Tomàquets Coreans: La Recepta Més Saborosa I Ràpida, Inclosa La De Verdures Verdes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Vermell, groc, verd: cuinant tomàquets a l’estil coreà per a l’hivern

Si considereu que una pastanaga coreana és un dels millors aperitius del món, de tant en tant us agrada cruixir la col kimchi i sabeu de primera mà què és el peix, llavors la cuina nacional coreana és al vostre gust. I si és així, la recepta de tomàquets que es proposa a continuació (picant, sucosa i olorosa) segur que us agradarà.

Contingut

• 1 Com cuinar els tomàquets en coreà

  • 1.1 Amb pebrots i pastanagues
  • 1.2 Tomàquets verds picants
  • 1.3 Tomàquets amb cogombres
  • 1.4 Vídeo: tomàquets coreans per a l’hivern

Com cuinar els tomàquets en coreà

La característica principal de la cuina coreana no és en absolut el desig de plats específics de carn que s’esmenta en tots els acudits, sinó un amor inerradicable per les espècies, que literalment tot es condimenta amb abundància. Per tant, val la pena revisar l’armari d’espècies i, alhora, abastir-se de tomàquets. No necessàriament madurs, però uniformes, sense taques i, preferiblement, de la mateixa mida: d’aquesta manera els fruits es salaran de manera més uniforme.

Queda per decidir exactament com voleu cuinar-los els tomàquets.

Amb pebrot dolç i pastanagues

Per obtenir un dels aperitius més fàcils de preparar i assequibles, necessitareu:

• 2 kg de tomàquets vermells o grocs;
• 4 pastanagues;
• 5 pebrots;
• 5 grans d'all;
• un petit ram d’anet, julivert i coriandre;
• 100 ml de vinagre de sidra de poma al 9%;
• 100 ml d’oli vegetal;
• xili mòlt;
• 0,5 culleradetes coriandre;
• 100 g de sucre
• 2 cullerades. l. sal.

Preparació:

1. Esterilitzeu els pots.

   

   Al forn, al microones, a la caldera doble o a l'antiga, sobre una olla d'aigua bullint, decidiu per vosaltres mateixos

2. Renteu els tomàquets, talleu les tiges i talleu les fruites a rodanxes.

   

   Piqueu els tomàquets a l’atzar

3. Traieu la tija i les llavors del pebre.

   

   No cal triturar pebre

4. Peleu les pastanagues i els alls.

   

   La marinada serà brillant i picant

5. Allibera els verds de les cues dures.

   

   A més de coriandre, julivert i anet, podeu prendre altres verdures al vostre gust.

6. Combineu pastanagues, pebrots, alls, herbes aromàtiques, espècies, oli vegetal, vinagre, sucre i sal en un bol de la batedora i tritureu fins que s’obté una pasta granulada.

   

   L’apòsit no ha de ser uniforme, no s’excedeixi

7. Col·loqueu una capa de tomàquets al fons dels pots.

   

   Algunes persones aconsellen posar una mica d’oli al fons de la llauna.

8. Cobriu-los amb una capa d’adob vegetal picat.

   

   La quantitat d'adob varia segons el desig del xef, però en general n'hi ha prou amb unes culleres

9. Repetiu els passos 7-8 fins que ompliu el pot gairebé fins a la part superior.

   

   Queda per esterilitzar i podeu enrotllar-lo

10. Cobriu la part inferior de la cassola amb un tovalló de lli, col·loqueu-hi pots de verdures a sobre, ompliu-los d’aigua perquè cobreixi els recipients “fins a les espatlles” i bulliu entre 15 i 30 minuts, segons la mida.

    

    Les llaunes de dos litres s’hauran de bullir durant mitja hora aproximadament

11. Segellar els pots, refredar-los, capgirant els fons i guardar-los per guardar-los.

    

    Un aperitiu picant de vitamines a l’hivern serà útil

Tomàquets verds picants

Aprecieu sobretot la picantesa dels aperitius? A continuació, intenteu combinar tomàquets amb cebes i pebrots picants. No us penedireu.

