Com Fer Gelatina De Baies Congelades: Receptes De Nabius, Groselles, Cireres (amb Vídeo)

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com es cuina una deliciosa gelatina de baies congelades?

Kissel és una beguda excel·lent que pot satisfer la vostra gana i servir alhora de postres. Està ple de vitamines i microelements essencials i té un sabor molt bo. A l’estiu i la tardor, preparem gelea a partir de fruites i fruits del bosc frescos. Però a l’hivern i sobretot a la primavera, durant el període de deficiència de vitamines, realment us voleu mimar! I les baies congelades, preparades prèviament al congelador, vindran al rescat.

Contingut

• 1 Què és la gelea de baies i com cuinar-la correctament
• 2 Groselles congelades: una gran opció per a nens petits
• 3 Recepta de nabius
• 4 cireres: no només saboroses, sinó també nobles
• 5 gelatina de maduixa: un clàssic del gènere
• 6 Còctel amb vitamines: experimentar amb diferents baies
• 7 Amb quines baies es pot combinar l’arç groc en gelatina?
• 8 Vídeo sobre com fer gelatina a partir de baies congelades

Què és la gelea de baies i com cuinar-la correctament

Kissel ens és conegut des de temps remots. Per descomptat, abans es feia d’una manera completament diferent a la d’ara: era un procés llarg i laboriós en què s’utilitzaven molts productes, incloses les masses fermentades. Els besons moderns són similars als antics només per consistència, però no són inferiors en beneficis i plaer, i es poden preparar molt ràpidament, sense gastar temps ni esforç.

• Per a gelatines necessitareu:
• baies congelades al vostre gust;
• midó (preferentment patata);
• aigua;
• sucre.

Algunes receptes poden utilitzar ingredients addicionals. Considerarem aquests casos per separat.

Qualsevol baia congelada és adequada per a gelatina.

Normalment, la quantitat de midó per a gelatina es pren a raó de 2 cullerades. l. per 1 litre d’aigua, si voleu obtenir gelea líquida, i 4 cullerades. per a una de més gruixuda.

1. És millor descongelar les baies per obtenir gelatina i fregar-les per un colador. Podeu utilitzar una gasa en lloc d’un colador per colar el suc.
2. Bullir aigua en una cassola i col·locar-hi el pastís de baies. Coeu-ho durant 10 minuts. Colar bé la compota resultant.
3. Poseu la compota al foc i, a bullir, afegiu-hi sucre.
4. Agafeu el suc que queda després de triturar les baies descongelades i diluïu-hi el midó. Aboqueu aquesta barreja gradualment a la compota bullint, sense deixar de remenar per evitar grumolls. Torneu a bullir i traieu la cassola del foc.

I ara us oferirem algunes receptes senzilles, però originals i delicioses, de gelea de diverses baies.

Groselles congelades: una gran opció per a nens petits

Les groselles negres, blanques i vermelles contenen una gran quantitat de vitamina C, que necessitem absolutament a l'hivern i principis de primavera. Com ja sabeu, durant aquest període els refredats s’exacerben especialment i els nens petits són susceptibles a ells com cap altre.

Només podeu congelar groselles negres: la pell més densa de les baies i la polpa conserven la seva estructura sense danys quan s’exposen a baixes temperatures. Per tant, a la temporada de fred, la grosella negra ajudarà la seva família a lluitar contra els refredats. I en forma de gelea, als nens els agradarà especialment.

Kissel de groselles congelades

Per tant, per preparar gelatina de grosella a partir de baies congelades, preneu els ingredients següents:

• 600 g (3 tasses) de groselles;
• uns 1,5 litres (7 gots) d’aigua;
• 200 g (1 tassa) de sucre
• 4 cullerades de midó de patata.

Bullir aigua en una cassola i abocar-hi groselles. En aquest cas, les baies ni tan sols cal descongelar-les. Després que les groselles hagin bullit en aigua bullent durant literalment 5 minuts, afegiu-hi sucre, remenant bé perquè la sorra es dissolgui més ràpidament. Bullir 5 minuts més i treure del foc.

