Cogombres En Coreà: Receptes D’amanides Ràpides I Per A L’hivern, Ressenyes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciosos aperitius a la temporada d’estiu: cogombres calents a l’estil coreà

Per a moltes mestresses de casa i amants de la cuina, un bon berenar es basa en diversos criteris: facilitat de preparació, sabor picant, ús de productes senzills i familiars i capacitat per menjar en qualsevol època de l’any. Una opció excel·lent per a aquest aperitiu són els cogombres coreans. El més important és conèixer algunes subtileses perquè aquest plat es pugui posar a la taula gairebé immediatament després de cuinar-lo o amagar-lo al subsòl durant l’hivern.

Contingut

• 1 Què cal saber abans de cuinar?
• 2 La recepta clàssica dels cogombres coreans amb addició de pastanagues

• 3 receptes ràpides de cogombre coreà (sense pastanagues)

  3.1 Recepta de vídeo de cogombre ràpid coreà

• 4 cogombres coreans amb carn

  4.1 Recepta de vídeo de cogombres coreans amb carn

• 5 comentaris d'hostesses

Què cal saber abans de cuinar

Els cogombres coreans són fàcils de cuinar. Però moltes mestresses de casa, sobretot les principiants, es queixen que el producte acabat es deteriora ràpidament, tot i que es compleixen els requisits de la recepta. Hi ha alguns punts bàsics per ajudar-vos a no perdre les conserves i gaudir del seu gust durant tot l’hivern.

Els pots i les tapes s’han de rentar i assecar bé abans de col·locar-hi els ingredients. També podeu esterilitzar els pots sobre aigua bullint cap per avall durant almenys 5 minuts i bullir les tapes directament en aquesta aigua. Assegureu-vos que els pots estan intactes: qualsevol esquerda o estella al coll danyarà el producte acabat.

Per comoditat d’esterilitzar les llaunes, utilitzeu dispositius especials

Renteu els cogombres correctament, netejant bé la superfície. Es recomana fer-ho sota aigua corrent. El fet és que les partícules de brutícia queden entre els grans, cosa que provoca que les llaunes “exploten”.

Esbandiu bé els cogombres i altres aliments abans de cuinar-los

Talleu els cogombres com vulgueu: en barres, longitudinalment o en tires, després poseu-los en un bol, saleu-los i reserveu-los durant 10-15 minuts perquè comenci el suc. A continuació, podeu afegir altres productes de la recepta.

Fer suc als cogombres a rodanxes abans de cuinar-los

Recepta clàssica de cogombre coreà amb pastanagues

Gràcies a aquest mètode de cocció, fins i tot els cogombres enganxats a la nevera resultaran cruixents. Necessitarà:

• 4 kg de cogombres;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 got de sucre 200 ml;
• 1 tassa de vinagre al 9%
• 1 tassa d’oli de gira-sol sense sucre
• 100 g de sal;
• 1 cap d'all gran;
• 1 cda. l. bitxo vermell.

No només podeu servir un aperitiu immediatament després de cuinar-lo, sinó que també podeu enrotllar-lo en pots per a l’hivern.

L’aperitiu de cogombre coreà queda molt bé a la taula

1. Peleu i renteu els alls. Per fer-ho més fàcil, desmunteu el cap en dents, submergiu-lo en un bol d’aigua i despreneu-ne la pell.

   

   L’all es neteja fàcilment submergint els grans a l’aigua

2. Ratlleu les pastanagues ben rentades. És millor utilitzar un ratllador especial de pastanaga a l’estil coreà: és més convenient i les rodanxes són boniques.

   

   Utilitzeu un ratllador especial per ratllar pastanagues

3. Talleu els cogombres nets a daus: separeu els extrems, talleu les fruites en quatre parts al llarg i després una altra de 3-4 vegades.

   

   Talleu els cogombres a daus

4. Col·loqueu els cogombres a rodanxes en un bol profund prou gran com per barrejar-los còmodament. Escampeu lleugerament amb sal.

   

   Deixeu que els cogombres es remullin amb sal

5. Envieu-hi pastanagues i alls picats. És millor extreure’l amb una premsa: d’aquesta manera es distribuirà de manera més uniforme i donarà el suc a les verdures més ràpidament.

   

   Afegiu pastanagues amb all als cogombres

6. Ara és la temporada per condimentar. Afegiu la resta de sal, sucre, oli de gira-sol, vinagre i pebre vermell al seu torn. Per a aquells a qui no els agradi el menjar massa picant, es pot substituir la meitat del bitxo per pebre vermell.

   

   Els pebrots vermells picants condimentaran el berenar

7. Remeneu bé tots els ingredients i, a continuació, poseu el berenar a la nevera durant un dia.

   

   Els cogombres coreans haurien de passar un dia a la nevera

8. Després de 24 hores, es poden menjar cogombres coreans. Tindran un gust lleugerament salat. Deixeu l’amanida a la nevera durant 3 dies si voleu que sigui més rica.

9. Si voleu enrotllar aquests cogombres per a la temporada d’hivern, poseu-los en pots preesterilitzats de 0,5-0,7 litres i ompliu-los amb la marinada que queda al bol. N’obtindreu una gran quantitat durant els dies que s’infuseixi l’amanida.

   

   Dividiu el berenar en els pots i afegiu-hi la marinada

10. Agafeu una cassola gran i poseu una tovallola al fons. Poseu els pots, poseu les tapes a sobre. Aboqueu aigua freda en un cassó perquè arribi als penjadors de les llaunes.

    

    Recordeu que heu de tapar el fons de l’olla amb una tovallola per suavitzar el foc al fons dels pots.

11. Col·loqueu el cassó a foc mig. Espereu fins que l’aigua bulli i, a continuació, bulliu durant 10 minuts, cobrint la cassola amb una tapa.

    

    Bullir els pots durant 10 minuts sota la tapa

12. Només queda treure les llaunes de l’aigua i estrènyer les tapes o enrotllar-les amb una màquina rodadora.

    

    Enrotllar les llaunes i amagar-se fins a l’hivern

Una recepta ràpida de cogombres coreans (sense pastanagues)

Podeu servir aquesta amanida en una mitja hora després de la preparació. Aquesta velocitat d’adobació s’aconsegueix afegint alguns ingredients, com la salsa de soja.

Gràcies a la salsa de soja, els cogombres s’adobaran ràpidament i podreu prescindir de la sal

Agafeu els productes:

• 400 g de cogombres;
• 35 g de ceba;
• 10 g de ceba verda;
• 10 g d'all;
• 3 cullerades. l. salsa de soja;
• 2 culleradetes pebrots vermells;
• 3 culleradetes oli de sèsam;
• 3 culleradetes de sèsam torrat;
• 2 culleradetes Sàhara.

Com podeu veure, aquí no cal sal: la salsa de soja en sí és força salada.

1. Tallar els cogombres al llarg de la longitud en 2 parts i tallar-los a mitges anelles de 1 cm de gruix, i després tallar-les en l'ordre següent: cebes (a mitges anelles, verdes) a anelles, grans d'all, molt fines.
2. Col·loqueu tots els aliments en un bol de parets altes. Aboqueu-hi salsa de soja i oli de sèsam, afegiu-hi sucre, xili i llavors de sèsam. Barregeu bé tot el contingut del bol, deixeu-lo coure durant 30 minuts i serviu-lo.

Per descomptat, aquest mètode no és adequat per a preparacions per a l’hivern, però tot l’estiu podeu gaudir d’aquest berenar fresc, acabat de preparar.

Recepta de vídeo de cogombre ràpid coreà

Cogombres coreans amb carn

Resulta que aquest berenar no pot ser només vegetal. Afegiu-hi vedella sucosa i teniu una amanida fantàstica amb un sabor ric i picant. Per a ell, prengui:

• 400 g de cogombres;
• 400 g de vedella;
• 1 ceba ceba;
• 1 pebrot dolç (vermell);
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta pebre vermell mòlt;
• 1,5 culleradetes. Sàhara;
• 1 culleradeta coriandre;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• 4 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 culleradeta sal;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

La peculiaritat d’aquesta amanida és que es cuina ràpidament i es pot servir calent.

1. Talleu els cogombres rentats amb les puntes tallades primer en sentit transversal i, després, longitudinalment, a rodanxes. Col·loqueu-los en un bol adequat, espolseu-los amb sal i reserveu-los durant 15 minuts mentre escorrin el suc.

   

   Escampeu els cogombres amb sal i deixeu-los reposar 15 minuts

2. Talleu la vedella a rodanxes fines i llargues. Per fer-ho més fàcil, preneu carn que encara no s’hagi descongelat. Piqueu la ceba en mitges anelles fines.

   

   Per fer que la carn sigui més fàcil de tallar, no la deixeu descongelar.

3. Premeu lleugerament els cogombres, escorreu-ne el suc a la pica. A sobre dels greens, poseu-hi un munt al seu torn sucre, coriandre, pebrot picant, traieu els alls.

   

   Salpebreu els cogombres preparats amb sucre i espècies

4. Poseu una paella amb oli a foc fort, escalfeu-la correctament i fregiu la carn fins que s’evapori el líquid. Remeneu-ho 1 minut més per daurar la carn i afegiu-hi la ceba. Aboqueu la salsa de soja i continueu sofregint 2 minuts més, sense deixar de remenar.

   

   Fregiu la carn amb ceba i salsa de soja

5. Traieu la paella de l'estufa i transfereu immediatament el contingut al bol de cogombres.

   

   Transferiu la carn als cogombres

6. Talleu els pebrots a tires, poseu-hi la carn, aboqueu-hi el vinagre. Deixeu-ho 5 minuts i remeneu bé el menjar.

   

   Només queda afegir pebre i vinagre

7. L'amanida està llesta, la podeu servir immediatament o esperar fins que es refredi.

   

   Podeu servir un berenar a la taula

Video recepta de cogombres coreans amb carn

Opinions de hostesses

Esperem que les nostres receptes de cogombre coreà diversifiquin la vostra taula aquest calorós estiu i es converteixin en les preferides de tota la vostra família. Potser heu estat preparant aquest aperitiu durant molt de temps i voleu compartir la vostra recepta amb els nostres lectors?