Amanides De Rúcula: Receptes Pas A Pas Amb Tomàquets, Gambes, Formatge, Alvocat, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Amanides de rúcula: 6 receptes saludables per a una guardiola culinària

La ruca (o eruga) té un sabor picant i un aroma fresc i salat. Aquests greens contenen quantitats rècord de vitamines del grup B i oligoelements com el coure, el manganès i el seleni. La ruca s’acompanya bé amb les verdures, així com les delícies de carn i peix. Amb el seu ric sabor, dóna el to a tots els ingredients i transforma els productes familiars en un plat deliciós i saludable. Intenteu sorprendre a la vostra família servint una inusual amanida de ruca per dinar o sopar.

Contingut

• 1 Amanida amb mozzarella i pinyons
• 2 Amanida amb formatge i gambes
• 3 Amanida de pit de pollastre i pera
• 4 Amanida de fetge i alvocat
• 5 Amanida amb tonyina i blat de moro
• 6 Vídeo: amanida amb ruca i feta de l’Anna

Amanida amb mozzarella i pinyons

El formatge estrat delicat i els fruits secs combinen bé amb la ruca especiada. El resultat és un plat apetitós i saludable amb un alt contingut en proteïnes i fibra.

Ingredients per a amanida de mozzarella i ruca:

• 300 g de ruca;
• 200 g de mozzarella;
• 10-12 tomàquets cherry;
• 100 g de pinyons;
• 3 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• sal al gust.

Recepta:

1. Esbandir la ruca i assecar-la amb una tovallola. L’excés de líquid de l’amanida farà que el sabor del guarniment sigui aquós i inexpressiu.

   

   Trieu una ruca excepcionalment fresca

2. Talleu la mozzarella amb un ganivet esmolat. Intenteu que les llesques de formatge no siguin massa fines o fora de forma quan es talla.

   

   El ganivet es pot submergir en aigua freda i la mozzarella serà més fàcil de tallar a rodanxes boniques

3. Peleu els pinyons de la closca. Si no voleu perdre el temps, podeu adquirir fruits secs pelats. Just abans de comprar, heu d’assegurar-vos que les fruites seques no tinguin un sabor humit.

   

   Els pinyons mollats espatllaran irreversiblement el sabor de l’amanida

4. Talleu la cirera per la meitat. En aquesta recepta no els heu de substituir per tomàquets normals, ja que el sabor de l’amanida no serà tan equilibrat.

   

   Necessiteu un ganivet afilat per tallar la cirera

5. Poseu verds en un bol o amanidor, poseu-hi mozzarella, tomàquets cherry i pinyons. Aboqueu vinagre balsàmic sobre l’amanida, espolseu-ho amb sal i remeneu. Serviu immediatament.

   

   L’amanida de rúcula i mozzarella és contundent, però molt lleugera

Amanida amb formatge i gambes

Les gambes i el formatge formen un parell fantàstic. Però en combinació amb la ruca, aquests productes adquireixen nous sabors. Recordeu que a les gambetes no els agrada cuinar a llarg termini i, per això, es tornen "gomes".

Ingredients per a l'amanida:

• 250 g de ruca;
• 12-15 gambes;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. salsa de soja;
• 1 gra d'all;
• 5-6 tomàquets de mida mitjana;
• 100 g de formatge dur;
• 50 g de pinyons;
• 3 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• sal al gust.

Recepta per a una amanida amb ruca, gambes i parmesà:

1. Les gambes descongelades o refrigerades s’han de pelar i barrejar amb all picat i salsa de soja. Afegiu-hi una mica de sal, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 1 hora.

   

   És millor descongelar les gambes de forma natural, a temperatura ambient i no amb aigua calenta

2. Fregiu les gambes pelades amb oli vegetal preescalfat.

   

   Per fregir gambetes, n'hi ha prou amb literalment 3-4 minuts a cada costat

3. Peleu els pinyons.

   

   Els pinyons tant entre la gent com entre els científics són reconeguts com or de Sibèria gairebé real, ja que les seves propietats beneficioses ajuden no només a mantenir la salut, sinó també a desfer-se activament de moltes malalties

4. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu la tija dura.

   

   Els tomàquets es poden substituir per la cirera

5. Talleu el formatge a rodanxes fines translúcides. Poseu la ruca preparada (rentada i assecada) en un plat o plat i, a sobre, poseu-la amb tomàquets, gambetes fregides i pinyons. Regueu-ho amb vinagre balsàmic i guarniu-lo amb rodanxes fines de formatge. Serviu l’amanida tèbia.

   

   L’amanida de rúcula, formatge i gambes és ideal per servir sobre una taula festiva

Amanida de pit de pollastre i pera

La pera sucosa i el pit de pollastre neutre són una combinació interessant. I si afegiu ruca, obtindreu un excel·lent plat lleuger amb nous sabors.

Ingredients per a amanida de pit de pollastre i pera:

• 250 g de ruca;
• 200 g de filet de pit de pollastre;
• 1 culleradeta condiment preferit per al filet de pollastre;
• 100 g de tomàquets secs;
• 1 pera petita;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 2 cullerades. l. oli d’oliva;
• algunes verdures picades;
• un polsim de sucre;
• sal i pebre negre al gust.

