Taula de continguts:

Com I Quant Cuinar El Blat De Moro A La Panotxa (en Una Cassola, A Cuina Lenta, Etc.) Correctament
Com I Quant Cuinar El Blat De Moro A La Panotxa (en Una Cassola, A Cuina Lenta, Etc.) Correctament

Vídeo: Com I Quant Cuinar El Blat De Moro A La Panotxa (en Una Cassola, A Cuina Lenta, Etc.) Correctament

Vídeo: Com I Quant Cuinar El Blat De Moro A La Panotxa (en Una Cassola, A Cuina Lenta, Etc.) Correctament
Vídeo: Sopa freda de blat de moro 2023, Desembre
Anonim

Cuinar deliciós blat de moro a la panotxa correctament: secrets de cuina

Panellets de blat de moro bullit amb mantega
Panellets de blat de moro bullit amb mantega

El blat de moro bullit és un regal d’estiu preferit tant per a adults com per a nens. Sembla que, què hi hauria de més fàcil que bullir unes panotxes daurades per gaudir del seu delicat gust? Però resulta que cal fer alguns esforços, i fins i tot conèixer alguns secrets, perquè el blat de moro sigui realment sucós. És molt important poder triar un producte i tenir en compte el temps de cocció.

Contingut

  • 1 Triar el correcte: què cal tenir en compte
  • 2 Coeu una llaminadura en una cassola
  • 3 Més opcions?
  • 4 Blat de moro congelat i envasat al buit: secrets de cuina
  • 5 Algunes receptes interessants
  • 6 Vídeo sobre Cooking Corn on the Cob

Escollir el correcte: què cal tenir en compte

El blat de moro no només és deliciós, sinó que també és un producte molt saludable. És ric en vitamines i oligoelements que el nostre cos necessita:

  • la vitamina A és responsable del metabolisme;
  • la vitamina C enforteix el sistema immunitari;
  • la vitamina E protegeix el cos a nivell cel·lular;
  • la vitamina B (tiamina) enforteix els sistemes cardiovascular, nerviós i digestiu;
  • la fibra neteja el cos de toxines;
  • el potassi ajuda a proporcionar líquids al cos.

A més, el blat de moro conté substàncies que regulen el funcionament de la glàndula tiroide, que són responsables de la salut del cabell, les ungles i la pell.

El gust després de bullir depèn de la forma correcta d’escollir les panotxes de blat de moro. El blat de moro jove té grans groc clar, les panotxes són petites i no són llargues. Les fileres de grans han de ser perfectament uniformes, denses i del mateix color. Talleu el gra per assegurar-vos que teniu blat de moro jove al davant. Si s’allibera un suc blanc similar a la llet, el blat de moro no està massa madur. També podeu tallar la soca: en el blat de moro jove, és blanquinosa i lleugera.

Panotxes de blat de moro
Panotxes de blat de moro

El blat de moro lacti és el millor per cuinar

El blat de moro dolç té un delicat zarcell blanquinós al final de l’orella, que és més dens i de color marró fosc en el blat de moro farrat o massa madur. Un color groc pàl·lid indica una maduresa mitjana de l’orella. Aquest blat de moro trigarà més a cuinar-se que el blat de moro jove o el lacti.

El blat de moro massa madur té un color groc brillant. Aquestes panotxes es couran durant unes 2 hores. A més, cal tenir en compte la zona en què va créixer el blat de moro: les varietats del sud són molt més suaus que les del nord.

Cuinar una delícia en una cassola

Aquest mètode tradicional és familiar per a cadascun de nosaltres des de la infància. A primera vista, és molt senzill, però cal tenir en compte alguns secrets i funcions.

  1. Bulliu el blat de moro el mateix dia que el vau comprar o el vau collir. En aquesta condició, conservarà les seves propietats beneficioses i esdevindrà suau i tendre.
  2. Esbandiu les orelles abans de bullir i traieu-ne les fulles brutes. Les fulles joves netes no necessiten ser arrencades. Durant el procés de cocció, donaran al blat de moro un sabor deliciós.
  3. Agafeu una cassola gran de parets gruixudes. Col·loqueu les panotxes en diverses files i aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi uns quants centímetres del blat de moro. Tanqueu bé la tapa i no la traieu fins que les espigues estiguin cuites. Si el blat de moro és jove i tou, bulliu-lo durant 15-25 minuts després de bullir.
  4. Es pot saber si el blat de moro està llest per gust o perforant el blat de moro amb una forquilla. Un cop finalitzat el procés de cocció, no traieu el blat de moro de la paella de seguida, deixeu-lo reposar uns 10 minuts.

Si les panotxes de blat de moro són massa grans per a l’olla, les podeu tallar abans de bullir. El blat de moro preparat se serveix calent.

Més opcions?

La cuina moderna està equipada amb diversos aparells que faciliten molt el procés de cocció de les mestresses de casa. El mateix passa amb el blat de moro, que es pot cuinar a doble caldera, olla a pressió, forn i microones.

