Suc De Tomàquet A Casa Per A L’hivern: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Suc de tomàquet casolà per a l’hivern: més saborós i saludable que a la botiga

El suc de tomàquet conté molts valuosos àcids orgànics i oligoelements. També conté licopè, un antioxidant que protegeix el cor i els vasos sanguinis dels danys. Tanmateix, a la temporada d’hivern, l’adquisició de verdures madures d’alta qualitat esdevé problemàtica. Us ajudaran receptes senzilles i assequibles per conservar el suc de tomàquet.

Contingut

• 1 Triar els tomàquets per obtenir un deliciós suc

  1.1 Galeria fotogràfica: varietats de tomàquets adequats per fer suc

• 2 receptes de suc de tomàquet per a l'hivern

  • 2.1 Suc de tomàquet sense vinagre, sal i sucre

    2.1.1 Vídeo: cuinar suc de tomàquet de Julia Minyaeva

  • 2.2 Suc amb pebrot dolç i llorer

    2.2.1 Vídeo: preparació de suc de tomàquet amb addició de pebrot dolç

  • 2.3 Suc sense sal i sucre, elaborat de la manera més senzilla

    2.3.1 Vídeo: una recepta simplificada de suc de tomàquet per a l’hivern

Triar els tomàquets per a un deliciós suc

En consumir només un got de suc de tomàquet al dia, protegiu el vostre sistema immunitari i reduïu els nivells de colesterol. Intenteu no beure-ho amb l’estómac buit, ja que això pot conduir al desenvolupament de gastritis.

Trieu les verdures amb cura, en depèn el gust del suc en conserva. És absolutament impossible utilitzar tomàquets en mal estat, tous, amb la pell danyada o restes de podridura.

Els tomàquets madurs donen al suc un sabor dolç i un ric aroma

Les següents varietats de tomàquet són molt adequades per fer suc: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Aquests tomàquets tenen una proporció òptima de polpa i humitat, cosa que els permet utilitzar-los per transformar-los en sucs i pastes. O escolliu qualsevol tomàquet d’enciam de pell fina.

Galeria fotogràfica: varietats de tomàquets adequats per fer suc

Els tomàquets Ataman tenen un agradable sabor agredolç i una polpa sucosa

Els tomàquets rock-n-roll tenen un sabor excel·lent i donen molt de suc durant el processament

Els tomàquets de la varietat Thumbelina poden adquirir molt ràpidament exactament el grau de maduresa necessari per fer suc

Els tomàquets de la varietat Bull Heart-2 tenen una polpa moderadament densa i un sabor dolç amb una lleugera acidesa

La polpa dels tomàquets Raketa és sucosa i de densitat mitjana, cosa que facilita la transformació en suc

Receptes de sucs de tomàquet per a l’hivern

Les receptes presentades són senzilles i no requereixen cap habilitat culinària especial.

Suc de tomàquet sense vinagre, sal i sucre

L’avantatge innegable de la recepta és que fins i tot els nens poden consumir aquest suc de tomàquet. L’absència de vinagre i sal contribueix a obtenir un excel·lent sabor vellutat sense excessiva acidesa.

Un pot de dos litres sol prendre, com a mínim, dos quilos i mig de tomàquet.

La forma més còmoda de fer suc de tomàquet és amb una espremedora elèctrica.

Instruccions:

1. Talleu els tomàquets a tascons.

   

   No talleu els tomàquets finament, ja que encara es trossejaran amb un espremedor

2. Passeu tota la massa de tomàquets per una espremedora.

   

   Si utilitzeu un exprimidor, no es poden treure les tiges de tomàquet

3. A continuació, coleu el suc per un colador.

   

   Aquesta tècnica ajudarà a fer que el suc sigui menys espès.

4. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant exactament 5 minuts.

   

   Durant l’escalfament, remeneu la massa de tomàquet tot el temps, evitant la formació d’escuma

5. Aboqueu el suc immediatament en pots esterilitzats.

   

   Els envasos de vidre s’han de preparar amb antelació per evitar un escalfament excessiu del suc de tomàquet

6. Col·loqueu les llaunes de suc en una olla plena d’aigua calenta. Deixeu bullir l'aigua.

   

   Quan esterilitzeu les llaunes de suc de tomàquet, no bulliu massa vigorosament

7. A continuació, enrotlleu els pots amb tapes. Deixem refredar i refrigerem.

   

   Aquest suc de tomàquet s’emmagatzema a la nevera durant tres mesos.

