Recepta De Boletes Amb Foto. Deliciosos Dumplings Amb Mató

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinar boles de massa amb formatge cottage (foto, vídeo)

Hola, estimats lectors i subscriptors del bloc "Feu-ho vosaltres mateixos amb nosaltres"

Avui a la meva taula i la teva - VARENIKI !!! Les boletes amb mató són delicioses, satisfactòries i casolanes increïblement. Llavors, per què posar-lo al cremallera, de seguida us dono una recepta de massa per a boletes. Per cert, al final de l’article hi ha un videoclip “com vaig fer boletes amb mató”, no us rieu !!! ? Alguns fets interessants sobre boletes i una altra anècdota divertida, també al final!

Ingredients

- 400 grams de kefir calent, - 3 ous, - 40 grams de mantega fosa, - sal - 1 culleradeta amb un petit portaobjectes, - sucre - 2-3 culleradetes amb un portaobjectes, - refresc - ½ culleradeta, - farina - quanta massa prendrà.

- per al farciment, mató - aproximadament 1 kg.

- sucre per al farciment, segons el vostre gust.

No dono la quantitat exacta de farina, ja que el kefir té gruixos diferents en funció del percentatge de greixos, els ous tenen diferents mides. ? Com a resultat, simplement no és possible endevinar exactament la quantitat de farina que trigarà.

A més, "el gust i el color …", a tothom li agrada una massa diferent, més brusca o més suau que ajustareu per vosaltres mateixos. Però no aconsello fer massa massa la massa, al cap i a la fi, no fem rodar els fideus.

La massa segons aquesta recepta resulta molt suau i tendra, de nou, si no la feu amb farina: tan aviat com deixi d’enganxar-se a les mans i no s’enganxi al corró al rodar, ja n’hi ha prou. Aquesta massa es pot utilitzar per fer boletes amb qualsevol farcit.

I ara, juntament amb vosaltres, farem boletes amb mató!

Recepta de boletes amb foto

Pas 1. Escalfem el kefir per mantenir-lo calent. No escalfeu massa, en cas contrari començarà a arrissar-se.

Pas 2. Foneu la mantega a foc lent.

Pas 3. Combinem el quefir, els ous, la mantega fosa, la sal, el sucre, el refresc i ho barregem tot bé.

No oblideu preparar mató per al farciment. En aquest cas, l’he elaborat amb mató format per la botiga, però el sabor no és en absolut el mateix que les tietes venen al mercat a partir de les seves vaques, casolanes. Normalment ho faig amb aquest gras i saborós. És deliciós menjar amb sucre, no es pot menjar gran part de la botiga.

Per tant, barregem mató amb sucre. Sucre al vostre criteri, si voleu més dolç, poseu-ne més. També podeu afegir un ou cru al mató.

Pas 4. Afegiu-hi farina.

Pas 5. Pastar la massa.

Pas 6. Estirem la capa en forma de crep gran.

Pas 7. A la capa enrotllada, exprimeix suaument els espais en blanc rodons amb un got. Unteu prèviament les vores del got amb farina perquè la massa no s’enganxi.

Pas 8. Poseu formatge cottage amb una cullera petita a cada cercle. Entenc el vostre desig de posar més formatges, serà més saborós (el mateix en si). Però no oblideu que les vores s’han d’adherir bé, de manera que més endavant, quan cuineu, la quallada no acabi a la paella, així que sigueu raonables.

Pas 9. Doblegem el nostre cercle per la meitat, resulta un semicercle, el mató es troba al mig. Connectem les vores i les subjectem amb una pressió força forta al llarg de tot el semicercle. A continuació, enrotlleu tota la zona plana de la massa unida en una cua.

Això es fa simplement: comenceu des del final i, per dir-ho així, doblegueu la vora de la massa per la meitat, premeu-la amb la part exterior del polze amb un angle de 45 45. Mou en cercle cap a l’altre extrem. Així, la meva àvia em va ensenyar a trenar una cua a les pastissetes quan tenia 6 anys. Al principi vaig practicar la plastilina i després em va confiar la massa. I per entendre millor aquesta tecnologia, només cal veure el vídeo (a continuació).

I la fase final més agradable:

Tirem les boletes acabades de fer amb formatge cottage a aigua bullint amb sal, les coem 5 minuts després de la superfície, les traiem amb una cullera ranurada en un plat, les untem amb mantega i les espolsem amb sucre. També es poden servir amb crema de llet o melmelada, per exemple maduixa, com panellets amb kéfir del meu darrer article, o panellets segons una recepta russa antiga.

Va resultar deliciosos dumplings, la recepta és molt senzilla i assequible. Per cert, a la recepta de boles de massa, així com a la massa de pastissos, vaig fer servir farina de primera qualitat.

Les boletes que es veuen al plat i algunes més darrere de les escenes es van fer a partir de la meitat de la massa i 2,5 paquets de formatges de mató (180 grams cadascun)

Col·loqueu la resta de boletes en una safata i poseu-les al congelador. Un cop congelades, poseu-les en una bossa de plàstic i lligueu-les per evitar que la massa absorbeixi les olors d'altres aliments emmagatzemats al congelador. Cal cuinar boles de massa congelades amb mató durant almenys 10 minuts, en cas contrari s’arrisca, hi ha massa a mitja cocció.

Si us queda massa no utilitzada, també la podeu posar al congelador i treure-la al moment adequat. Només ja no és el mateix que acabat de preparar.

Us desitjo molta gana

Fins aviat, estigueu sans i plens!

I, finalment, com es va prometre, alguns fets interessants sobre boletes i vídeos.

- Les boletes més grans es van preparar a Ucraïna, tenien un diàmetre de 30-40 cm, crec que ara ja no estan fabricades.

- També a Ucraïna hi ha un premi que es concedeix als millors cuiners - "Dumpling d'or".

- Al Canadà, hi ha un monument a boletes que pesen 3 tones.

- Al segle XVI a Rússia, els "dumplings" es deien ametistes amb un to vermell, aquestes pedres es valoraven més cares que els robins.