  1. Per coure el blat de moro a doble caldera, esbandiu-lo sense treure la capa inferior de les fulles i col·loqueu les panotxes en un motlle. aboqui 1 got d’aigua: això serà suficient perquè es formi vapor. Per a la plena preparació del blat de moro jove, n’hi ha prou amb 5-10 minuts. El blat de moro vell o el camp es cuinarà a doble caldera durant 40 minuts.
  2. Per bullir les espigues en una olla a pressió, esbandiu-les, poseu-les en un recipient i ompliu-les d’aigua. Tanqueu la tapa i poseu-hi foc. Per al blat de moro jove, n’hi ha prou amb 10-15 minuts després de bullir, per al blat de moro massa madur trigaran 40 minuts.
  3. Per coure el blat de moro al forn, agafeu un plat de forn profund, raspalleu-lo amb mantega i col·loqueu bé les espigues pelades rentades. Aboqueu aigua bullent perquè cobreixi el blat de moro. Preescalfeu el forn a 120 graus, poseu-hi el motlle de blat de moro i enforneu-ho durant 40 minuts.
  4. Hi ha dues maneres de fer blat de moro al microones, ràpid sense aigua i lent amb aigua. És important saber que només el blat de moro jove es pot cuinar al microones. Per a la primera opció, poseu les orelles en bosses de plàstic i lligueu-les bé. Ajusteu el dispositiu a 800 W i cuini durant 10 minuts.
  5. També podeu bullir el blat de moro d’una manera ràpida: talleu la panotxa a trossos sense pelar les fulles i cuineu-la al vostre suc durant 5 minuts a 800 watts.
  6. Per coure el blat de moro al microones d’una manera lenta, amb aigua, esbandiu les panotxes, poseu-les en un recipient especial, tapeu-les amb aigua freda i tapeu-les. Configureu l’alimentació del dispositiu a 700-800 W i configureu un temporitzador durant 45 minuts. assegureu-vos que l’aigua no bulli i, si cal, afegiu-la al contenidor.

Blat de moro congelat i envasat al buit: secrets de cuina

Els mètodes moderns d’emmagatzematge d’aliments ens permeten menjar de blat de moro no només a l’estiu, sinó durant tot l’any. Per exemple, podeu comprar blat de moro congelat a la panotxa a la botiga. Es cou al vapor i es congela instantàniament, cosa que permet preservar totes les propietats curatives del producte. Cuinar aquest blat de moro és molt senzill: poseu-lo en aigua bullent i cuineu fins que estigui tendre. Després que l’aigua bulli per segona vegada, triga 20-25 minuts a coure-se completament.

L’envasat al buit no s’utilitza generalment per cuinar blat de moro, sinó per emmagatzemar-lo en forma acabada. Podeu comprar aquestes panotxes i escalfar-les al microones, a la cassola, a la cuina lenta o a la paella si cal. Abans d’això, s’ha d’eliminar l’embalatge al buit.

Diverses receptes interessants

El blat de moro pot ser un plat força inusual que decorarà qualsevol taula festiva. Per fer-ho, heu d’esforçar-vos una mica més i fer servir la vostra imaginació.

Proveu de coure el blat de moro amb llet i nata. Per fer-ho, necessitareu:

  • 4 espigues de blat de moro;
  • 0,5 tasses de llet;
  • 1 got de nata amb un contingut de greix del 30% o més;
  • 30 grams de mantega;
  • 0,5 tasses de vi blanc
  • 1 cullerada de farina;
  • 2 ous
  • sal i espècies.

Bullir 4 panotxes de blat de moro i tallar els grans de la panotxa en un bol. Escalfeu la llet i un got sense un quart de la crema en una cassola, afegiu-hi les mongetes i deixeu-les coure durant 10 minuts.

Fondre la mantega, barrejar-la amb 1 cullerada de farina, afegir la barreja al blat de moro i deixar coure 10 minuts més. Aboqueu-hi vi blanc sec, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. a continuació, afegiu sal i espècies al gust. Tritureu la nata restant amb ous, afegiu-la al blat de moro i deixeu-la coure 10 minuts més.

En aquesta recepta podeu utilitzar les espècies que vulgueu: pebre, llorer, alfàbrega, canyella, estragó i molt més.

Panellets de blat de moro al forn
Panellets de blat de moro al forn

Podeu coure el blat de moro al forn

El blat de moro al forn amb crema agra és un plat molt picant i saborós que segur que agradarà a la vostra família i amics. Preneu els aliments següents:

  • 5 espigues de blat de moro;
  • 0,5 tasses de crema agra;
  • 100 grams de formatge;
  • 50 grams de mantega;
  • 2 grapats d'anet, julivert i ceba.

Talleu els grans de les espigues bullides, aboqueu-hi crema agra i mantega fosa, barregeu-les. Col·loqueu-ho sobre un plat de forn o plat de forn, escampeu-lo amb formatge ratllat.

Preescalfeu el forn a 160 graus, envieu-hi la plata de forn amb blat de moro i enforneu-ho durant 15 minuts. Després de la cocció, escampeu el blat de moro amb verdures ben picades i serviu-les calentes.

Cuinant el blat de moro al vídeo

Tot i que l’estiu ens agrada amb els calorosos dies de sol, no us negueu el plaer de menjar blat de moro deliciós, sucós i sa! Comparteix les teves receptes de blat de moro amb els nostres lectors. Bona gana i estiu brillant!

Recomanat: