Mandonguilles Sueces: Receptes Pas A Pas D'Ikea i De Jamie Oliver Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

El plat preferit de Carlson: cuinar mandonguilles sueces amb salsa

Recordeu el que va gaudir Carlson mentre visitava el nen? Bé, és clar, mandonguilles! A Suècia, es consideren un plat casolà tradicional i són estimats per tothom, tant per a nens com per a adults. Aquest plat és ideal per a un dinar o sopar abundant amb la família.

La recepta clàssica de mandonguilles sueca

Les mandonguilles tendres amb crema són clàssics del gènere. Guarniu-les amb puré de patates i ja teniu a punt un plat abundant.

Ingredients per a mandonguilles:

• 500 g de carn de porc i vedella picada;
• 100 ml de llet;
• 1 ou;
• 50 g de pa blanc;
• 1 ceba;
• una mica de nou moscada;
• sal i pebre negre al gust.

Productes per a la salsa:

• 1 cda. l. mantega;
• 1 cda. l. farina de blat;
• 200 ml de nata (20%);
• 200 ml de brou de pollastre o vedella;
• sal al gust.

Recepta:

1. Barregeu pa blanc sense crostes amb llet.

   

   El pa es pot substituir per la mateixa quantitat de carns

2. Ratlleu la ceba.

   

   La ceba ben ratllada confereix a la carn picada una textura delicada

3. Barregeu la carn picada amb pa sucat amb llet, ou, ceba i espècies.

   

   La carn picada per a mandonguilles s’ha de barrejar bé

4. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat. Formeu mandonguilles a partir de la carn picada i poseu-les en una plata per coure, coure-les al forn durant 30 minuts a una temperatura de 200 ° C.

   

   La cocció en lloc de fregir-les fa que les mandonguilles siguin menys nutritives.

5. Fregiu la farina amb mantega.

   

   La farina s’ha de daurar lleugerament

6. Mentrestant, en una cassola, poseu a bullir la nata i el brou. Afegiu-hi farina fregida, remeneu-ho i salpebreu-ho.

   

   La salsa s’ha de portar a gruix mitjà

7. Poseu les mandonguilles al forn a la cassola i aboqueu-hi la salsa. Cuini a foc lent durant 10 minuts a foc mig.

   

   Les mandonguilles en una salsa cremosa s’estofen millor sota la tapa

8. Les mandonguilles ja preparades segons la recepta clàssica es poden escampar amb herbes picades.

   

   Les mandonguilles ja preparades segons la recepta clàssica s’han de servir calentes

Mandonguilles de Jamie Oliver

Jamie Oliver és un promotor consolidat d’aliments casolans deliciosos i saludables. La seva recepta de mandonguilles sueces és diferent de la clàssica, però no per això menys deliciosa. El secret del plat es troba en una tècnica culinària inusual: el flambejador.

Ingredients:

• 500 g de carn picada barrejada (carn de porc-vedella);
• 50 g d'anet fresc;
• 1 culleradeta llavors de comí;
• 50 ml de vodka;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva;
• 3 cullerades. l. melmelada de nabius;
• 100 ml de crema;
• sal i pebre al gust.

Recepta:

1. Piqueu finament els verds de l’anet.

   

   Només l’anet fresc és adequat per a mandonguilles

2. Afegiu anet, sal i pebre negre a la carn picada. Barrejar.

   

   La carn picada s’ha de barrejar bé

3. Formeu i fregiu mandonguilles, espolseu-les amb llavors de comí i, a continuació, flambeu-les. Es fa així: el foc sota la paella augmenta al màxim, les mandonguilles s’aboquen amb vodka i es cremen. Durant el flam, s’ha de sacsejar la paella de manera que les mandonguilles es tractin uniformement amb foc. Tot el procés no ha de durar més d’un minut.

   

   El procés de flambejatge funciona millor en una paella de parets gruixudes.

4. A continuació, barregeu la nata i la melmelada de nabius. Saleu la salsa i aboqueu-hi les mandonguilles. Guisar durant 10 minuts.

   

   Les mandonguilles amb salsa en una paella es poden escampar amb herbes fresques picades

5. Serviu les mandonguilles de Jamie Oliver amb puré de patates i salsa de nabius.

   

   Les mandonguilles sueces de Jamie Oliver tenen un sabor ric i un aroma inusual

Mandonguilles en salsa cremosa segons la recepta d’IKEA

Les mandonguilles tendres, que se serveixen a les cafeteries de les botigues IKEA, han estat durant molt de temps un èxit. Tot i això, no és gens difícil repetir-los a casa, n’hi ha prou amb observar les proporcions i la tecnologia de cocció.

Ingredients:

• 300 g de vedella picada;
• 300 g de porc magre picat;
• 1 ou;
• 1 ceba;
• 70 g de pa ratllat;
• 2 patates bullides mitjanes;
• 250 ml de nata (10%);
• 150 ml d’aigua per a la salsa i 50 ml per a galetes;
• 2 cullerades. l. farina;
• 4 cullerades. l. oli vegetal;
• sal blanc i pebre negre al gust.

Recepta:

1. Fregiu la ceba ben picada en oli vegetal (2 cullerades).

   

   Remeneu les cebes tot el temps durant el sofregit.

2. Remull els galets amb aigua.

   

   Els galets han d’absorbir tota l’aigua

3. Tritureu dues patates bullides.

   

   Esbandiu les patates fins que quedi homogènia

4. Barregeu patates amb pa ratllat, ceba, carn picada, ous i espècies. Remeneu la massa i motlleu-hi petites mandonguilles, fregiu-les en oli vegetal (2 cullerades. L.).

   

   Assegureu-vos que les mandonguilles no es cremin

5. Per a la salsa, barregeu la nata amb aigua i porteu a ebullició. Afegiu sal i pebre i després afegiu-hi farina de blat. Barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.

   

   La salsa cremosa es cuina millor sota la tapa

6. Aboqueu-hi mandonguilles amb salsa i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts més. A continuació, serveix-ho amb patates bullides i melmelada de nabius.

   

   Serviu mandonguilles sueces com a IKEA calent

Vídeo: mandonguilles sueces de Natalia Kalnina

Salsa de mandonguilles sueca i com es pot substituir

Tradicionalment, la salsa de mandonguilles es prepara amb nata. Però podeu afegir-hi una mica de pasta de tomàquet o salsa de soja. Això crearà un gust més picant, que és beneficiós per al plat.

A més, es pot utilitzar crema agra de greix mitjà en lloc de crema o llet. Aleshores convindrà afegir-hi bolets o herbes seques en pols a la salsa. L’all, les cebes verdes seques o el pebre vermell també poden ajudar a diversificar el sabor.

Les mandonguilles sueces són un plat molt saborós. Els preparem no només per a cada dia, sinó també per a la taula festiva. La salsa cremosa gruixuda i la carn picada de qualitat són els principals secrets d’un plat deliciós. En lloc de galetes, sovint afegeix carbassó o patates crues ratllades sobre un ratllador fi. Això resulta no menys saborós que amb pa ratllat o pa blanc.

Carns picades tendres i tendres guisades amb una salsa perfumada: les mandonguilles sueces es convertiran en el plat preferit de totes les llars. Un afegit tradicional per a ells és la melmelada de nabiu, que marca perfectament el ric sabor de la carn. Les receptes de mandonguilles són força senzilles, fins i tot una hostessa novella pot gestionar-ne la preparació.