La beguda fruitera resultant s’ha de filtrar a través d’una gasa sense refredar-se. Mentrestant, remeneu bé el midó en un got d’aigua, trencant els grumolls que sorgeixin.

La beguda de fruita es cola i s’ha de tornar a posar al foc sense les baies. Espereu fins que bulli i aboqueu suaument el midó dissolt en un raig prim, sense deixar de remenar el líquid a la paella. Traieu la gelea del foc després que hagi bullit, però no bullida.

Recepta de nabius

Els nabius són un autèntic remei casolà. També es pot trobar fresc, perquè els nabius s’emmagatzemen bé pel seu contingut en àcids, però congelats no perden les seves propietats curatives. I si les groselles ajuden a prevenir els refredats, els nabius poden curar fins i tot la grip.

La gelea de nabiu pot substituir fàcilment un dels vostres àpats durant tot el dia. És molt útil per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal i alta acidesa, ja que té un efecte alcalinitzant sobre la membrana mucosa.

Necessiteu el següent per a la gelatina:

• 2 litres d’aigua;
• 300-400 grams de nabius;
• 4 cullerades de midó;
• sucre - segons la preferència.

Abans de començar a preparar la gelea de nabius, esbandiu les baies congelades i deixeu-les descongelar completament en un bol profund per no perdre suc. Després d’això, espremeu tot el suc a través d’una gasa. Utilitzeu un colador només si està prou bé perquè el pastís de les baies no entri al líquid.

Mentre l’aigua bull en una cassola, dissoleu el midó en aigua freda i barregeu-ho amb el suc de nabiu. Remeneu-ho constantment perquè el midó no quedi al fons del plat, en cas contrari es formaran grumolls a la gelea. Quan l’aigua del cassó bulli, afegiu-hi la barreja de suc i midó, afegiu-hi sucre, deixeu-ho bullir durant uns 5 minuts i podreu apagar el foc.

El kissel de nabiu no només pot ser un plat complet, sinó també un medicament

Aquesta gelatina de nabius és bona tant freda com calenta. Podeu utilitzar maicena, però les seves propietats astringents són molt inferiors a la maizena. Kissel pot resultar ser molt líquid a partir d’una quantitat menor de midó o insípit, a partir d’un contingut elevat.

Cireres: no només saboroses, sinó també nobles

Les cireres són una baia molt sofisticada. El seu sabor complementarà perfectament fins i tot una taula festiva. I la gelea de cirera és molt fàcil de preparar, de manera que podeu delectar la vostra família amb ells qualsevol dia.

Ingredients per a aquesta gelea:

• cirera -2 tasses, o 200 grams;
• sucre - 7 cullerades soperes amb la part superior;
• midó: 3 cullerades soperes;
• aigua - 1 litre.

1. Col·loqueu les cireres en un cassó. Tot i això, no cal descongelar-los. És millor si les cireres no tenen llavors, però aquesta recepta és bona perquè les llavors no us molestaran.
2. Abocar un litre d’aigua i bullir. Després d'això, tritureu les baies amb un triturat perquè el brou estigui especialment saturat i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
3. Colar el brou resultant a través de la gasa. Podeu fer servir una cullera ranurada per treure les cireres de l’olla. Afegir el sucre i barrejar bé.
4. Ara afegiu midó a 0,5 tasses d’aigua i remeneu. Aboqueu la barreja resultant en un raig prim a la compota de cirera bullint, sense deixar de remenar. Immediatament després d’abocar-hi el midó, traieu la gelea del foc.

La nostra gelea de cirera serà de densitat mitjana. A molta gent els agrada la refrigeració. Si voleu servir eficaçment gelatina de cirera a la taula, aboqueu-la en gots i espolseu-la amb una petita quantitat d’ametlles picades: complementen millor el gust de la beguda.

Gelea de cirera: una beguda deliciosa i noble

Per cert, podeu fer pastissos excel·lents per a gelatina de cireres. Torneu les baies bullides que heu tret del xarop durant el procés de cocció en un molinet de carn (però només si no tenen llavors), afegiu-hi pomes, maduixes o qualsevol altra baia que vulgueu i una mica de sucre si ho desitgeu. Aquest farciment és perfecte per a panellets i pastissos de qualsevol massa. Fins i tot es pot aplicar simplement a un pa, com ara melmelada, fàcil, saborós i satisfactori.

