Panellets De Blat Sarraí: Receptes Pas A Pas De Panellets Prims En Aigua, Llet O Kefir, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Panellets de blat sarraí: 3 receptes i secrets de cuina

Antigament a Rússia, els camperols corrents feien panellets amb farina de blat sarraí, perquè no es podien permetre la farina de blat. Llavors, per què una hostessa moderna no mima els éssers estimats amb aquesta delícia? Els panellets de blat sarraí surten tendres, perfumats, amb una bella ombra de cafè.

Complexitats culinàries per cuinar panellets de blat sarraí

Per fer que les creps siguin saboroses i boniques, és útil prendre nota dels secrets de les mestresses de casa experimentades:

• la massa de creps ha de ser enganxosa i no hi ha prou gluten a la farina de blat sarraí (una substància que proporciona adherència), per la qual cosa és important utilitzar-la juntament amb la farina de blat;
• primer cal tamisar la farina per saturar-la d’oxigen, gràcies a aquest procediment, les creps resultaran airoses, tendres;
• els ingredients de la massa haurien d’estar a temperatura ambient (excepte els casos especificats a la recepta);
• fregiu els panellets en una paella ben escalfada, donant la volta immediatament després de l’aparició d’una crosta daurada per no assecar-los.

La farina de blat sarraí no té prou adhesivitat, de manera que s’utilitza en combinació amb farina de blat per preparar panellets.

Receptes de pancakes de blat sarraí

Un gran nombre de receptes de pancakes de blat sarraí facilita la cerca de l’opció correcta.

Clàssic (llet)

Els tradicionals panellets de blat sarraí se serveixen amb crema de llet o ghee, melmelada, mel; també són bons amb farciment original: ous, formatge, peix salat.

Obligatori:

• blat sarraí i farina de blat: 130 g cadascun;
• llet - 0,5 l;
• aigua: mig got;
• ous - 2 peces;
• mantega - 30 g;
• sucre: una cullerada;
• sal - 0,5 culleradeta.

Preparació:

1. Barregeu la farina de blat amb el blat sarraí en un bol profund.

   

   Combineu la farina de blat amb el blat sarraí

2. Introduïu la llet en un raig prim, sense deixar de remenar per evitar grumolls.

   

   Aboqueu la llet a la barreja

3. Aboqueu aigua calenta, remeneu bé la barreja.

   

   Afegiu aigua calenta a la massa

4. Afegiu-hi ous, sal i sucre.

   

   Incorporar els ous juntament amb la sal i el sucre

5. Foneu la mantega i aboqueu-la a la massa.

   

   Afegir la mantega fosa

6. Si hi ha grumolls, batre la massa amb un batedor, una batedora o una batedora.

   

   Bateu bé la massa perquè no quedin grumolls

7. Deixeu reposar la massa mitja hora.

8. En una paella calenta, lleugerament greixada, fregiu els panellets fins que es daurin pels dos costats, abocant la massa amb un cullerot.

   

   Coure els panellets en una paella calenta

Vídeo: panellets de fajol amb llet

Al kefir

Els panellets amb una lleugera acidesa s’obtenen mitjançant el quefir com a base líquida.

Obligatori:

• farina de blat i fajol: mig got cada una;
• kefir i aigua: 1 got cadascun;
• ous - 2 peces;
• sucre - 2 cullerades soperes;
• sal - 0,5 culleradetes;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

1. Batre els ous amb sal i sucre.

   

   Batre els ous amb sucre i sal

2. Aboqueu lentament el quefir a la barreja.

   

   Aboqueu el quefir a la barreja

3. Aboqueu la farina a la massa en un raig prim, sense deixar de remenar.

   

   Afegiu farina tot batent la massa

4. Aboqueu aigua per obtenir la consistència de la crema agra líquida.

   

   Aboqueu aigua per obtenir la consistència de la crema agra líquida

5. Coure panellets.

Vídeo: panellets de fajol amb kefir

Quaresma (sobre aigua)

Els abundants panellets de blat sarraí encantaran el dejuni i els guardians de la figura els agradarà, només en aquest cas no heu d’afegir oli a la massa i és millor fregir els panellets en una paella seca amb un revestiment antiadherent.

Obligatori:

• blat sarraí i farina de blat: 5 cullerades cadascuna;
• aigua amb gas mineral - 0,4 l;
• llevat sec: 20 g;
• sucre i sal al gust;
• oli vegetal inodor per fregir.

Preparació:

1. Abocar la farina en un bol profund, abocar 200 ml d’aigua i batre bé amb un batedor.

   

   Batre la farina amb aigua freda

2. Escalfeu els 200 ml d’aigua restants a 50-60 ° C i aboqueu-los a la massa sense deixar de batre.

   

   Aboqueu aigua calenta

3. Combineu el llevat amb el sucre i afegiu la barreja a la massa total.

   

   Introduïu el llevat barrejat amb sucre

4. Incorporar 1-2 cullerades d’oli vegetal i sal.

   

   Aboqueu-hi oli vegetal

5. Deixeu reposar la massa aproximadament mitja hora.
6. Coure panellets.

Vídeo: panellets magres de blat sarraí

Els panellets de blat sarraí són una delícia fàcil de preparar que podeu mimar als vostres éssers estimats no només durant la setmana de Maslenitsa, sinó també qualsevol altre dia en què vulgueu una cosa saborosa i inusual.