Bollos Japonesos De Hokkaido: Una Recepta Pas A Pas Per A Pa Suau, Com Ara Pel De Llet, Amb Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Bollos Hokkaido tan tendres com els núvols: una recepta de pa de llet japonès

La pastisseria, que comparteix el seu nom amb una de les illes del nord del Japó, mereix definitivament una visita. Gràcies a la tècnica especial de preparació de la massa, els panets Hokkaido són deliciosament esponjosos i es fonen a la boca. La recepta de les delícies no es pot classificar com a ràpida, però si s’observen totes les instruccions i proporcions, fins i tot un cuiner novell pot coure pa amb llet.

Recepta pas a pas dels bollos japonesos d’Hokkaido

M’encanta la massa de llevats i hi jugo molt, però els bollos de tècnica japonesa van superar les meves expectatives. Airejat, lleugerament humit, amb un delicat aroma a canyella lletosa i un gust excel·lent, el pa fa oblidar-se de tot, incloses les recomanacions dels nutricionistes i l’etern desig de perdre pes.

Ingredients:

• 260 ml de llet;
• 400 g de farina de blat;
• 2 cullerades. l. sucre blanc;
• 3-4 c. l. sucre morè;
• 7 g de llevat sec;
• 2 ous de gallina;
• 1/2 culleradeta sal;
• 3 cullerades. l. mantega;
• 1/2 culleradeta de canyella mòlta.

Preparació:

1. Barregeu 20 g de farina i 100 ml de llet, batre fins que quedi homogeni.

   

   Combineu part de la llet i la farina en una cassola petita o cassola

2. Mentre remeneu, escalfeu la infusió de pa bronzejat durant 2-3 minuts a foc lent, després traieu-la de la cuina i refredeu-la.

   

   Escalfeu tan-jung i refredeu-lo

3. Escalfeu lleugerament la resta de llet, afegiu-hi sucre i llevat regulars. Deixeu la infusió durant 15 minuts.

   

   Feu una massa

4. Tamiseu la farina i la sal en un recipient gran.

   

   Tamiseu la farina i la sal

5. Batem 1 ou a la farina.

   

   Afegiu un ou

6. Aboqueu-hi la massa i les fulles de pa bronzejat.

   

   Aboqueu la massa i les fulles de pa en un bol

7. Remeneu tots els ingredients, poseu la barreja sobre una taula enfarinada i pasteu la massa durant 7-10 minuts.

   

   Pastar la massa

8. Afegiu 1 cullerada. l. mantega fosa, torneu a pastar fins que la massa ja no s’enganxi a les mans.

9. Transferiu la massa a un bol untat amb oli de gira-sol, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant 80-90 minuts.

   

   Col·loqueu la massa en un lloc càlid

10. Pastar suaument la massa que ha augmentat en 1,5 hores i posar-la a la superfície de treball, dividir la massa en 8 parts iguals.

    

    Talleu la massa a trossos de la mateixa mida

11. Enrotllar els espais en blanc en boles.

    

    Estireu la massa en boles

12. Estireu cada bola en una capa de forma ovalada, raspalleu-la amb mantega fosa i escampeu-la amb una barreja de sucre i canyella.

    

    Raspalleu els espais en blanc amb mantega fosa i escampeu-los amb sucre de canyella

13. Tanqueu les vores de les peces amb una superposició i premeu lleugerament amb la mà.

    

    Emboliqueu les vores de la massa que es superposin

14. Formeu panets fent rodar la massa plena.

    

    Donar forma als panets

15. Col·loqueu els espais en blanc sobre una placa de forn amb paper de forn, tapeu-los amb paper film i deixeu-ho coure durant una hora.

    

    Cobriu els trossos amb paper d'alumini i deixeu que la massa torni a pujar.

16. Unteu els panets amb un ou batut i poseu-los al forn preescalfat a 150 graus durant 20 minuts.

    

    Després d’un terç d’hora al forn, els panets ja estan a punt

Vídeo: bollos japonesos de Hokkaido

El pa de llet japonès és una delícia inusual i molt saborosa que farà les delícies de tots els amants del forn, independentment de la seva edat. Proveu de fer bollos d’Hokkaido i compartiu les vostres impressions als comentaris que hi ha a continuació. Bona gana!