Khachapuri Adjarià Real: Una Recepta Pas A Pas Per A Vaixells Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Apetitosos khachapuri adjarians: conèixer l'obra mestra de la cuina georgiana

Khachapuri és una autèntica perla de la cuina georgiana, té milers de fans a molts països del món. Unes delicioses pastes en forma de vaixell farcides de formatge i ous atrauen la mirada dels amants del menjar inusual i saborós, i el sabor del khachapuri us enamora d’una vegada per totes.

Una recepta pas a pas del khachapuri adjarià

Vaig provar aquesta pastisseria per primera vegada fa 15 anys. Abans, ja coneixia el gust d'altres tipus de khachapuri i em van agradar molt tots, però les barques amb formatge segons la recepta dels cuiners ajarians em van sorprendre al moment. Vaig trobar la recepta que necessitava i des de llavors sovint preparo jo mateix la delícia.

Ingredients:

• 125 ml de llet;
• 125 ml d’aigua;
• 7 g de llevat sec;
• 2 culleradetes sucre granulat;
• 1 culleradeta sal;
• 5-6 ous;
• 1-2 cullerades. l. oli vegetal;
• farina - 400 g;
• 250 g de suluguni;
• 250 g de formatge Adyghe;
• 100 g de mantega.

Preparació:

1. Escalfeu la llet amb aigua fins que estigui calenta. Afegiu el llevat i el sucre, remeneu-ho, deixeu-ho 10 minuts.

   

   La llet amb aigua per a la massa ha de ser calenta, però no calenta

2. Aboqueu oli vegetal a la massa, afegiu sal i 1 ou, barregeu-ho tot amb un batedor.

   

   El millor és utilitzar una batedora per barrejar bé tots els ingredients.

3. Abocant a poc a poc la farina tamisada al bol amb la barreja, pastem la massa elàstica. Un cop la massa deixa d’enganxar-se a les mans, ja no necessiteu farina.

   

   La quantitat de farina es regula durant el procés de pastat

4. Transferiu la massa a un recipient gran, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora.

   

   Perquè la massa pugi bé, s’ha de deixar en un lloc càlid.
5. Al cap d’una hora, arrufeu la massa, tapeu-la, deixeu-la mitja hora més.

6. Tritureu els dos tipus de formatge en una ratlladora amb forats grans.

   

   El formatge per al farciment es ralla sobre una ratlladora amb forats grans o esmicola a mà

7. Combineu el formatge amb la mantega fosa i afegiu sal si ho desitgeu. Remeneu el farcit.

   

   S'afegeix sal al farciment segons es desitgi

8. Dividiu la massa en 4-5 parts iguals, cadascuna de les quals es desenvolupa en un gran oval.

   

   Els trossos de massa de Khachapuri han de ser ovals

9. Esteneu part del farciment en tires pels costats amples dels espais en blanc.

   

   Cal col·locar una petita quantitat de farciment de formatge a les vores dels espais en blanc de khachapuri

10. Doblegueu les vores de la massa de manera que el farcit quedi dins dels rodets.

    

    la massa amb el farcit s’ha d’enrotllar perquè el farciment quedi completament amagat

11. Doblegueu les vores de la massa i separeu els rodets i ompliu els trossos de massa amb el farcit.

    

    Després de fixar amb cura les vores dels vaixells de pasta, podeu posar tot el farciment restant als espais en blanc.

12. Transfereix els espais en blanc a una safata de forn folrada.

    

    Per evitar que el khachapuri es cremi, el full de forn es cobreix amb un full de paper de forn.

13. Es cou al forn durant 15-20 minuts a 200 graus.

14. Traieu el khachapuri del forn, afluixeu lleugerament el farcit i bateu-hi l'ou.

    

    Els ous crus s’afegeixen al farcit calent de khachapuri gairebé preparat, que romandrà al forn uns minuts més.

15. Coure els vaixells durant 2-4 minuts més, de manera que la proteïna agafi i el rovell quedi escorrent.
16. Unteu les vores dels vaixells amb mantega i col·loqueu una peça damunt del farcit calent.

17. Serviu khachapuri calent o calent.

    

    Es recomana servir khachapuri a l'estil adjarià immediatament després de la cocció

Vídeo: khachapuri adjarià

L’Adjarian khachapuri és un plat apetitós i molt saborós que farà les delícies de la vostra família i amics. Si encara no esteu familiaritzat amb aquest plat, però teniu una mica de temps lliure i desitgeu complaure els vostres éssers estimats, assegureu-vos d’oferir-los aquests increïbles vaixells amb farciment de formatge. Que aprofiti!