de llenties germinades al vapor més saludables

  • 4.10 Estil monacal amb pa negre

    4.10.1 Vídeo: costelles de llenties dels ministres del monestir Cyril-Athanasievsky

• 5 costelles de llenties amb productes animals

  • 5.1 Amb verdures a la cuina lenta

  • 5.2 Amb ous

    5.2.1 Vídeo: costelles de llenties clàssiques

  • 5.3 Amb carn picada o pollastre picat

Per què les llenties són bones?

Aquesta planta de la família de les lleguminoses és coneguda des de la prehistòria. Segons investigacions arqueològiques, les llavors de llenties planes van ser utilitzades per a la preparació de diversos plats pels antics romans, grecs i egipcis. I entre els indígenes d’Amèrica, aquesta cultura ocupava el lloc principal a la cuina. La cuina asiàtica també és rica en plats de llenties.

4 sabors

Entre les moltes varietats d’aquesta planta, els xefs distingeixen 4 més adequats per cuinar.

1. Les llenties marrons són el tipus més popular i s’utilitzen principalment per a sopes amb verdures i espècies. Després de l’exposició a la calor, els grans prenen una estructura cremosa i mantenen bé la seva forma.
2. Les llenties vermelles són les segones més populars. Bull molt ràpidament. Per tant, el podeu cuinar quan hi ha molt poc temps. Als 15 minuts obtindreu una excel·lent sopa rica o farinetes suaus i bullides.
3. Les llenties de beluga semblen caviar de beluga negre, pel qual van rebre el seu nom. Els grans negres de forma rodona no requereixen remull, mantenen la seva forma després del tractament tèrmic i tenen un sabor picant.
4. Llenties Puy (verd francès, fosc, variat): la varietat més perfumada amb olor de pebre picant. Requereix un llarg temps de cocció, preferiblement amb remull preliminar, conserva perfectament la seva forma. Les llenties d’aquesta varietat s’utilitzen sovint en amanides.

A la cuina, s’utilitzen amb més freqüència 4 varietats populars de llenties

Taula: valor nutritiu de 100 g de llenties

Proteïnes, g	Greix, g	Hidrats de carboni, g	Substàncies minerals, g	Aigua, g	Contingut calòric, cal
nou	0,4	20	2.8	quinze	116

Ingredients per a costelles

En primer lloc, són, per descomptat, les pròpies llenties. Haurà de bullir-se o remullar-se amb aigua una estona i picar-lo amb puré de patates, que esdevindrà la base de la "carn picada". A més, necessitareu:

• sal;
• espècies al gust;
• farina i pa ratllat;
• verds;
• oli vegetal per fregir.

I després, tot depèn de la recepta i de la vostra imaginació. Com que les llenties tenen una estructura força tova, no és gens necessari afegir ous a les costelles. Però diverses verdures són molt adequades: col, patates, pastanagues, carbassó, carbassa. Afegiran un volum addicional a la massa i donaran lleugeresa i sucositat a les costelles.

Per preparar costelles de llenties, podeu utilitzar qualsevol verdura, bolet, condiments, salses, cereals

Què podem dir del fet que el puré de llenties es pugui barrejar de forma segura amb carn picada o pollastre! I els cereals (arròs, blat sarraí) també van bé amb les llenties.

Quants minuts?

Fem una reserva de seguida que és poc probable que pugueu cuinar costelles de llenties en 15 minuts. El temps de cocció depèn de la recepta. En la majoria d’opcions, les llenties s’han de remullar diverses hores o fins i tot durant la nit, i després bullir-les fins que estiguin tendres i es refredin. Però fregir directament no trigarà tant. Si us agraden les receptes ràpides, no dubteu a fer servir llenties vermelles petites: no requereixen remull i en 25-30 minuts no només es cuinaran, sinó que es reduiran a puré, de manera que no haureu de moldre-les amb batedora o trituradora de carn. Les llenties verdes hauran de coure durant més temps: uns 40 minuts.

I ara us oferim receptes pas a pas de costelles de llenties. N’hi ha tantes que segur que escollireu la vostra. Hem recopilat opcions per elaborar costelles de llenties per a tots els gustos: carn, magra i vegetariana, amb diverses verdures, cereals, bolets, salses, al vapor, al forn i a la cuina lenta.

