Castes Amb Patates: Una Recepta, Una Foto I Un Vídeo Pas A Pas

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Plat contundent d’experts culinaris tàtars: recepta de kystybai amb patates

Un dels plats abundants de la cuina tàrtara és kystybai, un pa plat fresc farcit de farinetes de mill o puré de patates. La paraula "kystybai" és una mica difícil per memoritzar i pronunciar aquells que no són parlants nadius del nom original, per tant el nom "casta" es troba sovint a les receptes d'aficionats i a les variants de les consultes de cerca, cosa que és incorrecta.

Recepta pas a pas de kystybai amb patates

Havent tastat els pastissos farcits de puré de patates per primera vegada, em va encantar la capacitat dels cuiners tàtars de convertir els productes normals en un plat tan deliciós. La dona que em va gaudir del menjar nacional em va dir que kystybai es pot fer a partir de diferents tipus de massa i amb farcits diferents, però el farciment de patata és el més deliciós.

Ingredients:

• 3-3,5 c. farina;
• 1 cda. kefir;
• 1 pessic de bicarbonat de sodi
• 1 kg de patates;
• 1/2 cullerada. llet;
• 100 g de mantega;
• sal.

Preparació:

1. Prepareu els aliments.

   

   Per preparar kystybai, necessiteu els productes més habituals

2. Tallar les patates en plats, cobrir-les amb aigua, salar al gust i coure-les fins que estiguin tendres.

   

   Per coure les patates més ràpidament, talleu els tubercles a rodanxes fines

3. Barregeu el quefir a temperatura ambient amb sosa i 1/2 culleradeta. sal.

4. Tamisar la farina i afegir-la a poc a poc a la barreja de kefir.

   

   Per fer la massa més esponjosa, coeu-la amb farina prèviament tamisada

5. Pastar la massa que no s’enganxi a les mans, enrotllar-la en una bola, deixar-la en un lloc càlid durant 20 minuts.

6. Quan les patates estiguin tendres, escorreu l'aigua i el puré amb llet i 100 g de mantega.

   

   Perquè el puré de patates tingui un gust més delicat, afegiu llet i mantega a les patates

7. Dividiu la massa en 12 trossos idèntics, enrotlleu-los en boles.

   

   Els espais en blanc per al pa pla han de tenir aproximadament la mateixa mida

8. Estireu cada peça en una fina capa arrodonida.

   

   Quan estireu la massa, doneu les peces el més arrodonides possibles

9. Coure les truites en una paella seca i calenta, 1-2 minuts per cada costat.

   

   Tan bon punt es cobreixi la massa amb taques marrons daurades, es pot capgirar la peça.

10. Poseu els pastissos acabats en un munt sobre un plat i tapeu-los amb una tovallola, si no, s’assecaran ràpidament i es tornaran trencadissos.

    

    Per mantenir les truites toves, plegueu-les una a una i cobriu-les amb una tovallola.

11. Preneu un pa pla i poseu 2-3 cullerades per la meitat. l. puré de patates.

    

    Per a cada coca acabada, heu de posar unes cullerades del farcit

12. Cobriu el farcit amb l’altra meitat del blanc. Repetiu aquest procés per a totes les truites i el farciment restant.

13. Transferiu el kystybai a un plat, raspallant-lo amb mantega fosa.

    

    Unteu liberalment cada pastís amb mantega

14. Serviu-ho immediatament després de la cocció.

    

    Kystybai es pot servir calent, calent o fred

Vídeo: pancake de patata kystybai

El kystybai tàtar amb farciment de patates és el plat més senzill de cuinar, cosa impossible de no enamorar-se. Podeu oferir-lo per dinar habitualment o posar-lo sobre una taula festiva, portar-lo a la feina o fer un pícnic i també berenar-hi durant el dia. Que aprofiti!