Vídeo: cuinar suc de tomàquet de Julia Minyaeva

Suc amb pebrot dolç i llorer

El suc de tomàquet amb addició de pebrot dolç té un gust brillant i memorable.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquets;
• 800 g de pebrot dolç;
• 3 unitats. fulla de llorer;
• 1/2 culleradeta llavors de coriandre;
• 3-4 grans de pebre;
• 3 culleradetes sal.

Recepta:

1. Talleu els tomàquets petits per la meitat i els tomàquets grans en quatre.

   

   No cal eliminar els peduncles i els espessiments

2. Peleu els pebrots i talleu-los a tires.

   

   Com més sucosos siguin els pebrots, més dolç serà el suc de tomàquet.

3. Passeu les verdures per un triturador de carn.

   

   Per picar verdures, utilitzeu una reixa de trituradora de diàmetre mitjà

4. Colar la massa resultant per un colador.

   

   Un colador gros amb un mànec llarg és adequat per colar.

5. Feu bullir el suc.

   

   Quan escalfeu suc de tomàquet, assegureu-vos d’eliminar l’escuma amb una cullera ranurada

6. Prepareu les espècies. Afegiu-los al suc bullit i bulliu-ho durant 10 minuts.

   

   Les espècies no requereixen de triturar en un morter, es poden afegir al suc en general

7. A continuació, coleu el suc per un colador de nou i ompliu-hi els pots prèviament esterilitzats.

   

   En aquest moment, el suc adquirirà un color brillant i agradable i un gust agradable.

8. Estireu les llaunes amb tapes i deixeu refredar les peces a temperatura ambient.

   

   Podeu col·locar suc de llauna a la nevera només després que els espais en blanc s’hagin refredat completament

Vídeo: cuinar suc de tomàquet amb pebre dolç

Suc sense sal i sucre, elaborat de la manera més senzilla

Aquesta recepta no utilitza estris de cuina tradicionals per fer sucs, ni un triturador de carn, ni un espremedor ni una batedora. Només necessitem un colador i una cassola gran.

Trieu un tamís amb un mànec llarg i uns suports que us permetin fixar-lo de manera segura a la paella

Cinc quilograms de tomàquet solen produir dues llaunes de dos litres de suc de tomàquet.

Recepta:

1. Talleu els tomàquets nets a meitats.

   

   No cal tallar ni la pell ni la meitat dels tomàquets

2. Feu bullir els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.

   

   Tingueu en compte que no cal afegir aigua als tomàquets.

3. Netegeu els tomàquets cuits per un colador.

   

   Netegeu els tomàquets calents sense esperar que es refredin

4. Feu bullir el suc resultant.

   

   En escalfar, el suc de tomàquet s’ha de remenar tot el temps

5. A continuació, aboqueu el suc en pots preparats i tanqueu-los amb tapes esterilitzades.

   

   Col·loqueu les llaunes de suc de tomàquet refredades al celler o a la nevera

Vídeo: una recepta simplificada de suc de tomàquet per a l'hivern

A les llars els agrada i menja preparats de tomàquet amb molt de gust, però, per ser sincer, estan farts de les receptes habituals. Tinc la idea de fer suc de tomàquet a partir de tomàquets madurs, cosa que és extremadament útil. Però vam decidir que el suc no fos senzill, sinó amb l’addició de verdures i herbes. De totes les receptes experimentals, la que va tenir més èxit va ser la que va comptar amb pebrots i pastanagues. El seu sabor és senzillament màgic: vellutat, picant a causa de l’afegit de coriandre, pebre i llorer, una mica picant. Els nens estan preparats per beure'l en litres, va resultar tan luxós. En general, el suc de tomàquet en conserva casolà va resultar ser una collita megapopular.

El suc de tomàquet en conserva casolà agradarà tant als adults com als nens. A la temporada d’hivern, es convertirà en una font addicional de vitamines a la dieta.