Receptes vegetarianes, veganes i magres

Llenties fresques amb ceba fregida

Per a 4 racions necessitareu:

• 1 tassa de llenties (marró)
• 6 cebes (cebes);
• 1 tassa de pa ratllat
• 2 cullerades d'oli de cuina per fregir;
• sal i qualsevol espècia al gust.

Preparació:

1. Les llenties s’han de remullar durant almenys 10 hores. Per tant, ompliu-lo amb aigua en una cassola profunda, deixeu-lo tota la nit (els grans duplicaran el seu volum) i comenceu a coure al matí.

   

   Remull les llenties durant 10 hores o durant la nit

2. Piqueu la ceba, fregiu-la fins que estigui rossa en oli vegetal. Afegiu sal i condiment mentre fregiu. Ni tan sols podeu limitar-vos a 6 cebes, sinó afegir-ne més.

   

   Salteu la ceba i afegiu-hi sal i condiment

3. Tireu les llenties en un colador i, a continuació, passeu-les per un triturador de carn, combinant-les amb cebes fregides. Afegir més sal i condimentar, barrejar bé la carn picada.

   

   Passeu les llenties i les cebes per un triturador de carn, rectifiqueu-les amb espècies i remeneu-les

4. Si no teniu pa ratllat, feu-les triturant pa blanc sec a la batedora o substituint la farina. Podeu afegir cúrcuma a la desossada per obtenir un color daurat.

   

   Podeu fer les vostres pròpies ratllades triturant pa ranci a la batedora

5. Esculpeu petites costelles de carn picada, enrotlleu-les cadascuna amb pa ratllat o farina i fregiu-les amb oli vegetal a banda i banda durant 5 minuts, després tapeu la cassola amb una tapa i tritureu-les durant 2-3 minuts més.

   

   Fregiu les costelles pels dos costats per obtenir una deliciosa escorça

Llenties verdes amb patates i pastanagues

Ingredients:

• 200 g de llenties verdes;
• 1 patata;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• ½ manat d'anet;
• ½ manat de julivert;
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 pessic de sal;
• 2 cullerades de farina;
• 50 g d’oli vegetal;
• 1 pessic de pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullent sobre les llenties rentades i coeu-les fins que estiguin tendres.

   

   Bullir les llenties

2. Feu bullir prèviament les pastanagues i les patates (podeu fer-ho al microones per estalviar temps, n’hi ha prou amb 6 minuts a tota potència). Peleu les verdures.

   

   Bullir les pastanagues i les patates, pelar-les

3. Col·loqueu les pastanagues, les patates, les herbes i els alls en una batedora. Triturar.

   

   Tritureu les verdures, les herbes i els alls a la batedora

4. Afegiu les llenties a la massa en una batedora. Torneu a engegar el dispositiu per barrejar tots els aliments amb el puré. Queda condimentar amb sal, cúrcuma i pebre, afegir farina i barrejar bé fins que quedi homogeni.

   

   Afegiu les llenties, la sal, la farina i les espècies al bol de la batedora

5. Formeu les empanades amb les mans o amb una cullera, poseu-les en una paella calenta amb mantega, fregiu-les pels dos costats fins que es formi una crosta. Podeu servir el plat amb qualsevol amanida de verdures fresques.

   

   Serviu costelles amb amanides de verdures

Una petita quantitat de nou moscada mòlta donarà a les costelles vegetals un sabor carnós.

Amb bolets

Aquestes costelles són ideals per a una taula magra. Al cap i a la fi, combinen tots els productes necessaris per a una bona nutrició: patates, llenties i bolets.

Costelles de llenties amb bolets: un plat excel·lent per a una taula magra

Per a 4 racions, necessiteu els aliments següents:

• 200 g de llenties;
• 500 ml d’aigua;
• 1 ceba de porro;
• 2 grans d'all;
• 1 patata mitjana;
• 100 g de bolets (agàrics de mel, xampinyons), pre-bullits durant 15 minuts;
• ½ llimona per suc;
• 2 cullerades de pa ratllat
• 1 cullerada de farina de blat per arrebossar
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de llavors de sèsam
• 1 culleradeta de sal.

