Com Congelar L'anet Correctament A L'hivern

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Temps de collita per a l’hivern: les maneres adequades de congelar l’anet fresc

Tot i que l’estiu ens fa feliços amb els dies assolellats i el jardí, amb verdures fresques, és hora de començar a collir per a l’hivern. Les mestresses de casa modernes prefereixen utilitzar un congelador per a això. Gràcies a la congelació, les herbes fresques i, en particular, l’anet, conserven el seu sabor, aroma i gairebé totes les propietats beneficioses. Però perquè el resultat no decebi, cal congelar-lo correctament.

Hauríeu de congelar l'anet per l'hivern?

La pregunta és molt senzilla i la resposta és encara més senzilla: sí, ho és. Moltes mestresses de casa prefereixen assecar l’anet, però durant l’assecat es perd gran part dels nutrients. Això no passa quan es congela.

Quan està congelat, l’anet fresc pràcticament no perd les seves qualitats útils i gustatives

També és important tenir en compte per a què s’utilitzaran els greens més endavant. Per exemple, l’anet sec és adequat per a adobats i adobats (per exemple, quan es fan escabetxos de cogombres o tomàquets), però en sopes i plats principals és millor utilitzar herbes congelades, que gairebé no són diferents de les fresques.

Mètodes de congelació de l'anet

Hi ha diverses maneres de congelar els verds i cada mestressa de casa té el seu propi mètode provat. Fem una ullada als més senzills i habituals.

En sobres

Molt sovint, les mestresses de casa prefereixen una congelació tan fiable com poc molesta. Així doncs, a l’anet es conserva el màxim de propietats útils, per la qual cosa valorem l’anet fresc.

1. Seleccioneu només els verds més frescos sense danys, branquetes seques o flaques o signes de decadència.
2. Renteu bé l'anet, primer amb aigua freda corrent, i després submergeu-lo en un bol d'aigua profunda i renteu-lo.
3. Esteneu l’anet sobre els tovallons o les tovalloles perquè s’assequin. Podeu recol·lectar verds en raïms i penjar-los una estona per airejar-los. A continuació, talleu les tiges gruixudes.

4. Quan l'anet estigui sec, talleu-lo finament i poseu-lo a bosses (el més convenient és fer servir aquells que tinguin un tancament "zip lock"). Poseu-ho tot al congelador.

   

   És molt convenient utilitzar bosses amb cremallera per congelar

Sovint s’aconsella alliberar l’aire de les bosses immediatament després d’envasar les herbes. Recomano fer-ho de manera diferent. Per contra, infla la bossa plena d’anet com un globus, envia-la al congelador. I al cap d’unes hores, després de la congelació completa, feu forats a les bosses amb una agulla i deixeu anar l’aire a través d’elles. Per tant, els verds no es congelaran definitivament, sinó que quedaran esmicolats.

De la mateixa manera, podeu congelar l’anet en un recipient. L’envàs ha de ser petit, ben rentat i assecat. El mateix s'aplica als verds: només en forma ben assecada, després de tallar-los i congelar-los, no col·lapsarà en una bola de gel, sinó que quedarà esmicolada.

Podeu congelar l’anet immediatament en petits contenidors.

En safates de glaçons

Aquest mètode també és molt convenient. Després, només cal que agafeu uns quants daus i els afegiu a la sopa o al borscht.

1. Rentar i assecar bé l’anet seleccionat, picar-lo finament. Disposar en motlles i omplir-los amb aigua bullida refredada.

   

   És millor rentar i assecar l’anet abans de picar-lo.

2. Col·loqueu els motlles al congelador. Quan el seu contingut estigui congelat, traieu-lo i aboqueu-lo a bosses o contenidors.

   

   Qualsevol motlle petit es pot utilitzar per congelar.

Per cert, proveu d’abocar anet no amb aigua, sinó amb oli d’oliva o mantega fosa. En el primer cas, obtindreu una bona amanida d’amanides, i en el segon, un pastís per entrepans. Només hauran de ser descongelats abans d’utilitzar-los.

L’inconvenient d’aquest mètode és que es necessita molt de temps si es té molta vegetació. A més, els motlles de gel habituals estan molt saturats d’aroma d’anet, de manera que n’heu d’obtenir de separats, sobretot per congelar-los.

En paper film o paper d'alumini

Aquest mètode és convenient ja que no requereix anet de tall. Esbandiu bé les branquetes, eixugueu-les, doblegueu-les en petits raïms (de manera que la quantitat sigui suficient per a un amaniment del plat). Com a tal, emboliqueu-lo bé amb paper film o paper d'alumini. Plegueu els paquets al congelador i reserveu-los fins que necessiteu les herbes.

L’anet no cal picar-lo per congelar-lo en paper film

Vídeo: com congelar l'anet fresc per a l'hivern

Ressenyes d'usuaris d'Internet sobre l'anet verd glaçat per a l'hivern

Ara teniu algunes maneres senzilles i efectives de preservar el verd per congelació. Potser teniu les vostres receptes preferides i provades? Comparteix amb els nostres lectors als comentaris. Bona sort!