Recepta d’amanida:

1. Peleu el filet de pit de pollastre.

   

   El filet de pollastre és millor prendre fred

2. Espolvoreu amb sal, pebre negre i el vostre condiment de pollastre preferit. Emboliqueu-ho amb paper d’alumini i coeu-ho al forn fins que estigui tendre. Refrigerar i tallar a rodanxes petites.

   

   El paper d'alumini conserva la sucositat del filet de pollastre, motiu pel qual l'amanida només en beneficiarà

3. Talleu la pera per la meitat, traieu-ne el nucli i peleu-la. A continuació, talleu-les a tires.

   

   La pera s’ha de pelar i tallar immediatament abans de servir l’amanida.

4. Per a amaniments, combineu oli d’oliva, suc de llimona, sal, sucre, pebre negre i herbes picades finament. Batre amb un batedor.

   

   L’oli d’oliva es pot substituir per l’oli vegetal

5. Poseu la ruca preparada en un plat, poseu-hi el pit de pollastre, els tomàquets secs i una pera al damunt. Regueu-ho amb el guarniment i serviu-lo.

   

   L’amanida de pit de pollastre i de ruca resulta molt satisfactòria i pot proporcionar una sensació de plenitud duradora.

Amanida de fetge i alvocat

Aquesta amanida té un sabor delicat i refinat. Per a la seva preparació, el fetge de llebre és preferible al fetge de pollastre, ja que té un aroma i una textura especials.

Ingredients per a amanida de ruca i fetge de conill:

• 200 g de ruca;
• 100 g d'amanida de raddichio (es pot substituir per qualsevol fulla d'amanida);
• 100 g pastanagues;
• 1/2 alvocat
• 200 g de fetge de conill o gallina;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. salsa de soja;
• 10-12 tomàquets cherry;
• 3 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• sal i pebre negre al gust.

Recepta d’amanida:

1. Talleu l'alvocat a rodanxes fines.

   

   Els alvocats són rics en greixos saludables

2. Ratlleu les pastanagues amb tires petites.

   

   Com més fresques siguin les pastanagues, més sucosa serà l’amanida.

3. Fregiu el fetge amb pebre negre i sal. Afegiu les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Afegiu salsa de soja al final.

   

   El fetge amb pastanagues i salsa de soja s’ha d’estofar durant 5-7 minuts

4. Recolliu ruca i amanida amb les mans. Barregeu-ho amb balsàmic.

   

   Tallar amb un ganivet privarà els verds de sucositat

5. Poseu verds als plats porcionats, al damunt el fetge amb pastanagues i alvocat. Decorar amb meitats de cirera.

   

   L’amanida de fetge i ruca té un gust molt inusual

Amanida de tonyina i blat de moro

Amb un condiment picant de mostassa, la ruca i la tonyina formen un duet meravellós. L’amanida és sucosa, acolorida i aromàtica.

Ingredients per a l'amanida:

• 250 g de ruca;
• 200 g de tonyina en el seu propi suc;
• 1 ou;
• 100 g de blat de moro en conserva;
• 15-17 olives sense pinyol;
• 1 tomàquet;
• 1 cogombre;
• 1 cda. l. mostassa granulada;
• 1 culleradeta mel;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• 2 cullerades. l. vinagre balsàmic;
• sal al gust.

Recepta:

1. Talleu les olives a rodanxes.

   

   Es necessiten olives sense farciment

2. Desmunteu la conserva de tonyina en fibres.

   

   Per a amanides, es prefereix el filet de tonyina sobre trossos

3. Piqueu els tomàquets.

   

   Els tomàquets frescos faran que l’amanida sigui més sucosa

4. Piqueu el cogombre finament.

   

   Es pot utilitzar cogombre fresc amb la pell

5. Barregeu maionesa amb mostassa granulada, mel, balsàmic i sal.

   

   Cal deixar reposar l’amaniment durant 10 minuts perquè es dissolguin tots els seus ingredients.

6. Col·loqueu la ruca preparada en un plat pla gran. Col·loqueu els tomàquets, els cogombres, les olives, el blat de moro i la tonyina per sobre. Aboqueu el guarniment sobre tot i decoreu-ho amb un ou suau.

   

   Una apetitosa i brillant amanida amb rúcula i tonyina no deixarà ningú indiferent

Vídeo: amanida d'Anna amb ruca i feta

Sovint cuino amanides de ruca. M'agrada aquest verd picant, és bo crear amanides noves amb ell. El millor de tot és que, al meu parer, es combina amb gambes o tonyines, a més de pollastre o fetge. Serveixo un plat abundant però lleuger amb pa fresc i rodanxes de verdures. Un dinar o un sopar d’aquest tipus no conduirà a pesades a l’estómac i, al mateix temps, saturarà el cos amb substàncies útils.

L’amanida de rúcula es pot servir no només com a aperitiu, sinó també com a plat principal. En aquest cas, rebreu un menjar lleuger i baix en calories que us ajudarà a controlar el vostre pes. Totes les receptes d’amanides de ruca són senzilles i assequibles.