Preparació:

1. Esbandiu les llenties, poseu-les en un bol profund, cobriu-les amb aigua. Afegiu-hi all i ceba picant-los grossament. Coeu-ho durant 20 minuts a foc mig.

2. Mentrestant, talleu els bolets a rodanxes.

   

   Piqueu els bolets

3. Peleu les patates, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut.

   

   Ratlleu les patates crues

4. Afegiu bolets i patates a les llenties. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori tot el líquid i la mescla quedi espessa. Recordeu remenar constantment.

   

   Bullir les llenties, els bolets i les patates fins que espesseixin

5. Traieu la cassola del foc. Afegiu a la massa suc de llimona, pa ratllat i oli d’oliva.

   

   Afegiu-hi galetes, mantega i suc de llimona

6. Utilitzeu una batedora manual per purear la barreja. No sigueu massa zeladors: serà millor que quedin trossos de ceba i bolets a la carn picada. Ara salem la massa, remenem i deixem refredar completament.

   

   Tritureu la massa en una cassola fins que quedi puré i es refredi

7. Formeu la carn picada en costelles amb les mans mullades. Submergiu-los en farina barrejada amb llavors de sèsam.

   

   Submergiu les costelles amb farina de sèsam

8. Fregiu-los amb oli fins que quedin cruixents.

   

   Fregiu les costelles amb oli pels dos costats fins que estiguin daurades

Vídeo: costelles de llenties vermelles de bolets senzilles i ràpides

Amb arròs o blat sarraí

Per a aquesta recepta, qualsevol varietat de llenties que tingueu a mà us servirà. L’arròs aportarà volum, lleugeresa i un gust més suau a la carn picada. Quan modeleu les empanades, intenteu aprimar-les perquè es cuinin bé i quedin ràpidament cruixents.

Els pastissos d’arròs de llenties es poden fer amb qualsevol tipus de llentia

Per a 20 costelles necessitareu:

• 1 got d'arròs (o blat sarraí);
• 1 tassa de llenties
• 4 cullerades de pa ratllat
• herbes fresques (anet, ceba verda, julivert, alfàbrega, etc.): al gust;

• sal i les seves espècies preferides al gust.

  Preparació:

1. Prepareu els aliments per a les costelles.

   

   Prepareu aliments: llenties, arròs, chukhari, herbes i espècies

2. Bullir l'arròs (o el fajol) fins que estigui tendre. Potser serà millor si el cereal es digereix lleugerament. Durant aquest temps, tindreu temps per esbandir les llenties, abocar-hi aigua bullent i deixar-la coure. Mitja hora serà suficient. Per tant, no cal bullir els grans. El blat sarraí tampoc no ha de bullir-se, només es pot abocar aigua bullent durant 20-30 minuts: absorbeix ràpidament aigua i s’infla.

   

   Deixeu reposar les llenties en aigua bullent i bulliu els cereals

3. Ara piceu les llenties o tritureu-les amb una batedora. Afegiu-hi farinetes cuites, sal, amaniu-les amb espècies. Podeu afegir una mica de farina a la carn picada si creieu que la massa no és prou elàstica. L’ideal és que la carn picada mantingui bé la seva forma a causa de l’adherència de l’arròs.

   

   A causa de l’adherència de l’arròs, les costelles mantindran bé la seva forma i no s’escamparan durant la fregida.

4. Només cal formar les costelles i fregir-les en oli calent.

   

   Fregiu les costelles amb els dos costats en oli vegetal calent

5. Condimentar les costelles amb salsa de tomàquet, maionesa o crema de llet i servir amb una amanida de verdures lleugera.

   

   En lloc d’arròs, es pot afegir blat sarraí a les costelles de llenties, ja que aquest plat no necessita guarnició, però la salsa i les verdures fresques seran útils

Vídeo: com cuinar costelles de llenties i arròs

Amb xucrut

La combinació de llenties i xucrut proporciona a les costelles no només un sabor agradable i original. El xucrut és una font de vitamines i microelements útils que tenen cura de la vostra salut, milloren el metabolisme i tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament de l’estómac i els intestins. Per tant, assegureu-vos d’introduir aquestes costelles a la dieta de la vostra família, segur que agradaran a tothom.

