Sopa Pho Bo Vietnamita Amb Vedella: Una Recepta Pas A Pas A Casa Amb Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Sopa de pho bo vietnamita única amb vedella: delectem els éssers estimats amb un dinar inusual

Per anar més enllà dels primers plats tradicionals i sorprendre realment a la vostra llar, podeu fer sopa Pho bo vietnamita amb vedella. Ric brou, bocadissos trossos de carn, fideus d'arròs, verdures, espècies … L'aroma d'aquest plat només et torna boig, què podem dir del seu sabor.

Recepta pas a pas per fer sopa pho bo vietnamita amb vedella

Vaig provar aquest plat inusual amb un gust i aroma rics per primera vegada en un dels restaurants especialitzats en cuina asiàtica. La sopa em va impressionar tant que vaig voler aprendre definitivament a cuinar-la jo mateix, de manera que en qualsevol moment pogués tornar a gaudir d’aquesta incomparable creació d’experts culinaris.

Ingredients:

• 500 g de vedella a l’os;
• 500 g de polpa de vedella;
• 3 litres d’aigua;
• 2 cebes;
• 150 g de fideus d’arròs;
• 50 g de gingebre;
• 2-3 tiges de ceba verda;
• 100 g de brots de mongeta;
• 1 llima;
• 1 beina de bitxo
• 1 manat de julivert;
• 1 manat de menta;
• 1 manat d'alfàbrega
• 5 cullerades. l. salsa de peix;
• 4 cullerades. l. salsa de xili;
• 6 cabdells de clau d'olor seca;
• 2 estrelles d’anís estrellat;
• 1 pal de canyella;
• 1 cda. l. sucre granulat;
• 1 cda. l. sal.

Preparació:

1. Aboqueu la vedella sobre l’os amb aigua i deixeu-la coure durant 2 hores.

   

   Perquè la carn estigui tendra, coeu la carn durant almenys 2 hores

2. Talleu la polpa de vedella en diversos trossos grans.

   

   Per facilitar el procés de cocció posterior, talleu la polpa de vedella en diversos trossos

3. Peleu el gingebre.

   

   Talleu la pell fina del gingebre de la manera que vulgueu

4. Talleu una ceba per la meitat.

   

   Una ceba només s’ha de tallar per la meitat

5. Col·loqueu les meitats de la ceba en una paella seca i fregiu-les fins que les rodanxes es tornin rosses. Assecar els claus d’olor, l’anís estrellat i la canyella alhora.

   

   El tractament tèrmic de les cebes i les espècies a la mateixa paella estalvia una mica de temps

6. Traieu la carn i l’os de la paella. Al mateix brou, submergiu trossos de polpa de vedella, ceba fregida, espècies, gingebre, afegiu-hi salsa de peix, sal i sucre.

   

   La polpa de vedella amb additius s’ha de coure aproximadament una hora

7. Poseu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent durant una hora.
8. Talleu la ceba restant en anelles.

9. Piqueu les plomes de ceba verda. Talleu la calç en tascons. Talleu la beina de chili en anelles.

   

   Piqueu les cebes verdes en petits anells

10. Separeu les fulles d'alfàbrega i menta de les tiges.

    

    Per a la sopa, només necessiteu fulles verdes, no necessiteu branquetes

11. Passeu els fideus a una cassola amb aigua bullint salada, coeu-los durant 3 minuts, rebutgeu-los en un colador.

    

    Els fideus d’arròs es couen en qüestió de minuts

12. Traieu de la cassola la carn de vedella bullida, coleu el brou.

    

    Després de treure la carn, no oblideu colar el brou per un colador o un formatge

13. Separeu la vedella de l’os i del teixit connectiu, tallada a trossos petits juntament amb la polpa.

    

    Talleu la carn de la sopa en trossos petits de forma arbitrària

14. Esteneu els fideus, les cebes, els pebrots picants, els germinats de mongetes en bols, espremeu el suc d’una falca de llima a cada porció, afegiu-hi 1-2 culleradetes. salsa de xili.
15. Aboqueu el brou calent sobre els ingredients.

16. Guarniu la sopa amb menta i alfàbrega.

    

    Guarniu la sopa amb alfàbrega fresca i menta abans de servir-la

Vídeo: sopa pho bo vietnamita

La sopa vietnamita de pho bo és una bona idea per diversificar el menú del migdia. Tot i que haureu de passar una quantitat considerable de temps preparant el plat, aquest plat complirà plenament totes les expectatives. Bon Appetit!