Sopa De Pollastre Amb Boletes: Recepta Amb Foto

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Sopa de boletes de pollastre: una deliciosa recepta casolana

Els dies freds, la sopa de pollastre abundant és molt rellevant. Com a alternativa a les cobertures avorrides com els fideus i l’arròs, podeu afegir deliciosos bolets al vostre plat.

Secrets de la deliciosa sopa de boletes

En primer lloc, és important pastar la massa de la boleta a mà. Un mesclador trenca la seva textura i endureix les boletes.

La massa de les boletes ha de ser gruixuda, però de plàstic

En segon lloc, bulliu els raviolis abans de combinar-los amb el brou. En cas contrari, la sopa quedarà tèrbola.

En tercer lloc, afegiu una mica d’aigua a la massa. Les boletes d’ou i farina no tindran un bon gust.

L’aigua que s’afegeix a la massa de les boletes aporta sucositat i els permet absorbir el brou

Recepta detallada de sopa de boletes de pollastre

La diferència entre la recepta que es presenta és que les pastes es couen durant mitja hora. Aquesta manera de cuinar els proporciona tendresa i evita una desagradable "goma".

Productes:

• 800 g d’ales;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 50 g de julivert;
• 2 patates;
• 2 ous;
• 1/2 cullerada. aigua;
• 250 g de farina;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 tija de porro;
• 1/2 culleradeta pebre vermell sec;
• sal al gust.

Recepta:

1. Prepareu les ales.

   

   Cal tallar les ales de pollastre a les articulacions i la punta no entra al brou, ja que no hi ha carn

2. Talleu la ceba a daus.

   

   Necessitareu un ganivet afilat per picar les cebes.

3. Piqueu una pastanaga de la mateixa manera.

   

   Els cubs de pastanaga poden no estar massa endreçats, ja que només són necessaris per fer brou

4. Poseu la meitat de la ceba i el julivert, les pastanagues i les ales en una cassola i tapeu-les amb aigua freda. Bullir el brou durant 1,5-2 hores.

   

   Per mantenir el brou net, feu-ho coure lentament.

5. Desprendre l’escuma durant la cocció.

   

   És convenient treure l’escuma del brou amb una cullera ranurada

6. Quan el brou estigui a punt, traieu-ne les ales i reserveu-les. Colar el líquid per un colador.

   

   Colar el brou deixarà la sopa el més clara possible

7. Feu bullir el brou colat.

   

   Escalfeu el brou a foc lent

8. Talleu a daus les patates i afegiu-les al brou.

   

   No talleu les patates massa finament

9. Ratlleu una pastanaga.

   

   Trieu pastanagues fresques i sucoses, en depèn el color i l’aroma de la sopa

10. Escalfeu l'oli en una paella.

    

    Sempre és millor llençar verdures per sopar fregint-les en una paella calenta amb mantega.

11. Fregiu la resta de cebes i pastanagues.

    

    Quan fregiu verdures, no deixeu-les cremar

12. Per a les boletes, batre els ous.

    

    Batre els ous fins que quedi espumós.

13. Tamisar la farina.

    

    Tamisar la farina fa que els productes fariners siguin més ventilats

14. Afegiu-lo als ous, afegiu sal i aigua.

    

    Pastar la massa de boletes és molt convenient amb un batedor culinari

15. Formeu les boletes.

    

    Per evitar que les boletes s’enganxin a la superfície, enrotlleu-les amb farina

16. Bulliu-los durant 10 minuts.

    

    Aigua salada per bullir boletes com boletes

17. Piqueu el porro.

    

    Els porros afegeixen un sabor subtil però picant al primer plat

18. Piqueu el julivert.

    

    Piqueu el julivert amb un ganivet afilat per evitar perdre el saborós suc

19. Poseu les ales, les boletes en bols resistents a la calor, aboqueu-hi el brou amb verdures, espolseu-ho amb julivert, porro i pebre vermell i, a continuació, enforneu-ho durant 30 minuts.

    

    Serviu la sopa de pollastre acabada amb boletes al mateix bol en què es va coure al forn

La sopa de brou de pollastre es cuina sovint a la meva família. Tant els adults com els nens l’estimen. Quan la teranyina i l’arròs s’avorreixen, cuino els bolets. Durant el procés de cocció, es remullen amb brou aromàtic i es tornen molt tendres.

La sopa de pollastre amb boletes al forn sembla impressionant quan se serveix. Aquest plat és adequat fins i tot per a festes festives. És important que el cost de fer la sopa sigui molt baix.