Receptes De Quesadilla De Pollastre: Com Cuinar A Casa I Fotos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinant deliciosa quesadilla mexicana amb pollastre

Sombrers brillants, cançons amb guitarra, cactus estrambòtics, tequila, espanyol acolorit: quines associacions et provoquen aquestes paraules? Per descomptat, això és Mèxic! Entre altres coses, Mèxic és famosa per la seva cuina nacional picant, moltes de les quals han guanyat popularitat molt més enllà de les fronteres d’aquest país. Entre els molts plats, n’hi ha un que segur que agradarà a tots els amants del formatge: les quesadillas. Hem recopilat 5 de les receptes més interessants de quesadilla de pollastre.

Contingut

• 1 Què és Quesadilla

• 2 receptes pas a pas de quesadilla amb fotos

  • 2.1 Quesadilla clàssica amb pollastre i formatge

    2.1.1 Vídeo: preparar una quesadilla clàssica amb pollastre a casa

  • 2.2 Amb pollastre, bolets i salsa de salsa

    2.2.1 Vídeo: com cuinar la quesadilla mexicana amb pollastre i bolets

  • 2.3 Amb pollastre bullit i ous
  • 2.4 Amb blat de moro i mongetes vermelles
  • 2,5 Amb pinya a la planxa i salsa barbacoa picant
  • 2.6 Una altra opció del fòrum
• 3 Vídeo: com fer salsa de guacamole

Què és Quesadilla

En la versió original, la quesadilla és una truita tradicional de blat de moro o de blat (una truita) farcida de formatge, plegada per la meitat i fregida. No obstant això, va passar que gairebé totes les receptes són sotmeses a experiments de xefs professionals i aficionats. Per tant, ara la versió clàssica de la quesadilla es considera cada vegada més un plat, en el farciment del qual no només hi ha formatge, sinó també carn de pollastre.

Quesadilla de pollastre clàssica amb ingredients que recorden la pizza italiana

Segons les vostres preferències gustatives, la recepta clàssica es pot modificar afegint altres ingredients: bolets, verdures, fruites i herbes, diferents tipus de carn i embotits, a més de llegums.

Receptes pas a pas de quesadilla amb fotos

Quesadilla clàssica amb pollastre i formatge

Coneixent els principis de cuinar un meravellós plat mexicà, podeu fantasiar i delectar-vos amb el vostre plat preferit sempre que vulgueu. Cuinar quesadilla és un procés senzill i interessant que fins i tot els cuiners novells poden dominar.

Necessitarà:

• 300 g de filet de pollastre;
• la meitat de cada pebrot fresc, vermell i groc;
• 1 cap de ceba vermella;
• 180 g de formatge dur;
• 2-3 branquetes de julivert fresc;
• 4 truites de blat de moro;
• oli vegetal;
• espècies (pebre negre, pebre vermell, xili): al gust;
• sal.

Procediment de cocció:

1. Col·loqueu el filet de pollastre sobre una taula de tallar, tapeu-lo amb un tros de paper film i bateu-lo lleugerament. Salpebreu la carn amb una mica de sal i espècies al gust.

   

   Bateu lleugerament el filet de pollastre i escampeu-les amb espècies al gust

2. Col·loqueu el pollastre en una paella amb oli vegetal ben escalfat i fregiu-lo durant 5-7 minuts per cada costat (fins que la carn estigui tendra). Traslladeu els filets fregits a un plat i reserveu-los una estona.

   

   Fregiu el pollastre fins que estigui tendre

3. Talleu el pebrot pelat de llavors en petits quadrats, la ceba, en mitges anelles fines o quarts d’anells.

   

   Piqueu les verdures

4. Remenant constantment, sofregiu la ceba a foc moderat (5-7 minuts), després afegiu-hi pebrot dolç, saleu lleugerament les verdures i continueu a foc lent fins que estigui suau a foc mitjà o baix. No oblideu remenar periòdicament la massa vegetal.