Les llenties i el xucrut són excel·lents a les costelles

Agafeu aquests productes:

• 1,5 tasses de llenties verdes
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 400 g de xucrut;
• 1 pessic de pebre negre mòlt;
• ½ culleradeta de sal.

Preparació:

1. Deixeu que les llenties ben rentades s’inflin en aigua durant la nit. Al matí, bulliu-ho durant 10 minuts en aigua salada, rebutgeu-ho en un colador. Gireu-ho en una trituradora de carn o tritureu-ho amb una batedora.

   

   Piqueu les llenties bullides en puré de patates

2. Piqueu la ceba com vulgueu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu-ho fins que estigui daurat i suau en oli vegetal. Afegiu-hi xucrut, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

   

   Estofeu cebes, pastanagues i xucrut

3. Quan la massa s’hagi refredat, tritureu-la amb una batedora o trituradora de carn. Combineu-ho amb llenties preparades, sal, afegiu-hi espècies.

4. Formeu les empanades. Fregiu-los en oli vegetal per les dues cares fins que quedin cruixents.

   

   Formeu costelles a partir de massa homogènia de llenties-verdures i fregiu-les en oli vegetal

Amb cuscús i salsa de tomàquet picant

A la vostra família els encantaran aquestes costelles pel seu subtil aroma i sabor picant. El nombre de productes està dissenyat per a 20 costelles.

Serviu les llenties i les costelles de cuscús amb salsa de tomàquet

Ingredients:

• 1 tassa de llenties vermelles
• 1 got de cuscús;
• 2 cebes (cebes);
• 300 g de tomàquet amb el seu propi suc (100 g de suc en costelles, 200 g de tomàquet per a la salsa);
• 100 g de julivert fresc;
• 3 cullerades d'oli vegetal (2 cullerades per fregir cebes, 1 cullera per a salsa);
• 4 grans d'all;
• 1 cullerada de coriandre sec o fresc (en salsa);
• 1 culleradeta de nou moscada seca (salsa);
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Esbandiu els grans de llenties, poseu-los en una cassola i tapeu-los amb 2 tasses d’aigua. Es posa al foc, es posa a ebullició, es cou durant 15 minuts. Salpebreu-ho al gust. Quan quedi una mica d’aigua al cassó, traieu-la del foc, afegiu-hi el cuscús i remeneu-ho.

   

   Bullir les llenties i barrejar-les amb cuscús sec

2. Deixeu la base coberta durant 15 minuts.

   

   Deixeu reposar la barreja durant 15 minuts perquè el cuscús absorbeixi l’aigua

3. Mentrestant, talleu la ceba i salteu-la amb oli.

   

   Fregiu les cebes picades

4. Aboqueu el suc de tomàquet a les cebes fregides, salpebreu.

   

   Afegir el suc de tomàquet i condimentar

5. Mantingueu-ho al foc durant 2 minuts, traieu la paella de la cuina, afegiu julivert fresc picat, remeneu.

   

   Afegir el julivert picat i remenar

6. Combineu les llenties amb el cuscús i les cebes amb salsa de tomàquet i julivert en una massa. Barregeu bé la carn picada.

   

   Combineu tots els productes en carn picada

7. Formeu costelles a partir de la massa, fregiu-les en una paella seca (preferiblement amb un revestiment antiadherent) a banda i banda, 1 minut a cada costat.

   

   Fregiu les costelles en una paella seca sense oli

8. Ara cal fer la salsa. Peleu els tomàquets i poseu-los en un bol profund. Afegiu oli vegetal, all, sal i pebre, nou moscada i coriandre. Utilitzeu una batedora per purear els aliments.

   

   Per a la salsa, barregeu els tomàquets, els condiments i l'oli vegetal en una massa homogènia

9. Després de bullir la massa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. A continuació, apagueu el fogó i refredeu la salsa.

   

   Bulliu la salsa i deixeu-la refredar

Vídeo: costelles de llenties amb cuscús i salsa de tomàquet

Costelles turques picants amb bulgur, sense fregir

Aquesta recepta ens va venir de la cuina turca. És similar a la versió anterior de costelles amb cuscús, però aquí no hi ha coriandre (per cert, el seu aroma no agrada a tothom) i el pebre vermell picant dóna gust al gust del plat. No obstant això, es pot substituir per pebre vermell mòlt si no necessiteu espècies.

Agafeu aquests productes:

• 200 g de llenties;
• 250 g de bulgur petit;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 ceba blanca ceba;
• 1 ramat de julivert;
• 1 munt de cebes verdes;
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre;
• 1 culleradeta de pebre vermell picant;

• 2 cullerades d'oli d'oliva

  

  Els grans de Bulgur són un producte tradicional de la cuina turca, elaborat amb grans de blat bullits

  Preparació:

1. Aboqueu tres tasses d’aigua bullent sobre les llenties i coeu-les fins que estiguin tendres. Després, afegiu-hi bulgur picat. Remeneu-ho bé, traieu la cassola del foc, tapeu-ho amb una tapa. Deixeu-ho en infusió durant 20 minuts. Bulgur es suavitzarà durant aquest temps, absorbint el líquid restant i la inflor.
2. Mentre s’infusionen les llenties amb bulgur, trossegeu la ceba i salteu-la amb oli d’oliva juntament amb pasta de tomàquet. Afegiu el rostit a la massa de llenties i remeneu.
3. Ara salpebreu la carn picada, afegiu-hi verdures ben picades i torneu-ho a barrejar

4. Aquestes costelles no cal fregir-les. Només cal donar forma a la carn picada a la forma desitjada i deixar-la a la nevera durant mitja hora. Però si voleu, els podeu cuinar al vapor o estofar en una paella.

   

   Les costelles de llenties i bulgur no cal fregir-les: tenen forma tradicional i es deixen congelar al fred.

Vídeo: cuinar costelles de llenties i de llenties

Al forn amb civada

Les costelles de llenties al forn no són en cap cas inferiors a les fregides. Fins i tot hi ha alguns avantatges: en primer lloc, el plat serà més saludable i, en segon lloc, no es pot parar a l’estufa, sinó dedicar-se al seu negoci mentre el forn funciona.

El forn us ajudarà a cuinar sucoses empanades de llenties

Per a aquestes costelles necessitareu:

• 1 tassa de grans de llenties
• 1 tassa de civada (flocs)
• ½ tassa de pa ratllat;
• 2 gots d’aigua;
• 1 pastanaga mitjana;
• ½ ceba;
• 1 cullerada de salsa de soja
• sal i les seves espècies preferides al gust.

Preparació:

1. Bullir les llenties fins que estiguin tendres. Mentre es cou, trossegeu finament la ceba, peleu i ratlleu les pastanagues.

   

   Bullir les llenties, saltejar les cebes i ratllar pastanagues

2. Un cop cuites les llenties, enceneu el forn per escalfar 180 graus.
3. Tritureu la farina de civada en farina en un molí de cafè o una batedora.

4. Combineu tots els aliments preparats, afegiu salsa de soja, remeneu. La carn picada ha de ser suau i lleugerament humida, de manera que podeu afegir una mica d’aigua si us sembla seca.

   

   Combineu tots els productes i feu carn picada

5. Folreu una placa de forn o una paella amb un full de pergamí o oli vegetal. Disposar les costelles i coure-les durant 20 minuts.

   

   Col·loqueu les empanades en una safata o paella i coure-les al forn durant 20 minuts

Vídeo: com cuinar les costelles de llenties al forn

Les empanades de llenties germinades al vapor més saludables

Aquells que es veuen obligats a seguir una dieta estricta a causa de problemes estomacals i intestinals saben el difícil que és cuinar quelcom saborós i satisfactori. Molt sovint, heu de menjar al vapor i, en aquest cas, un vapor o multicooker amb mode de vapor es converteix en un assistent indispensable. En ella, les costelles de llenties són suaus, tendres, ideals per a la nutrició dietètica. Per descomptat, les verdures s’utilitzaran a la carn picada, però no hi ha dubte de cap torrat previ: simplement les triturarem a la batedora.

