Pastís Amb Carn I Patates: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Pastís de patates i carn de la besàvia: una deliciosa recepta casolana

Tothom sap que les patates i la carn van bé, independentment del que diguin els nutricionistes. I si aquest tàndem es converteix en un farciment per a un pastís exuberant i aromàtic, al final obtindrem un plat excel·lent que pot decorar una taula festiva o substituir un sopar complet.

Recepta pas a pas de pastís de patata i carn

Aquesta recepta és coneguda des de fa molt de temps (almenys la vaig trobar a les notes de la meva besàvia), però sembla que ara guanya un segon vent. El pastís de carn i patata és fàcil de fabricar i disposa d’una gamma de productes, de manera que ens ho podem permetre gairebé cada dia.

Per a la prova, necessitareu:

• 300 g de farina;
• 2 ous;
• 100 g de mantega o margarina;
• 200 ml de crema agra;
• 5 g de pols de coure (pols de coure);
• 5 g de cúrcuma.

També heu de fer el farcit. Per a ella, prengui:

• 400 g de porc picat;
• 1 filet de pollastre;
• 1 patata;
• 2 cebes;
• sal i pebre al gust.

1. Aconsegueix un bol còmode de la mida adequada. Aboqueu-hi la crema de llet i la mantega fosa, barregeu-les. A continuació, afegiu l'ou, sal i torneu a barrejar.

   

   Tireu la crema de llet, la mantega i l’ou en un bol

2. Aboqueu la farina tamisada i la pols de coure a la massa, sense deixar de remenar.

   

   Assegureu-vos de tamisar la farina per a la massa.

3. Com a resultat, haureu de tenir una massa ferma, però suau i elàstica. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo a la nevera mitja hora.

   

   La massa acabada ha de quedar-se al fred durant mitja hora

4. Mentrestant, ocupeu-vos amb el farciment. Talleu el filet de pollastre a trossets, les patates a daus, talleu la ceba finament.

   

   Talleu les patates crues el més petites possibles perquè s’enfornin bé al forn

5. Col·loqueu tots els aliments preparats en un bol profund, afegiu-hi carn picada, sal i pebre. Barrejar bé.

   

   Prepareu el farcit de pastís

6. Tritureu la taula amb farina, traieu la massa de la nevera i traieu-ne la pel·lícula. La massa s’ha de dividir en 2 parts i estendre-la de manera que una d’elles sigui una mica més gran que l’altra.

   

   Estireu la massa en dues capes

7. Transfereix la capa més gran a una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Disposar el farcit i cobrir amb una capa més petita a la part superior.

   

   Forma un pastís col·locant el farcit entre les capes de massa

8. Pessigueu les vores del pastís per formar una cua. Punxa la part superior amb una forquilla.

   

   Assegureu-vos de foradar el pastís amb una forquilla perquè surti el vapor del farcit.

9. Raspalleu la superfície amb un ou batut i cúrcuma per obtenir un color agradable i vibrant.

   

   Afegiu una mica de cúrcuma a l’ou per il·luminar el color de l’escorça.

10. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-45 minuts. Després traieu-lo i serviu-lo calent o una mica refredat.

    

    El pastís acabat es pot servir immediatament

Per cert, les mestresses de casa novelles sovint descuiden la necessitat de fer punxades a la capa superior d’un pastís tancat amb un farcit. La primera vegada que vaig coure aquest pastís de patata i carn, també vaig cometre aquest error. O m’oblidava, o realment vaig decidir que no servia per a res. Per tant, el meu pastís va sortir del forn trencat, com després d’una explosió. El gust no en va patir res, però l’aspecte no s’assemblava en cap cas al que hauria de ser. Les punxades a la massa proporcionarien una escapada lliure de vapor del farciment escalfat i no hi hauria "explosió".

Què més fer?

En aquest pastís, l’ingredient principal per al farciment encara són les patates. I va bé no només amb la carn, sinó també amb la majoria dels altres productes. Si no hi ha carn picada i pans, podeu substituir-los:

• bolets fregits;
• verdures estofades (cebes amb pastanagues);
• mongetes bullides i estofades;
• formatge gratinat;
• peixos;

• salsitxes picades o salsitxes.

  

  Gairebé qualsevol cosa pot servir com a farciment d’un pastís d’aquest tipus, per exemple, bolets

I si no es va trobar res, excepte les patates, no passa res. Només podeu afegir-hi més cebes (dóna un sabor carnós) i espècies.

Video recepta d’un pastís farcit de carn i patates

El pastís de patates i carn és tan bo que pot obrir-se camí al cor d’un home. Assegureu-vos de guardar aquesta recepta a la cuina i de fer-la servir sempre que vulgueu. Que aprofiti!