La Massa De Pastissos és La Millor Recepta. Coem Els Brownies Al Forn

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Pastes rosades per a la taula festiva

Hola estimats amics!

Vull oferir-vos una de les meves moltes receptes: la massa de llevat per a pastissos. M'encanta jugar amb la massa. Fins i tot diria que m’encanta. Però, per desgràcia, no ho faig tan sovint com vull. O amb el temps no n’hi ha prou, o fins i tot les pors de les dones sobre la figura no donen un temps més per coure deliciosos pastissos al forn, fer boletes amb formatge cottage o coure pastissos amb pomes i albercocs secs.

La meva àvia em va inculcar l'amor per la massa. Sempre que tancava la massa, la meva cosina i jo ja giràvem. Van observar tot el procés des del principi fins al final, i després van ajudar: van esculpir tot allò que la fantasia d’un nen és capaç de fer.

M'encanta especialment el moment en què apareix la massa per a pastissos i ja està a punt per utilitzar-se, es torna tan lleugera i "grinyola", és un plaer agafar-la amb les mans.

Aquesta massa pastissera m’ho va ensenyar la meva mare. També és una gran mestra de la cuina, especialment la cuina. Si també sou fan de la massa, llegiu els meus altres articles "pa a la màquina de fer pa" i "panellets de flam amb kefir".

Per cert, si per alguna raó no us recomanen els pastissos fregits, els pastissos al forn són una manera excel·lent de substituir els pastissos fregits. No són tan pesats per al cos com la massa fregida amb oli.

El farciment d’aquests pastissos pot ser molt divers: carn, dolç, vegetal, en general, al vostre gust.

Potser hi ha prou paraules boniques, realment no puc esperar per començar.

Ingredients

Per a la prova necessitem:

• 1 litre de llet (o ½ llet i ½ aigua);
• 100 grams de sucre;
• 1 culleradeta de sal
• 2 ous (o rovells);
• 20 grams de llevat sec;
• 50 grams d’oli vegetal;
• 50 grams de margarina (prefereixo substituir la mantega per la margarina en totes les receptes de cuina);
• farina, tant com el pastat requereixi, per a una massa no escarpada.

Recepta per fer pastissos

Pas 1. Escalfeu la llet per mantenir-la calenta. Aboquem una mica en un got i hi aboquem el llevat.

Pas 2. Aboqueu la resta de llet en un bol, on pastarem la massa per a pastissos. Afegiu sal i sucre. Barregeu-ho tot amb un batedor.

Pas 3. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i la mantega fosa. Trenquem ous. El llevat ja dissolt hi és. Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a la nostra massa. A continuació, transferim la massa a la taula i hi pastem fins obtenir la consistència requerida. No ha de ser molt divertit. Rentar un bol, arrebossar-lo amb oli vegetal i posar-hi la massa, pujar.

Es recomana tapar el bol amb la massa i posar-lo en un lloc càlid. Normalment aboco aigua tèbia en una tassa més gran i hi poso un bol de massa, la cobreixo amb una tovallola i espero … Canvio l’aigua tres vegades. Ha de resultar així, el volum augmentarà almenys 2 vegades.

De bona manera, la massa hauria de pujar 2 vegades abans de treballar-la. Però aquesta vegada en particular, vaig començar a coure després del primer ascens. I va sortir molt bé.

Traiem la massa del bol. És lleuger i grinyol, recordeu exactament com he dit al principi. Dividiu les salsitxes en 3 i talleu-les a trossos com a la foto.

Enrotllar cada tros amb un corró i posar el farcit. Vaig fer servir melmelada de poma, que vam fer nosaltres i el meu marit.

Els bollos petits també són excel·lents en aquesta prova. És molt fàcil fer-los. Estireu la massa en cercle. Lubriqueu-ho amb oli vegetal i espolseu-lo amb sucre. Doblegem el cercle en un tub.

Doblegem el tub per la meitat, pessigem els extrems perquè no es desfacin. Posem el cargol resultant al final i fem un tall amb un ganivet pel costat oposat.

Obrim el nostre pa amb el costat del sucre cap amunt.

Poseu els pastissos i els panets, a mesura que neixin, sobre un paper d'alumini untat amb oli vegetal i sobre una safata de forn. Deixeu que surti una mica i cobriu-lo amb un ou.

Cuinem els pastissos a 220˚С. Temps de cocció 15-20 minuts. Però és millor vigilar quan estigui llest.

De debò què? Sí, el forn és un lloc on passen miracles !!! Tot el que veieu a la planxa i 8 panets més (no hi cabia, es va coure la segona tirada), va resultar de la meitat del lot. Així que si no aneu a alimentar tot el carrer amb pastissos, us aconsello que treieu tots els productes de la recepta a la meitat.

Estic convençut que si intenteu fer una massa tan per a pastissos i coureu pastissos al forn, el resultat us agradarà !!!

Ara comprovem la vostra dicció, proveu de repetir el trabuc de la llengua infantil:

“Yevsey, Yevsey, tamisa la farina! Coure els rotllets! Sí, les espases del forn a la taula són calentes!"

Atentament,