Costelles de llenties al vapor, lleugeres i molt saludables

Una altra característica d’aquestes costelles: les llenties han de germinar una mica. Per tant, necessitem:

• 200 g de llenties verdes;
• 2 culleradetes de curri (si us agrada i, si no, qualsevol altre condiment);
• 1 culleradeta de sal (preferiblement sal marina);
• 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar
• ½ culleradeta d’espècia mòlta;
• 3 cullerades d’anet picat i julivert;
• 1 pastanaga petita;
• 100 g de col;
• 3 cullerades de sèmola;
• 2 cullerades de farina.

Preparació:

1. Poseu les llenties en remull tota la nit, escorreu l'aigua, esbandiu-les i esteneu-les uniformement sobre un plat ample, cobriu-les amb una gasa mullada doblegada en dues capes. Deixeu-lo 2-3 dies perquè les llavors comencin a germinar.
2. Piqueu les herbes, les pastanagues i la col. Col·loqueu les verdures i les llenties germinades en una batedora o un bol de processador d’aliments i trossegeu-les.
3. Formeu petites empanades, poseu-les en una caldera doble o multicooker i cuineu-les al vapor durant 20 minuts.

Estil monestir amb pa negre

Els plats preparats segons les receptes del monestir es distingeixen per la seva senzillesa, però no perden ni el gust ni l’aroma. Per exemple, al monestir de Kirillo-Afanasyevsky utilitzen una recepta d’aquest tipus per elaborar costelles de llenties.

Necessitarà:

• 300 g de llenties;
• 1 ceba gran;
• 3 rodanxes de pa negre (polpa);
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Esbandiu les llenties, poseu-les en remull com a mínim durant 4 hores i preferiblement durant la nit. Després que els grans hagin augmentat el seu volum 2-3 vegades, escorrem l’aigua restant.

   

   Esbandiu i poseu en remull les llenties, escorreu l'aigua després de la inflor

2. Poseu les llenties, les cebes i el pa ratllat en un bol de la batedora, trossegeu-les. També podeu utilitzar un molinet de carn.

   

   Tritureu els aliments en una batedora o trituradora de carn

3. Si la carn picada no es talla bé o és gruixuda, afegiu-hi una mica d’aigua. Aboqueu l'aigua a poc a poc, literalment una cullera a la vegada, perquè l'excés s'haurà de drenar més tard. Salpebreu-ho.

   

   Salpebreu la massa resultant

4. Formeu petites costelles, enrotlleu-les amb farina. El millor és preparar una barreja de blat i farina de blat de moro en proporció 1: 1 per a la desossada. Fregiu les costelles amb oli vegetal, 5 minuts per banda.

   

   Serviu costelles preparades amb verdures fresques

Vídeo: costelles de llenties dels ministres del monestir de Kirillo-Afanasyevsky

Costelles de llenties amb productes animals

Amb verdures a la cuina lenta

I, de nou, connectarem un altre ajudant d’amfitrions a la cuina a les costelles de cuina: un multicooker. En aquesta recepta, haurem d’observar certes proporcions. Per exemple, el pes de totes les verdures que s’utilitzen per a la carn picada ha de ser igual al pes de les llenties preparades, remullades i bullides.

La cuina lenta us ajudarà a cuinar ràpidament sucoses i aromàtiques llenties de llenties

Productes:

• 100 g de llenties vermelles;
• 100 g de carbassó;
• 100 g de col;
• 40 g pastanagues;
• 60 g de ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 rovell d'ou;
• qualsevol espècia al gust.

Preparació:

1. Remull les llenties en aigua bullint durant la nit fins que estiguin tendres. Hauria d’augmentar de volum per aconseguir uns 300 g. Com podeu veure, les verdures sumen la mateixa massa. Deixeu refredar les llenties.

   

   Prepareu els aliments per a les costelles

2. Mentrestant, piqueu les verdures. Sofregiu les cebes i els alls i, a continuació, afegiu les pastanagues, la col, el carbassó, aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau.

