Zepelins Lituans: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Sorprèn la família: cuinar zeppelins de patates lituans

Els zepelins de patates són un plat nacional lituà. Es tracta de pastissos tan grans farcits de carn, bolets o verdures, que se serveixen a la taula amb llard de porc i cebes fregides o amb salsa de crema agra. Aquest plat és molt saborós i satisfactori, un parell de zeppelin sol ser suficient per a un àpat complet, fins i tot per a un home gran.

Zeppelins clàssics amb carn i cansalada a la planxa

Els zepelins tradicionals lituans són increïblement saborosos. Una delicada massa de patata amaga el farciment de carn aromàtica i el fregit calent de cansalada impregna tot el plat. Un afegit ideal als zeppelins és la crema agra fresca.

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• 3 cebes;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 1,5 culleradetes. sal per a la massa de patata i 1 culleradeta. Per omplir;
• 500 g de porc;
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• 200 g de llard de porc amb ratlles de carn.

Recepta:

1. Bullir la meitat de les patates a la pell fins que estiguin tendres. Peleu-ho ben calent i tritureu-lo fins que quedi puré.

   

   Pastant patates, podeu afegir-hi una mica d’aigua bullent

2. Ratlleu la resta de patates amb el ratllador més fi.

   

   Com més rallades siguin les patates, més suc obtindreu.

3. Poseu-lo sobre una gasa, que es va col·locar damunt d’un bol, i deixeu escórrer el suc. A continuació, espremeu la massa de patata i barregeu-la amb crema agra. Quan el puré de patata bullit s’hagi refredat a un estat càlid, barregeu-lo amb la patata crua. Afegiu sal i una ceba ratllada sobre un ratllador fi. Mentrestant, el suc de patata s’ha de sedimentar. Cal drenar la part superior líquida i afegir a la massa de patata el midó espès que queda al fons del bol.

   

   El midó de patata natural ajudarà els zepelins a mantenir la seva forma durant la cocció

4. Desplaceu el porc amb una ceba per un molinet de carn. Afegiu-hi pebre negre i sal.

   

   Trieu porc de greix mitjà

5. Ara hauríeu de començar a formar zeppelin. Feu una truita a partir de la massa de patata i poseu al centre una bola de carn picada amb ceba. Pessigueu les vores donant al zeppelin una forma oblonga (com un pastís).

   

   La massa de patata resulta molt plàstica

6. Bullir aigua en un recipient gran. Submergiu els zepelins en aigua bullent. Primer s’enfonsaran fins al fons i després suraran. Després de la superfície, s’han de coure 15 minuts. A continuació, poseu-ho en forma resistent a la calor, afegiu-hi una mica de brou i enforneu-ho durant 20 minuts a una temperatura de 200 ° C.

   

   Durant la cocció, no remeneu el zeppelin per no trencar la forma

7. Serviu els zepelins ja fets calents amb llard de porc i ceba.

   

   Els zepelins calents són deliciosos i nutritius

Com fregir cansalada de zeppelin

La cansalada fregida és una deliciosa salsa que combina tots els plats de patates, sense excepció. Es prepara amb rapidesa i facilitat, i el seu aroma apassionant reunirà a tota la família a la cuina.

Un bon llard de porc fresc no ha de tenir olor a moix

Recepta de fregir:

1. Piqueu la ceba finament.

   

   Talleu la ceba amb un ganivet esmolat

2. Talleu la cansalada a daus petits.

   

   És bo si el llard de porc té ratlles de carn.

3. Fregiu el llard de porc i la ceba en una paella calenta fins que es daurin.

   

   El llard de porc fregit amb ceba fa una olor increïblement apetitosa

Zeppelin amb bolets en salsa de crema agra

A més de la carn, el farciment de bolets també és apropiat en zeppelins. El plat resulta bastant econòmic, però alhora satisfactori i molt saborós.

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 1,5 culleradetes sal per al zeppelin, 1/2 per a la salsa i 3/4 per al farcit;
• 2 cebes;
• 3 cullerades. l. farina de blat;
• 300 g de bolets (xampinyons o bosc);
• 2 cullerades. l. oli vegetal per al farciment i 5 cullerades. l. per fregir zeppelin;
• 200 g de crema de llet;
• 50 g d’herbes fresques (julivert, anet).

Recepta:

1. Ratlleu dos terços de la quantitat total de patates en un ratllador fi. Premeu-lo per la gasa i deixeu reposar el suc. Barregeu immediatament les patates amb la crema de llet.

   

   A causa de l'àcid, la crema agra no enfosqueix les patates

2. Peleu i bulliu la resta de patates fins que estiguin tendres. Aboqueu el brou en un recipient separat. Tritureu les patates calentes amb un triturat o premeu-les. Combineu-ho amb patates crues i afegiu-hi el midó gruixut que queda al fons del bol després d’escórrer el suc desbordant. Afegiu sal.

   

   Pastar bé les patates perquè no quedin grumolls

3. Fregiu els bolets i les cebes picades. Reserveu una cullera per a la salsa.

   

   Fregiu el farcit fins que estigui daurat

4. Formeu zepelins posant un parell de cullerades de farciment de bolets dins de cadascun i enrotlleu-los amb farina.

   

   La forma oblonga i ordenada del zeppelin és força tradicional

5. Fregiu els zeppelins en una paella amb oli calent pels dos costats.

   

   Els zepelins s’han de fregir força fins que quedin lleugerament rovellats

6. Mentre estiguin fregits, cuineu la salsa de crema agra en una altra paella. Escalfeu els bolets diferits amb ceba, afegiu-hi crema agra, sal i diluïu-ho tot amb brou de patata.

   

   La salsa ha de tenir un gruix mitjà

7. Col·loqueu els zeppelins fregits a la salsa picant i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts.

   

   Serviu zepelins calents amb bolets, escampeu-les amb herbes picades

Vídeo: Zeppelins amb pits fumats fregits de Jeanne

El zeppelin és un plat molt tendre i saborós. Ni tan sols es pot dir que la combinació habitual de patates i carn pot ser tan inusual. Un plat especialment aromàtic s’obté amb el fregit de cansalada. De vegades, en comptes d’agafar pits fumats, les mascotes comencen a aparèixer a la cuina molt abans que el zeppelin estigui llest, de manera que les olors delicioses es disparen al voltant de l’apartament. A més de carn, faig servir bolets o fetge fregit amb ceba com a farcit.

Els zepelins lituans són una mica semblants als bruixots bielorussos o a les boletes ucraïneses. No obstant això, hi ha una diferència: per al zeppelin, la massa de patata es prepara d’una manera especial. És aquesta tecnologia la que proporciona al plat un sabor delicat i harmoniós. Intenteu sorprendre a la vostra família i cuinar zepelins lituans!