Àspic De Pollastre Sense Gelatina: Una Recepta Per A Un Deliciós Aspic Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciosa gelatina de pollastre: cuinar sense gelatina

De tots els tipus de carn en gelatina, el pollastre es pot anomenar el més tendre. Hi ha l'opinió que aquest plat no es pot preparar sense gelatina, però de fet no ho és. I avui us explicaré com cuinar una excel·lent carn de gelat de pollastre sense recórrer a l’ús de gelatina.

Recepta pas a pas de pollastre gelatinat sense gelatina

Un cop em vaig trobar amb una recepta de carn de gelat de pollastre sense gelatina. Vaig passar els ulls pel text i el vaig deixar de banda. L’actitud escèptica envers aquesta opció es va basar en diversos intents fallits de preparar aquest plat en la primera joventut. Tot i així, la idea d’un possible triomf culinari em va perseguir tot el dia. I l’endemà al matí encara vaig decidir tornar-ho a provar. Sorprenentment, aquesta vegada tot ha funcionat.

Ingredients:

• 2,3 kg de pollastre casolà;
• 2,5 litres d’aigua;
• 1 ceba;
• 1-2 pastanagues;
• 2-3 fulles de llorer;
• 3-5 pèsols de pebre negre;
• all al gust;
• sal al gust.

Preparació:

1. Talleu el pollastre a meitats o quarts.

   

   Si el pollastre és gran, s’ha de tallar la canal a quarts.

2. Esbandiu el pollastre, poseu-lo en una cassola gran.
3. Ompliu-ho d’aigua.
4. Feu bullir el líquid, reduïu el foc al mínim i coeu la carn durant 2,5 hores.

5. Col·loqueu la ceba i les pastanagues picades en un cassó.

   

   Les verdures realçaran el sabor del brou

6. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure 40 minuts.

7. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre.

   

   Les espècies donaran al vostre menjar un aroma molt ric

8. Bullir la carn gelatina durant 10 minuts, apagar els fogons.

9. Traieu les espècies, verdures i carn del brou.

   

   També es poden afegir pastanagues de brou a la carn gelatina

10. Quan el pollastre estigui fresc, separeu la carn dels ossos, la pell i el cartílag i, a continuació, feu servir les mans per desmuntar-les en trossos petits.

    

    La carn de pollastre es pot desmuntar a mà o tallar-la amb un ganivet

11. Talleu les pastanagues bullides a rodanxes gruixudes.

12. Piqueu els alls.

    

    L’all es trosseja de qualsevol manera convenient

13. Dividiu la carn en recipients adequats, afegiu alls i pastanagues.

14. Aboqueu el brou amb brou perquè el líquid cobreixi lleugerament la carn i les verdures.

    

    El brou hauria de cobrir completament la carn i les verdures

15. Poseu la gelatina a la nevera i deixeu-la solidificar.

16. Serviu-ho amb herbes fresques.

    

    Abans de servir, la carn en gelatina es pot decorar amb herbes fresques

Vídeo: aspic de pollastre sense gelatina

Si entre vosaltres, estimats lectors, també hi ha fans de la gelatina de pollastre sense gelatina, expliqueu-nos com prepareu aquest meravellós plat. Estem esperant els vostres comentaris. Bon Appetit!