3. Combineu les verdures cuites amb pa de llenties, afegiu-hi el rovell d’ou, la sal i les espècies. Barregeu-ho tot bé. Podeu utilitzar una batedora per fer la massa homogènia.

   

   Utilitzeu una batedora per picar i barrejar els aliments

4. Costelles mitjanes cegues. Poseu-los al bol multicooker, seleccioneu el mode del dispositiu "pastís, pastís" (coure 25 minuts). Quan hagin passat 15 minuts des de l’inici de la cocció, gireu les empanades cap a l’altre costat, tanqueu de nou la tapa i espereu fins que el multicooker acabi de funcionar.

   

   Doblegueu les empanades en una olla de cocció lenta i cuineu-les en mode "pastís, magdalena" o "coure", girant-les a l'altre costat al mig del cicle

Amb ous

En aquesta recepta, també fem servir llenties vermelles, perquè es redueixen ràpidament fins a obtenir la consistència requerida. Herbes fresques: les cebes i l’anet donaran més sabor i aroma a les costelles.

Els hortalisses, els alls i les espècies són un bon complement a aquestes costelles

Necessitarà:

• 250 g de llenties vermelles;
• 350 g d’aigua;
• 1 ceba (ceba);
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• 2 ous de gallina;
• ½ manat de plomes de ceba verda;
• ½ manat d'anet;
• 50 ml d’oli de gira-sol per fregir;
• sal i diverses espècies al gust.

Preparació:

1. Aboqueu les llenties amb aigua i coeu-les fins que estiguin cuites perquè les farinetes estiguin seques i hi hagi una cullera. Si teniu una olla de cocció lenta, cuineu-hi les llenties en mode "Arròs".

   

   Bullir les llenties fins que estiguin cuites

2. Peleu les pastanagues, les cebes i els alls, talleu-los. Fregiu els alls primer en una paella (no més de mig minut), afegiu les cebes i les pastanagues, salteu-les fins que estiguin daurades i traieu-les del fogó. Piqueu finament les cebes verdes i l’anet, combineu-les amb les llenties i fregiu-les. Afegir 2 ous, salar, amanir amb espècies, barrejar bé la carn picada.

   

   Barregeu les llenties, els fregits vegetals, les herbes i els ous, cuineu la carn picada

3. Formeu empanades amb les mans mullades. Fregiu-los pels dos costats amb oli calent fins que estiguin tendres.

   

   Fregiu les costelles de llenties amb oli vegetal pels dos costats

Vídeo: clàssiques costelles de llenties

Amb carn picada o pollastre picat

No deixeu de provar les clàssiques mandonguilles amb llenties. En primer lloc, estalvieu significativament en carn picada i, en segon lloc, les costelles adquiriran el sabor i els beneficis originals d’un producte dietètic.

Les llenties seran un excel·lent complement a les costelles costelles de carn picada

Necessitarà:

• 200 g de llenties;
• 500 g de carn picada o carn picada (el que vulgueu);
• 1 ou;
• 2 llesques de pa;
• 1 ceba;
• 20 g de pa ratllat;
• 20 ml d’oli vegetal.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullent sobre les llenties durant una hora. Mentre les mongetes es fan al vapor, peleu i talleu la ceba finament. Poseu el pa en remull amb aigua freda (n’hi ha prou amb 10-15 minuts perquè estigui prou mullat i estovat).
2. Escorreu l'excés d'aigua de les llenties i extreu el pa. Barregeu tots els aliments preparats en una massa homogènia. Salpebreu la massa resultant, afegiu-hi l'ou, torneu a barrejar.
3. Formeu costelles amb les mans mullades en aigua freda o una cullerada, enrotlleu-les amb farina.
4. Fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal calent en una paella sense tapa.

Si feu servir pollastre picat en lloc de carn, les costelles seran més lleugeres i més sucoses.

Com qualsevol aliment saludable, les llenties poden ser una autèntica font d’inspiració. Les costelles només en poden ser tan diverses que fins i tot els gourmet més exigents trobaran una recepta del seu gust. Potser els nostres lectors els preparen d’una manera especial que desconeixem? Comparteix amb nosaltres en els comentaris les teves receptes de costelles de llenties. Que aprofiti!