   

   Fregiu les verdures amb una mica d’oli vegetal

5. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Talleu el filet de pollastre refredat a daus petits. Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los finament amb un ganivet.

   

   Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut

6. Col·loqueu un pa pla en una paella calenta amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu-hi ràpidament els ingredients en l’ordre següent: 1/4 de formatge ratllat, 1/2 carn de pollastre, 1/2 verdura fregida i herbes i, a continuació, 1/4 de formatge. Primer podeu fer una preparació amb verdures i després passar-la a la paella, com vulgueu.

   

   Col·loqueu els ingredients preparats en un pa pla i fregiu-los fins que el formatge es fongui

7. Quan el fons del formatge es fongui, cobreixi la peça amb el segon pastís pla, premeu lleugerament cap avall perquè la peça s’enganxi al farcit, però no surti a les vores.

8. Amb dues boles amples, gireu ràpidament la quesadilla i deixeu-ho coure uns minuts més, fins que es dauri.

   

   Gireu ràpidament el blanc tapat amb el segon pastís cap a l’altre costat i coeu-lo fins que es dauri

9. Transferiu el plat acabat a un plat pla gran, refredeu-lo lleugerament, talleu-lo a porcions i serviu-lo.

   

   Talleu la quesadilla a porcions

Vídeo: preparar una quesadilla de pollastre clàssica a casa

Amb pollastre, bolets i salsa de salsa

La delicada carn de pollastre, el deliciós formatge i els bolets aromàtics són una d’aquestes combinacions de sabors que sovint ens delecten en amanides i aperitius, primers i segons plats, al forn. Aquesta meravellosa "unitat" també es pot aplicar a la cuina mexicana.

Ingredients:

• 8 truites de blat de moro;
• 500 g de filet de pollastre;
• 200 g de formatge;
• 200 g de xampinyons;
• 4-5 tomàquets madurs;
• 2 cebes;
• 1 pebrot;
• 1/2 beina de xili;
• 1 gra d'all;
• 1,5 cullerades de suc de llima;
• 1 ramellet de julivert fresc
• sal al gust;
• sucre al gust.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients per al primer pas: talleu els xampinyons a rodanxes (o com sigui convenient), el filet de pollastre - a daus de mida mitjana, 1 ceba - a mitges anelles.

   

   Talleu els xampinyons a rodanxes o a trossos de forma lliure

2. Col·loqueu les cebes en una paella prèviament escalfada i fregiu-les una mica. Quan la verdura estigui rossa, afegiu-hi el pollastre i continueu fregint-ho tot junt durant 3-5 minuts més.

   

   Fregiu les cebes i el filet de pollastre

3. Afegiu xampinyons a la ceba i el pollastre. Cuini uns minuts més.

   

   Afegiu capellons a les cebes i el pollastre

4. Afegiu-hi el pebrot dolç pre-sembrat i juliat i el xili picat. Mentre remeneu, continueu daurant el farcit durant uns 5 minuts i, a continuació, traieu la paella de la cuina.

   

   El següent pas és afegir pebrot dolç i xili

5. Feu salsa de salsa. Aboqueu-hi els tomàquets madurs amb aigua bullint, peleu-los i trossegeu-los a la batedora o trossegeu-los finament amb un ganivet. Piqueu un gra d'all, una segona ceba i un munt de julivert fresc. Barregeu tots els ingredients amb la pasta de tomàquet, afegiu suc de llima, sal i sucre al gust a la salsa.

   

   Per preparar la salsa, necessitareu tomàquets madurs picats, cebes, alls, herbes i suc de llima; cal barrejar tots els ingredients

6. Col·loqueu pastissos de blat de moro sobre una superfície de treball. Distribuïu uniformement el farcit entre totes les peces, escampeu cada porció amb formatge ratllat. Doblegueu suaument els pastissos per la meitat. És important assegurar-se que no hi hagi massa farcit.