Gelea de maduixa: un clàssic del gènere

Les maduixes són tan populars a les nostres latituds que seria erroni oblidar-les en aquest article. Probablement tingueu aquestes baies congelades al congelador des de l’estiu, que poden ser útils per a compota i pastissos, i més encara per a gelatines de maduixa. Aquesta beguda és tan deliciosa que ni els adults ni els nens la rebutjaran.

Gelatina de maduixa clàssica

Agafeu aquests productes:

• maduixes congelades: aproximadament 0,5 kg;
• sucre granulat: 6 cullerades soperes;
• midó - 2 cullerades soperes amb la part superior;
• aigua: uns 2 litres.

No cal descongelar les maduixes. Espereu que l’aigua del cassó bulli, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Aboqueu-hi les maduixes i, tan aviat com l'aigua bulli de nou, traieu immediatament les baies.

Deixeu el brou a foc molt baix perquè no deixi de bullir a foc lent. Mentrestant, utilitzeu una batedora per convertir les maduixes en un puré suau.

Dissoleu el midó en aigua i afegiu aquesta barreja al brou bullent, sense deixar de remenar. Afegiu el puré de maduixes immediatament. Barregeu bé i deixeu bullir la gelea. Retirar del foc.

La gelatina de maduixa se sol servir refrigerada. Aquesta beguda és molt bona per la calor, però com que encara estem lluny de l’estiu, la gelatina de maduixa complementarà perfectament una festa calenta en honor de les vacances.

Còctel amb vitamines: experimentar amb diferents baies

Per descomptat, la gelea hauria de ser igual de saborosa i sana. L’arç blanc s’utilitza durant molt de temps per elaborar diverses begudes. Us suggerim que feu gelatina amb aquestes baies congelades. Necessitarà:

• arç cerval - 1 got;
• aigua - 3 gots;
• sucre - ¾ got;
• midó: 2 cullerades.

Esbandiu les baies i descongeleu-les una mica per poder pastar-les amb un triturat. Podeu utilitzar una batedora.

L’arç blanc és una gran baia per fer gelatina

Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i afegir-hi baies triturades. Aboqueu-hi el midó diluït, barregeu-ho i deixeu-ho bullir literalment durant 3 minuts. Es pot servir gelea d’arç cerval.

Ara preparem un veritable còctel de vitamines. Afegiu baies a la recepta ja coneguda: mig got de nabius i nabius cadascun. Necessitareu més aigua: uns 4 litres i 3 cullerades de midó.

El procés de fabricació és gairebé el mateix, només cal que siguin sencers els nabius i els nabius. Cal bullir-los en aigua bullent durant 10 minuts i treure’ls del xarop. Colar el brou i tornar a posar foc. Quan bulli de nou, afegiu-hi sucre, puré d’arç blanc i solució de midó. Poseu a ebullició i mantingueu-ho durant uns 5 minuts, i traieu la gelea del foc.

Serviu un kissel refredat d’arç marí, inclòs amb l’addició d’altres baies. Proveu d’utilitzar qualsevol altra baia, deixant el puré d’arç cervell com a base per a la beguda. Així, podeu complaure als vostres convidats amb una varietat de gustos i colors de gelatina. La lleugera acidesa es refresca molt bé a la calor, i al fred us satura de vitamines i elements útils.

Amb quines baies es pot combinar l’arç groc en gelatina?

Vídeo sobre com fer gelatina a partir de baies congelades

Que bé si aconseguíeu abastir-vos de baies congelades per a l’hivern! És tan senzill: en qualsevol època de l’any, mimeu-vos amb una deliciosa gelatina nutritiva, que també es pot convertir en un producte dietètic. És especialment agradable experimentar amb diferents sabors des de la comoditat de casa vostra. Estarem molt contents si compartiu les vostres receptes als comentaris. Bon Appetit!