Necessitarà:

• 3 kg de tomàquets verds;
• 1,5 kg de pebrot;
• 2 pebrots picants;
• 300 g de cebes;
• 100 g d'all;
• 120 ml de vinagre de sidra de poma al 9% (es pot substituir per vi);
• 250 ml d’oli vegetal;
• 1 cda. l. espècies per a pastanagues en coreà;
• 200 g de sucre;
• 90-100 g de sal.

Preparació:

1. Piqueu els tomàquets a l’atzar, no massa grans ni massa petits.

   

   El lloc més fàcil per començar és amb els tomàquets.

2. Peleu els pebrots de les llavors, traieu-ne les tiges i talleu-les a tires fines.

   

   El color del pebrot pot ser qualsevol, però és verd que va bé amb els tomàquets verds

3. Picar i pebrots picants.

   

   Si no s’eliminen les llavors, el berenar serà més picant.

4. Peleu i talleu la ceba i els alls.

   

   Aquesta vegada, us proposem prescindir de la batedora

5. Combineu pebrots, tomàquets, cebes i alls en un bol, afegiu vinagre, oli, espècies, sal i sucre. Remeneu.

   

   Remeneu les verdures amb les espècies

6. Poseu l’amanida de verdures en pots preparats, poseu-la en un cassó cobert amb un tovalló, tapeu-la amb aigua, feu-la bullir durant 15-30 minuts i segelliu-la.

   

   L’amanida de tomàquet verd a l’estil coreà és una manera excel·lent de processar un cultiu no madur

Tomàquets amb cogombres

Aquests ja no són només tomàquets, sinó una autèntica amanida, amagada en pots juntament amb un condiment picant.

Necessitarà:

• 2 kg de tomàquets;
• 3 pebrots;
• 3 cogombres;
• 1 pebrot picant;
• un petit ram d'alfàbrega, coriandre, julivert, anet;
• 3 grans d'all;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 0,5 culleradetes coriandre;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades. l. sal.

Cuinar.

1. Traieu les tiges i les llavors dels pebrots i tritureu la polpa amb una batedora o amb un molinet de carn.

   

   No intenteu aconseguir una uniformitat completa, els trossos de pebre s’han de sentir a la llengua

2. Peleu els alls, passeu-los per una premsa i afegiu-los al pebre.

   

   Afegiu el pa picat al puré de pebre

3. Piqueu els greens finament, sense oblidar-vos de descartar els esqueixos resistents, i afegiu-los al bol de la batedora.

   

   Amb les herbes, el berenar es farà més saborós i aromàtic.

4. Barregeu oli vegetal amb espècies, sucre, sal, vinagre. Combineu-ho tot amb pebrots, herbes i alls.

   

   La marinada resultarà força líquida

5. Talleu les tiges dels tomàquets i talleu les verdures com vulgueu.

   

   Talleu els tomàquets petits a la meitat, els grans a quarts

6. Peleu i talleu els cogombres com feia abans per l’amanida. Posar en capes en pots: tomàquets amb cogombres - adob - tomàquets amb cogombres - adob - i així successivament, fins que ompliu el recipient gairebé fins a la part superior.

   

   Barregeu rodanxes sucoses en un bol

7. Col·loqueu els pots en una olla d’aigua sobre un tovalló sota el fons.

   

   No oblideu que els pots s’han d’esterilitzar

8. Bullir els recipients durant 15-30 minuts i segellar.

   

   L’amanida fragant per a l’hivern ja està a punt

Vídeo: tomàquets coreans per a l'hivern

Això és tota la saviesa. Queda per comprar les verdures i les espècies necessàries, reservar una o dues hores de temps lliure i gaudir dels perfumats i sucosos tomàquets a l’estil coreà, tot i la neu que hi ha fora de la finestra.