Arrebossats Fregits Al Quefir: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós preferit des de la infància: grumolls vermells de massa de kefir en una paella

Un bunyol (només rodó o en forma de bunyol grassoneta) sembla un bunyol familiar o donut. No obstant això, a diferència de les delícies estrangeres, les gralles són un plat veritablement rus, conegut des del segle XVIII. Les gralles es preparen a partir de massa fresca i de llevat, el més important és que resultin ser airoses, poroses i amb una crosta daurada. Per a això, és ideal fregir en una paella amb oli bullent.

Donuts rodons esquitxats de sucre llustre

Aquesta recepta utilitza massa sense llevat. S’està preparant molt ràpidament. El kefir per a grumolls es pot prendre fresc i caduc (2-3 dies).

Productes:

• 400 ml de quefir;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 4 cullerades. l. oli vegetal per a massa i 250 ml per fregir gralles;
• 600-650 g de farina;
• 1 bossa de forn en pols;
• una mica de sal;
• sucre en pols.

Recepta:

1. Bateu els ous amb sucre i sal i, a continuació, aboqueu-hi kefir calent en porcions petites i barregeu-ho.

   

   La infusió gradual de kéfir proporcionarà a la massa una major uniformitat

2. Aboqueu-hi ara oli, afegiu-hi la farina tamisada i la pols de coure. Remeneu-ho amb un batedor fins que desapareguin els grumolls.

   

   La massa ha de quedar perfectament llisa, en cas contrari les gralles no resultaran airejades.

3. Estireu la massa i talleu els bunyols rodons.

   

   Una tassa o un got és adequat per tallar bunyols.

4. Fregiu les gralles amb oli bullent fins que estiguin daurades.

   

   Assegureu-vos que els bunyols no es cremin

5. Escampeu les gralles acabades amb sucre en pols i serviu-les immediatament.

   

   Les gruixes rodones, esquitxades de sucre en pols, tenen una molla porosa a l’interior i una escorça cruixent a la part superior

Donuts amb sucre de canya

El sucre de canya afegirà nous sabors a les gralles.

Productes:

• 400 ml de quefir;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta llevat sec d’acció ràpida;
• 1/2 culleradeta sal;
• 2 ous;
• 2 cullerades. l. oli vegetal per a massa i 250 ml per a greixos profunds;
• 650-700 g de farina;
• 50-70 g de sucre de canya.

Recepta:

1. Afegiu el llevat i el sucre al kefir calent. Remeneu-ho amb un batedor fins que es dissolgui.

   

   El sucre servirà com a camp de cultiu del llevat

2. Batre els ous, afegir la mantega, barrejar i afegir la farina i la sal tamisades a través d’un colador. Pastar una massa de plàstic suau i deixar-la en un lloc càlid durant 1,5-2 hores.

   

   La massa s’amassa millor amb un batedor o una forquilla.

3. Un cop passat el temps recomanat, pasteu la massa i deixeu-la sota una tovallola neta durant 30-40 minuts més per tal de provar-la.

   

   La massa hauria d’augmentar de volum una segona vegada.

4. A continuació, estireu-la i talleu les gralles rodones amb un forat al centre.

   

   Podeu fer servir una eina de cuina convenient per tallar les gralles de la massa.

5. Fregiu les gralles amb oli bullent i escampeu-les amb sucre de canya immediatament.

   

   El sucre s’adhereix estretament a la superfície cruixent de les gralles calentes i forma una escorça de caramel addicional

Vídeo: tendres grills d'Irina Belaya

Els bunyols al quefir són un plat senzill, però amb història. Els faig massa exclusivament de llevat, però per suavitat i esplendor prefereixo afegir rovells en lloc d’ous sencers. I assegureu-vos de tenir un parell de cullerades de mantega fosa. Aquests bunyols no s’estancen durant molt de temps, però, no obstant això, no sempre és possible verificar-ho. Els brownies desapareixen en qüestió de minuts.

La paraula "grumpet" prové de l'eslau "puff", que al seu torn significa "abocar-se amb calor". De fet, un bunyol calent, fresc d’una paella calenta, pot cremar seriosament algú que vulgui gaudir-ne. Malgrat tot, és en aquesta forma que els bollos vermells tenen el millor sabor, de manera que es mengen millor a la calor del foc.