   

   Col·loqueu el farcit a un costat de cada truita, escampeu-hi formatge i doblegueu les truites per la meitat

7. Fregiu els espais en blanc en una paella seca i calenta perquè el formatge es fongui a dins i aparegui una apetitosa escorça daurada a les dues cares del plat. Fet!

   

   Fregiu cada quesadilla pels dos costats fins que aparegui una deliciosa escorça

Vídeo: com cuinar la quesadilla mexicana amb pollastre i bolets

Amb pollastre bullit i ou

Aquest plat és un bon esmorzar o berenar a mig dia. La recepta següent mostra els productes per ració. Si necessiteu fer quesadillas per a més persones, simplement augmenteu la quantitat d’ingredients en proporció al nombre de racions necessàries.

Necessitarà:

• 1 truita de blat de moro o blat
• 150 g de carn de pollastre bullida;
• 150 g de formatge;
• 1 ou bullit;
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 culleradeta de maionesa;
• una branqueta de julivert fresc o coriandre;
• sal i espècies al gust;
• verdures o mantega per fregir.

Passos de cocció:

1. Talleu la carn de pollastre bullida (polpa o filet desossat) a trossets de qualsevol forma.

   

   Talleu el pollastre desossat bullit en tires o daus, com vulgueu

2. Piqueu l’ou bullit amb un ganivet. Ratlleu el formatge.

   

   Piqueu un ou bullit i ratlleu el formatge

3. Raspalleu el pa pla amb maionesa i mostassa.

   

   Raspalleu la truita amb maionesa i mostassa

4. Col·loqueu el pollastre a la meitat del pa pla.

   

   Col·loqueu la primera capa de farciment: carn de pollastre bullida a un costat de la truita

5. La següent capa és un ou picat bullit.

   

   Col·loqueu l’ou picat a sobre del pollastre

6. Escampeu primer el farcit amb formatge ratllat i després amb julivert fresc picat.

   

   Ingredients finals d’ompliment: formatge ratllat i herbes fresques picades

7. Doblegueu el pa pla per la meitat, de manera que la part lliure del blanc cobreixi completament el farcit. Passeu la quesadilla a una paella prèviament escalfada amb una mica d’oli i salteu-la per cada costat durant 2-3 minuts. Serviu el plat acabat immediatament, fins que s’hagi refredat.

   

   Doblegueu la peça per la meitat i fregiu-la per les dues cares amb mantega o oli vegetal

Amb blat de moro i mongetes vermelles

Als amants dels llegums els encantarà aquest plat. És improbable que el farciment picant i abundant deixi indiferent a ningú.

Ingredients:

• 2 truites de blat de moro;
• 300 g de filet de pollastre;
• 200 g de mongetes vermelles bullides;
• 100 g de blat de moro en conserva;
• 1 pebrot;
• 1/4 beina de pebrot picant;
• 1-2 tomàquets;
• 100-150 g de formatge;
• 1-2 branquetes de coriandre o julivert fresc;
• sal i espècies al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

1. Talleu el filet de pollastre a daus, fregiu-lo amb l'addició d'oli vegetal fins que estigui tendre, sal, rectifiqueu-ho d'espècies al gust.

   

   Escaldeu el filet de pollastre i amaniu-lo al gust

2. Talleu el pebrot a quadradets de mida mitjana, passeu un tros de xili per una premsa o trossegeu-lo molt fi amb un ganivet. Col·loqueu les verdures en una paella profunda amb oli vegetal calent, afegiu-hi mongetes vermelles, blat de moro en conserva, tomàquets madurs tallats a daus, herbes picades, sal al gust. Cuinar fins que les verdures estiguin tendres.

   

   En una paella profunda, coeu a foc lent pebrots, mongetes, blat de moro, altres verdures i herbes, afegint sal al gust

3. Col·loqueu una truita en una paella de ferro colat seca o en un plat de forn rodó, escampeu-la amb la meitat del formatge ratllat. Poseu la carn de pollastre fregida, la part vegetal del farcit i, a continuació, la segona part del formatge a la peça.

