Tatar Peremyachi: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Apetitós Tatar peremyachi: una recepta provada de deliciosos pastissos amb carn

Peremyachi: pastissos fregits fets de llevat o massa sense llevat amb farciment de carn, una característica distintiva del qual és un petit forat a la part superior del producte. Aquest plat ens va venir de la cuina baskir i tatar, plena de plats senzills, però molt satisfactoris. I entre la població de parla russa, el nom de "belyash", que és més familiar i familiar per a tothom, s'ha fet més fort per als pastissos.

Recepta pas a pas del peremyachi tàtar

Al mercat central d’una de les petites ciutats russes, on vaig viure durant uns cinc anys, comerciava una dona prima i modesta que es deia Zarema. Inconspecte a primera vista, el propietari d’una petita parada tenia un talent real en la cuina de plats nacionals tàtars. Per tant, sempre hi havia una línia sota la seva parada amb diverses delícies. Va ser allà on vaig tastar per primera vegada el pem de carn, la massa tendra de la qual es va fondre simplement a la boca i el sucós farcit va perseguir les papil·les gustatives.

Ingredients:

• 1 cda. llet;
• 1 ou;
• 2,5 cullerades. farina;
• 7 g de llevat sec;
• 500 g de porc mòlt i vedella;
• 2 cebes;
• 1 culleradeta Sàhara;
• sal i pebre negre: al gust;
• oli de gira-sol per fregir.

Preparació:

1. Prepareu els aliments.

   

   Primer de tot, prepareu els ingredients adequats.

2. Aboqueu el llevat sec a la llet tèbia, remeneu-ho.

   

   Per preparar la massa, barregeu el llevat amb la llet una mica escalfada

3. Afegiu sucre a la barreja, 1 culleradeta. sal, batre en un ou. Remeneu-ho tot i deixeu-lo en un lloc càlid durant un quart d’hora.

4. Tamisar la farina. Després d’aquests passos, la massa quedarà més esponjosa.

   

   Tamisar la farina afegirà esplendor als pastissos

5. Afegiu poc a poc la farina a la massa, pasteu una massa suau, traslladeu-la a un bol i deixeu-la calenta durant 40 minuts.

6. Barregeu la carn picada amb les cebes ben picades.

   

   Les cebes faran que el farcit sigui sucós i aromàtic

7. Salpebreu el farcit amb sal i pebre negre al gust.

   

   La quantitat de sal i pebre del farciment s’ajusta al gust

8. Triturar lleugerament la massa aixecada i passar a una superfície enfarinada.

   

   Per evitar que la massa s’enganxi a la superfície durant el treball, escampeu-la una mica amb farina.

9. Estireu la massa en una capa de 5-7 mm de gruix. Utilitzeu un tallador de vidre o galeta gran per retallar els trossos rodons.

   

   Per tallar trossos de massa rectes, utilitzeu qualsevol forma rodona adequada amb vores fines

10. Col·loqueu 1-2 cullerades al centre de cada peça. l. massa de ceba i carn.

    

    Col·loqueu el farcit al mig dels espais en blanc perquè les vores quedin lliures

11. Aixequeu les vores de la massa i penseu-les per formar una empanada rodona amb un forat.

    

    Lligueu els extrems de la massa amb cura, però recordeu-vos de deixar forats

12. Col·loqueu els pebrots en una paella d’oli de gira-sol calent amb els forats a la part inferior i fregiu-los durant 3 minuts.

    

    Primer sofregiu les empanades, posant-les obertes en oli bullent

13. Doneu la volta a les empanades i coeu-les 2-3 minuts més.

    

    La fase final de la cocció: fregir els pastissos al segon costat

14. Transferiu el peremesh preparat a un plat i serviu-lo.

    

    Es recomana servir tartar peremyachi immediatament després de la cocció.

Vídeo: peremyachi: blancs amb carn

Tatar peremyachi és un plat apetitós, saborós i satisfactori que es pot preparar fàcilment fins i tot per a un cuiner novell. Assegureu-vos de complaure a la vostra família i amics amb kruglyas vermellosos. Que aprofiti!