Amanida De Tbilisi Amb Vedella I Mongetes Vermelles: Una Recepta Clàssica, Una Foto, Un Plat Deliciós Per A Tota La Família

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Increïble amanida de Tbilisi: preparar un plat brillant amb un gust ric

La cuina georgiana és una deliciosa combinació de brillantor, sucositat, sacietat, sabors únics, aromes vertiginosos i beneficis. Havent tastat els plats dels mestres culinaris d’aquest país caucàsic, ja és impossible desfer-se del desig de gaudir-ne una i altra vegada. Una de les targetes de visita de Geòrgia és la clàssica amanida de Tbilisi.

Una recepta pas a pas de la clàssica amanida de Tbilisi

Em vaig familiaritzar amb aquest plat en un dels restaurants georgians a primera línia de mar d’una petita ciutat turística de Crimea. Un cop en un establiment petit però acollidor per casualitat, me’n vaig enamorar i em vaig convertir en un client habitual. Entre els molts plats increïblement engrescadors, l’amanida de Tbilisi és la meva preferida. La increïble combinació de verdures fresques, vedella tendra, mongetes, nous i amaniments salats em sembla única.

Ingredients:

• 250-300 g de vedella bullida;
• 1 pebrot vermell;
• 1 cap de ceba vermella;
• 50 g de grans de nous;
• 1-2 grans d'all;
• 1 manat de coriandre;
• 1 cda. mongetes en conserva vermelles;
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. vinagre de vi;
• 1/2 culleradeta llúpol-suneli;
• 2 cullerades. l. salsa balsàmica;
• sal al gust.

Preparació:

1. Prepareu els aliments. Bullir la vedella fins que estigui tendra. Esbandir i assecar les verdures i les herbes. Peleu els alls i la ceba. Col·loqueu les mongetes sobre un colador.

   

   Els aliments prèviament preparats permeten preparar una amanida molt ràpidament

2. Fregiu els fruits secs en una paella seca i calenta durant 2-3 minuts.

   

   En rostir-se, les nous revelen al màxim el seu sabor i aroma.

3. Refredeu els fruits secs, trossegeu-los finament, reserveu-los.

   

   Les nous donen a l’amanida un sabor molt ric

4. Passeu les mongetes a un bol d’amanides.

5. Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la sobre les mongetes.

   

   Amanida de cebes tallades a mitges anelles o plomes

6. Talleu el pebrot a tires, envieu-lo al bol de l’amanida.

   

   El pebrot carnós donarà suc a l’amanida

7. Piqueu els alls amb un ganivet finament, afegiu-los a la resta d’ingredients.

   

   L’all aporta un toc picant al menjar

8. Talleu la carn a daus, traslladeu-la a un bol d’amanides.

   

   La carn fa un farciment d’amanides

9. En un recipient separat, combineu l'oli de gira-sol i la salsa balsàmica.

   

   La quantitat de salsa balsàmica i amaniment en general es pot ajustar al vostre gust

10. Salpebreu l'amanida amb la barreja resultant, afegiu-hi fruits secs, coriandre picat finament, llúpol suneli i sal al gust.
11. Remeneu bé el menjar i deixeu-ho infusionar durant mitja hora.

12. Al cap de 30 minuts, torneu a remenar l’amanida i serviu-la.

    

    Abans de servir-la, cal infondre l’amanida almenys mitja hora

Vídeo: Amanida de Tbilisi amb mongetes i vedella

Si també esteu familiaritzat amb la deliciosa amanida de la cuina georgiana, no deixeu de compartir les vostres impressions als comentaris de l'article. Digueu-nos si us agrada el gust del plat i quins secrets de cuina sabeu. Que aprofiti!