   

   Col·loqueu tots els ingredients de farciment a sobre de la truita de blat de moro

4. Cobriu el farcit amb un segon pa pla i premeu lleugerament cap avall. Col·loqueu la quesadilla al forn preescalfat a 180 graus i coeu-la durant 7-10 minuts. Serviu-ho amb crema de llet o qualsevol altra salsa!

   

   Cobriu la preparació amb un segon pa pla i envieu-la al forn preescalfat durant 7-10 minuts i, a continuació, serviu-la amb crema agra o la vostra salsa preferida.

Amb pinya a la planxa i salsa barbacoa picant

Quan ja s’hagin provat receptes senzilles i vulgueu experimentar, podeu preparar quesadillas afegint varietat amb fruites exòtiques. Sovint un dels ingredients del menjar mexicà és l’alvocat, amb menys freqüència taronges i llimes. A continuació s’explica com fer un farcit de pinya deliciós.

Necessitarà:

• 8 coques;
• 3 pits de pollastre petit (400-500 g);
• 1 pinya pelada;
• 200 g de formatge;
• 1 xili verd
• 3 cullerades de salsa de barbacoa calenta
• 2-3 branquetes de coriandre fresc;
• mantega;
• sal i pebre negre al gust.

Passos de cocció:

1. Talleu la pinya pelada a daus o pals, encordeu-les en pinxos i, de tant en tant, girant-les, fregiu-les per tots els costats a la planxa o a la planxa. El fruit s’ha de cobrir amb un lleuger coloret.

   

   Fregiu les pinyes fins que es ruboritzin lleugerament

2. Batre lleugerament el filet de pollastre, espolsar-lo amb sal i pebre negre al gust. Fregiu la carn amb una mica de mantega pels dos costats. Raspalleu el filet de pollastre acabat amb salsa barbacoa i talleu-lo a trossos petits.

   

   Raspalleu el filet de pollastre fregit amb la salsa

3. Ratlleu el formatge. Peleu el bitxo i talleu-lo a anelles. Piqueu finament el coriandre amb un ganivet. Després de preparar els ingredients de farciment, poseu les truites a la planxa i fregiu-les una mica.

   

   Fregiu les truites amb mantega

4. Col·loqueu quatre coques a la superfície de treball i escampeu-les immediatament amb una mica de formatge ratllat: sobre espais en blanc calents, començarà a fondre’s i es podran fixar les vores de la quesadilla sense dificultats. Col·loqueu el pollastre, la pinya torrada, les rodanxes de pebre i les herbes picades a sobre d’aquestes truites. Afegiu-hi més salsa si voleu. Espolvoreu amb la resta de formatge.

   

   Col·loqueu tots els ingredients de farciment i el formatge sobre 4 truites

5. Cobriu l'hamburguesa amb la resta de truites i premeu lleugerament cap avall. Coeu-ho al forn o a la planxa fins que estigui daurat.

   

   Cobriu les peces amb la resta de truites i feu-les a la planxa o al forn fins que es daurin

6. Talleu la quesadilla acabada a porcions i serviu-la amb nata agra i greixos i rodanxes de llima.

   

   Serviu la quesadilla a rodanxes amb crema agra i llima

Una altra opció del fòrum

El guacamole es considera una addició tradicional a les autèntiques quesadilles mexicanes: una salsa senzilla i saborosa a base d'alvocat, tomàquet, ceba fresca, pebrots picants, coriandre i suc de llima. Als llocs i fòrums culinaris, podeu trobar moltes variacions de preparació de guacamole. També podeu recarregar la vostra quesadilla amb aquesta salsa.

Vídeo: com fer salsa de guacamole

Cuinar quesadillas no us prendrà gaire del vostre temps, de manera que podeu complaure no només a la vostra família amb aquest nutritiu plat mexicà, sinó també als vostres amics que inesperadament els visiten. El meravellós aroma de formatge fos, pollastre tendre, verdures fresques, herbes i espècies sens dubte farà les delícies de tots a la taula. Ajudeu-vos a la vostra salut!