Què Es Pot Fer Amb Llet Agra: Receptes Pas A Pas Amb Fotos, Incloses Creps, Creps, Mató I Formatge

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

La segona vida de la llet agra: receptes senzilles i saboroses

Una mestressa de casa sàvia i pràctica no perdrà la llet agra: delicioses creps per a l’arribada dels hostes, creps ruddy o mató saludable per esmorzar, delicat formatge casolà: sempre hi ha receptes per a aquests i altres deliciosos plats.

Contingut

• 1 És perillós utilitzar llet agra als aliments

• 2 receptes de llet agra

  • 2.1 Creps "apetitosos"

    2.1.1 Vídeo: panellets de llet agra

  • 2.2 bunyols "exuberants"

    2.2.1 Vídeo: panellets de llet agra

  • 2.3 Peu "ràpid"

    2.3.1 Vídeo: pastís de llet agra

  • 2.4 Mató "Delicat"

    2.4.1 Vídeo: mató de llet agra

  • 2.5 Formatge "casolà"

És perillós utilitzar llet agra com a aliment?

Quan certs microorganismes entren a la llet fresca del medi ambient, comença el procés de fermentació natural i es torna agre.

No hi ha dubte sobre l’ús d’un producte àcid en els aliments si té una agradable olor a llet agra i el sabor del iogurt o de l’àcid. Però definitivament heu d'abocar la llet fermentada si:

• hi ha floridura;
• té un gust amarg;
• l’olor del producte és aguda, desagradable.

Només la llet casolana pot produir un producte àcid veritablement saborós i d’alta qualitat, ja que a les botigues se sol vendre pre-pasteuritzat i després de la fermentació adquireix un sabor amarg, convertint-se en un aliment inadequat per al consum humà

Receptes de llet agra

Molt sovint, els productes al forn es preparen a partir de llet agra: creps, creps, pastissos, també podeu fer deliciós formatge cottage o formatge casolà.

Creps "apetitosos"

Sembla que es desfan a la boca uns panellets fragants amb llet agra.

Obligatori:

• llet agra i aigua bullent: 200 ml cadascun;
• farina: un got;
• ous - 2 peces;
• sucre inodor i oli vegetal: 2 cullerades soperes cadascuna;
• sal i sosa: 0,5 culleradetes cadascuna.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb el sucre amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi una escuma lleugera.

   

   Batre els ous amb el sucre

2. Sense deixar de batre, aboqueu a la massa aigua bullent. Si els ous s’arrissen alhora, no passa res.

   

   Aboqueu aigua bullent a la massa dels ous

3. Incorporeu la llet agra a la massa exuberant.

4. Sembreu la farina, combineu-la amb bicarbonat i sal i afegiu-hi un raig prim a la massa de la llet d’ou, remenant de tant en tant. Utilitzeu una batedora o batedora per eliminar els grumolls de la massa.

   

   Barregeu la farina barrejada amb sal i sosa a la massa

5. Incorporar l’oli.

   

   Afegiu oli vegetal inodor

6. Unteu una paella amb una fina capa d’oli vegetal inodor i escalfeu-ho bé. Coure els panellets, daurant la massa pels dos costats.

   

   Cal fregir creps en una paella calenta

Vídeo: panellets de llet agra

Pancakes "Lush"

La massa de la llet àcida augmenta bé i, per tant, el producte és ideal per fer panellets esponjosos i esponjosos.

Obligatori:

• llet agra - 0,5 l;
• farina: un got;
• ous - 2 peces;
• refresc - 0,5 culleradetes;
• sucre i sal al gust.

Algorisme de cocció:

1. Batre els ous amb un batedor o una forquilla juntament amb la llet, el sucre, la sal i el refresc.

   

   Batre o utilitzar una forquilla per batre la llet amb ous, sucre, bicarbonat i sal

2. Introduïu la farina en un raig prim, sense deixar de remenar, però ja no cal batre la massa: la massa ha de quedar grumollada i semblar la crema agra per consistència.

   

   Afegir la farina, però no batre, només remenar la massa: ha de quedar grumollosa

3. Aboqueu aigua calenta en un bol profund i poseu-hi un recipient amb massa, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo un quart d'hora.

