Khachapuri Imeretian Real: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas, En Què Es Diferencia D'un Plat Megrelià

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Posem una taula generosa: cuinem khachapuri a l’estil imeretià

Entre totes les varietats de khachapuri, la recepta imeretiana és la més comuna. Una truita calenta i rogenca farcida de formatge convertirà un àpat quotidià normal en vacances. A Geòrgia, aquest plat es diu afectuosament imeruli.

Característiques de la recepta khachapuri imeretiana

Sovint es confon Imeruli amb un altre plat regional de Geòrgia: el khachapuri megrelià. De fet, hi ha similituds entre ells. Però les diferències són les següents:

• els imeruli es couen exclusivament en una paella i no al forn;
• només s’utilitza massa sense llevat amb iogurt o aigua;
• tot el farcit d’imeruli es troba dins del pa pla i el khachapuri megrelià també té una capa exterior de formatge.

El khachapuri megrelià es menja excepcionalment calent, però els imeruli es poden emportar a la carretera i es poden consumir freds

Recepta d'imeruli tradicional

Per preparar la massa, necessitareu un producte especial: iogurt. En aquest cas, el pastís resultarà tendre i lleugerament escamós.

Matsoni és un producte de llet fermentada de Geòrgia

Productes per a un pastís:

• 100 g de iogurt;
• 2 ous;
• 220-250 g de farina;
• 1/2 culleradeta sal;
• 100 g de suluguni;
• mantega.

Recepta:

1. Barregeu iogurt i ou. Afegiu sal.

   

   Eau matsoni: la base de la recepta clàssica d’imeruli

2. Tamisar la farina.

   

   Tamisar la farina fa que la massa sigui més elàstica i ventilada

3. Pastar una massa suau i deixar reposar 15 minuts.

   

   El més important és no pastar la massa de khachapuri, en cas contrari el pastís resultarà dur

4. Reixa suluguni.

   

   Es necessita Suluguni sense additius ni colorants estrangers

5. Afegiu-hi l’ou. Remeneu.

   

   Si l’ou té un rovell brillant, el farcit resultarà més apetitós.

6. Pastar la massa amb les mans en un pastís. Col·loqueu el farcit.

   

   Esteneu el farcit amb una sagnia des de la vora del pastís d’uns 1,5-2 cm

7. Ara cal recollir les vores del pastís cap al centre.

   

   Quan formeu imèruls, procureu no esquinçar la massa tendra

8. Pessigueu les vores.

   

   Segellar bé el farcit dins dels imeruli de khachapuri perquè no es filtri durant la fregida

9. Converteix la bola de massa en un pastís pla, pastant el khachapuri amb les mans.

   

   Els imeruls s’han de formar amb moviments extremadament nets, en cas contrari, el farciment trencarà la massa i es farà malbé el plat

10. Fregiu el khachapuri en una paella prèviament escalfada sense oli durant 7-8 minuts per cada costat.

    

    Fregiu els khachapuri imeruli a foc lent

11. Serviu el plat acabat calent, untat amb mantega.

    

    Khachapuri imeruli: un plat ràpid i molt saborós de la cuina georgiana

Vídeo: khachapuri imeruli on kefir

Després de viatjar a Geòrgia, sovint preparem cuina georgiana. Els hostes sempre es sorprenen amb aquesta delícia i tasten de bon grat noves receptes. El Khachapuri a l’estil imeretià és el nostre plat preferit. És perfecte per a un aperitiu per a una taula festiva i per a un esmorzar abundant.

Cuinar khachapuri tancat a l'estil imeretià no és gens difícil. Sabent la recepta exacta i alguns trucs, podeu mimar la vostra família amb un plat georgià o sorprendre els convidats amb les vostres habilitats culinàries.