Com Guardar Les Pomes Seques A Casa

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Pomes seques: guardem a casa correctament

Les pomes seques ocupen un dels primers llocs entre els preparatius per a l’hivern. I no és d’estranyar: aquesta fruita, fins i tot assecada, conserva moltes de les seves propietats i sabor útils, es pot afegir assecat als cereals, pastissos, pastes i compotes. Però és molt important emmagatzemar correctament les pomes seques perquè no es facin malbé i beneficiïn la vostra família durant tot l’hivern.

Consells d’emmagatzematge

La primera condició per a una bona conservació de les pomes durant molt de temps és el correcte procés d'assecat. Cal assecar bé les pomes perquè no quedin rodanxes humides. No només s’emmagatzemaran malament, sinó que també malmetran la resta de llesques.

1. Per emmagatzemar pomes seques, és millor utilitzar habitacions fresques i seques i ben ventilades. En un apartament, pot ser un balcó, una casa de camp o una casa privada, un soterrani o un traster.
2. És millor col·locar un recipient amb pomes seques en un prestatge més alt del terra. Si l’apartament no disposa de balcó, podeu guardar l’assecadora a l’ampit de la finestra.
3. Les pomes seques absorbeixen molt ràpidament les olors estranyes. Per tant, és tan important no només ventilar l’habitació on s’emmagatzema l’assecat, sinó també no col·locar pomes al costat dels condiments, espècies i aliments amb una olor forta.

El compliment de les normes per assecar les pomes és una garantia del seu llarg emmagatzematge

El més important és que el contenidor d’emmagatzematge ha d’estar ben tancat. Per a això, s'utilitza gairebé tot el que es pot tenir a la mà:

• caixes de fusta;
• bosses de teixit dens;
• caixes de cartró;
• taulers de contraxapat;
• cistelles de vímet.

Independentment del recipient que feu servir, poseu cera o paper d’embalar al fons. Les pomes es plegen el més fort possible entre elles i es cobreixen amb una altra capa de paper a la part superior.

Es recomana guardar la fruita seca en recipients ben tancats.

Abocar l’assecat d’aquests envasos és una mica problemàtic, però les tapes ben cargolades conserven perfectament totes les propietats d’assecat i eviten que hi penetri tot excés. I fins i tot el paper és opcional. El més important és que els contenidors estiguin nets i ben assecats.

Emmagatzematge en èpoques càlides

A la primavera, estiu i tardor, podeu guardar l’assecat de la poma al balcó o a l’ampit de la finestra en una galleda de plàstic lligada a la part superior amb una gasa plegada en diverses capes. Això proporcionarà a les pomes ventilació i protecció contra les plagues. Però amb una humitat elevada (per exemple, en una galeria vidriada els dies ennuvolats) les pomes poden quedar-se florides.

Per evitar-ho, cal posar amb el recipient on s’emmagatzemen les pomes, un bol de sal o arròs: aquests productes absorbeixen perfectament l’excés d’humitat.

Període hivernal

Per a l’hivern, les pomes seques s’emmagatzemen millor a l’interior. Un balcó o una galeria no són adequats per emmagatzemar-se a causa del fred i les gelades si no estan aïllats. Col·loqueu el recipient amb assecat en un armari d’una habitació fresca, allunyat dels aparells de calefacció. A més, no guardeu les pomes a la llum: a partir d’això perden el color, s’enfosqueixen.

En aquest cas, també podeu posar un plat de sal al costat de les pomes per eliminar l’excés d’humitat.

Si no s’adhereix a aquestes normes, hi ha el risc de perdre l’assecat a causa de l’interès excessiu per les plagues: arnes, mitges, paparres i insectes.

Què fer si s’introdueixen plagues

Fins i tot un emmagatzematge adequat pot no mantenir els fruits secs lliures d’insectes paràsits. S’alimenten de l’assecat, hi viuen, es reprodueixen, cosa que significa que espatllen totes les seves qualitats útils.

És imprescindible inspeccionar les pomes durant l’emmagatzematge. Si s’hi troba alguna plaga, haureu d’emprendre immediatament les operacions de rescat. Cal assecar l’assecat, eliminar les rodanxes danyades i calcar-les al forn a 70 graus durant una hora aproximadament.

L’arna és l’enemic principal en l’emmagatzematge de pomes seques

L’arna és l’amant més gran de les pomes seques. És ella la que més sovint comença a produir fruits secs i, posteriorment, es trasllada a altres habitacions. Per evitar-ho, heu de complir les normes següents fins i tot en la fase de contractació.

1. Esbandiu les pomes tallades a rodanxes amb aigua salada i submergiu-les en la solució de vinagre durant 10 minuts. Després d’això, eixugueu les rodanxes a l’aire fresc. Ara els podeu enviar al forn o a l’assecador elèctric.
2. A l’arna li encanten els fruits secs pel seu sabor i olor dolços. És molt important guardar les pomes en un lloc sec i bloquejar la propagació de l’olor, és a dir, tancar hermèticament el recipient amb l’assecat.
3. Podeu guardar pomes seques en pots de vidre nets i secs sota tapes de niló. També funcionaran pots i ampolles de plàstic grans.
4. Els lunars i altres plagues realment odien l’olor del sabó de roba. Si renteu amb ella una bossa de lli, eixugueu-la i poseu-hi pomes seques, els insectes no s’iniciaran. No esbandiu la bossa massa bé: heu de conservar l’olor de sabó per a roba el major temps possible.

Per cert, el fred hivernal ajudarà a evitar l’aparició de paràsits. N’hi ha prou d’abocar de tant en tant pomes seques sobre una safata de forn i posar-les al fred (o col·locar-les al congelador de la nevera), i els insectes simplement moriran juntament amb les larves.

Si apareix floridura

A més dels insectes, la floridura pot danyar les existències, que sovint apareixen als fruits secs a causa d’errors comesos durant l’emmagatzematge. Per tant, és molt important, en primer lloc, garantir la sequedat i una bona ventilació a l’habitació. En cas contrari, les pomes seques es convertiran molt ràpidament en una massa gris no comestible.

Els experts recomanen descartar tots els fruits secs dels contenidors on s’hagi trobat floridura. Algunes mestresses de casa prefereixen evitar mesures tan dràstiques rentant els assecadors sota l’aigua corrent i assecant-los de nou. De vegades, després d’això, l’assecat es congela.

Aquesta no és la millor idea. Si apareix floridura a la superfície, significa que les seves espores han penetrat prou a dins del producte. I ni l’aigua corrent ni el rostit al forn no ajudaran. Independentment del que diguin sobre els beneficis de la penicil·lina, el motlle en estat pur és una substància perillosa per a la salut. Per tant, és molt correcte llençar immediatament els fruits secs infectats.

Però si observeu que les pomes comencen a mullar-se i enganxar-se, esbandir i assecar al forn és una bona solució.

Ressenyes experimentades

Ara ja sabeu conservar adequadament les pomes seques durant molt de temps i segur que delectareu la vostra família i amics amb delicioses compotes i pastissos durant tot l’hivern. Comparteix els teus mètodes d'emmagatzematge amb nosaltres als comentaris. Bona sort!