4. Coure els panellets en una paella calenta i oliosa, estenent-los amb una cullerada.

   

   Fregiu els panellets en una paella untada

Vídeo: creps amb llet agra

Pastís "ràpid"

Si una trucada inesperada advertia de la imminent arribada dels convidats, podeu sorprendre’ls amb un deliciós pastís aeri.

Obligatori:

• farina - 2-3 tasses;
• llet agra - 200 ml;
• sucre - 200 g;
• baies o fruites (es poden congelar) - 200 g;
• ous - 2-3 peces;
• refresc: una culleradeta.

El pastís es prepara així:

1. Batre els ous amb el sucre.

   

   Incorporar el sucre als ous i batre fins que s’escumini

2. Aboqueu-hi la llet.

   

   Aboqueu la llet a l’escuma resultant

3. Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi i un raig fi, sense deixar de remenar, afegint a la massa total. La consistència de la massa ha de ser com la crema agra.

   

   Afegir lentament la farina barrejada amb bicarbonat de sodi

4. Unteu un plat de forn amb oli vegetal inodor, poseu fruites o baies al fons, aboqueu-hi la massa.

5. Es cou al forn durant mitja hora al forn preescalfat a 180 ° C.

   

   Aboqueu la massa en un plat de forn, després de posar fruites o baies al fons, i envieu-la al forn preescalfat

Vídeo: pastís de llet agra

Formatge cottage "Tender"

Es pot servir formatge cottage saludable amb crema agra casolana, baies i rodanxes de fruita.

Necessitareu 1-1,5 litres de llet agra.

El procés de cocció no trigarà:

1. Aboqueu la llet en un recipient profund resistent a la calor i poseu-la al bany maria.

2. Escalfeu el producte a foc lent, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts. En aquest moment, el sèrum començarà a aparèixer i les partícules de llet agra començaran a convertir-se en grans de mató.

   

   Escalfeu la llet agra durant 10-15 minuts fins que els grans de mató es separen del sèrum

3. Sense deixar que el producte bulli (en cas contrari, la massa de quallada quedarà seca i insípida), traieu el recipient del foc.

   

   Aboqueu la barreja escalfada en un colador situat en una cassola buida

4. Poseu una gasa doblegada en diverses capes en un colador i poseu-la sobre un recipient buit. Aboqueu la barreja escalfada en un colador.

5. Un cop escorregut el sèrum de llet, el formatge quedarà a la gasa. Connecteu les vores del teixit i espremeu el producte lleugerament.

   

   Quan s’escorri el sèrum de llet, el mató quedarà al colador.

Vídeo: mató de llet agra

Formatge "Llar"

El formatge amb llet agra té gust de formatge feta o formatge adyghe.

Obligatori:

• llet agra - 1 l;
• ou - 1 peça;
• sal al gust.

Preparació:

1. Bateu l'ou amb una batedora juntament amb la sal.

   

   Batem l’ou amb sal

2. Bullir la llet i coure a foc lent, sense deixar de remenar, fins que el sèrum comenci a separar-se.

   

   Bullir la llet agra fins que se separi el sèrum

3. Afegir l’ou batut i esperar que bulli la barreja.

   

   Després de bullir, afegiu-hi l'ou

4. Col·loqueu un colador sobre un cassó buit i tapeu-lo amb una gasa plegada en diverses capes. Aboqueu la barreja en un colador.

5. Cobriu la massa amb vores lliures de gasa, premeu-la amb opressió i poseu-la en un lloc fresc durant 2 hores.

   

   Escorreu la barreja en un colador situat sobre una paella buida, tapeu-ho amb vores lliures de gasa i fixeu l'opressió

6. Mantingueu el producte acabat a la nevera durant mitja hora perquè s’endureixi i no s’esfongui en tallar. La vida útil del formatge casolà no és superior a 7-10 dies.

   

   Deixeu el formatge a la nevera almenys mitja hora abans de servir-lo

La llet agra es pot utilitzar per crear obres mestres culinàries per al delit dels convidats i dels éssers estimats. Al mateix temps, les receptes no requeriran productes cars difícils d’obtenir, ni molt de temps i esforç.