Quines Receptes De Pollastre Al Forn Agradaran A Tothom

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Accediu a la festa de Cap d'Any: 5 maneres de coure deliciosament pollastre al forn

Un bell i cuit pollastre al forn serà una decoració de la taula de Cap d’Any. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida d’aquest plat. Però sempre vols varietat. Oferim cinc receptes per fer pollastre d’any nou.

Pollastre indi amb mel, nous i pinya

El principal d’aquesta recepta és l’adob, en el qual el pollastre hauria de quedar-se un dia abans de coure.

Obligatori:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• mel - 3 cullerades. l.;
• gingebre mòlt - 1 cda. l. (o fresc - 3 cm d’arrel);
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• cognac - 2 cullerades. l.;
• sucre morè - 2 cullerades l.;
• trossos de pinya en conserva: 1 llauna;
• all - 2 grans;
• nous picades: 2 cullerades. l.;
• pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
• nou moscada - 1/2 culleradeta;
• sal - 2 culleradetes;
• suc de llimona - 2 cullerades l.

Cuina així:

1. Feu primer la marinada. Per fer-ho, barregeu dues cullerades de mel, una culleradeta de sucre morè, aiguardent, la meitat de gingebre (si es fa servir fresc, ratlleu l’arrel amb un ratllador fi) i oli vegetal, suc de llimona, pebre, dues cullerades de líquid de pinya, nou moscada.
2. Renteu el pollastre i, a continuació, asseceu-lo amb un paper absorbent.
3. Fregar la marinada generosament per dins i per fora, embolicar-la amb paper film. Col·loqueu-lo al prestatge inferior de la nevera i deixeu-lo reposar tota la nit.
4. Prepareu una mica de líquid per untar la canal durant la cocció. Per fer-ho, aboqueu el líquid restant de les pinyes en un bol, afegiu-hi l'all ratllat, l'oli vegetal restant, el sucre morè, la mel i el gingebre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui.
5. Tireu els trossos de pinya amb les nous per separat.
6. Traieu l’ocell de la pel·lícula, ompliu-lo amb una barreja de pinya i fruits secs, cosiu-lo.
7. Col·loqueu-lo en una safata de forn profunda (ja que hi vessareu molt líquid). Col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn per evitar que el pollastre s’assequi. Preescalfeu el forn a 200 ° С, col·loqueu-hi una plata per coure, després de mitja hora reduïu la temperatura a 180 ° С.
8. Es cou al forn durant una hora i mitja, segons la mida de l’ocell, escampant líquid de pinya sovint i amb abundància. Doneu la volta al pollastre un parell de vegades perquè es dauri per tots els costats i no es cremi. Cobriu-lo amb paper d'alumini 20 minuts abans de coure-ho.

És millor servir aquest pollastre amb arròs i fruites cruixents: cítrics, caquis o raïm.

Pollastre amb taronges, mel i vi

El pollastre resulta deliciós si hi afegiu taronges, mel i vi.

Obligatori:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• taronges: 5 peces;
• all - 1 cap;
• mel - 2 cullerades. l.;
• vi negre - ½ got;
• pebre negre: al gust;
• coriandre (grans) - 1 culleradeta;
• salsa de soja - 2 cullerades l.

Cuina així:

1. Prepareu la marinada: barregeu el suc de dues taronges, vi i mel, afegiu llavors de coriandre (la mel hauria de florir completament).
2. Rentar i assecar la canal d’ocell. Utilitzeu una xeringa per injectar-hi salsa de soja. Fregueu-ho amb abundància amb la marinada. Emboliqueu-ho amb plàstic i deixeu-ho mitja hora.
3. Talleu una taronja a rodanxes, dues a rodanxes (inclosa la pela).
4. Peleu els alls. Si les dents són grans, dividiu-les per la meitat.
5. Tapeu la part inferior del paper de forn amb paper d'alumini, repartiu-hi els cercles taronges en una sola capa.
6. Combineu les falques de taronja amb els alls i ompliu-hi les aus. No cal cosir. Poseu-lo a sobre de taronges, cobriu-lo amb paper d'alumini.
7. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Col·loqueu el paper de forn. Es cou al forn durant una hora i, a continuació, obriu el paper d'alumini durant mitja hora més.

Col·loqueu el pollastre en un plat, traieu-ne una cullera i poseu-hi per sobre les taronges.

Pollastre amb pomes, salsa de soja i alls

Tothom ha fet pollastre farcit de pomes almenys una vegada, de manera que no sorprengueu els convidats amb aquest plat. I si els canvieu? Suggerim cuinar al revés: pomes farcides de pollastre.

Les pomes d’aquest plat s’han de prendre amb polpa densa i preferiblement alta.

Obligatori:

• pomes;
• filet de pollastre: a raó de 50 g per poma;
• mantega;
• anet (opcional);
• all - 3 grans;
• salsa de soja - 2 cullerades l.;
• mostassa - 1 culleradeta;
• mtd - 1 culleradeta. (opcional).

Cuina així:

1. Barregeu la salsa de soja, la mostassa i la mel fins que quedi homogènia.
2. Talleu el filet a daus molt petits. Remeneu-ho amb la marinada i deixeu-ho mitja hora.
3. Durant aquest temps, prepareu les pomes (el més difícil: ho heu de fer tot amb molta cura). Els nuclis i part de la polpa s’han d’eliminar de les pomes de manera que quedin les parets d’un centímetre. No hi ha d’haver talls ni punxades als costats ni al fons, de manera que no surti suc.
4. Talleu la polpa de poma retirada a daus petits, talleu l’anet, fregueu els alls. Premeu el filet marinat i barregeu-ho amb la resta del farcit.
5. Comenceu les pomes. Folreu un paper de forn amb pergamí de forn i col·loqueu-hi les pomes.
6. Poseu un tros petit de mantega al farcit de cada poma i raspalleu-hi la part exterior de les pomes.
7. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Col·loqueu-hi un paper de forn. Es cou al forn durant 20-30 minuts.

Col·loqueu les pomes amb cura sobre un plat perquè no es trenquin.

Pollastre amb bolets, crema de llet i all

El pollastre i els bolets són una bona combinació. Proveu de farcir-lo de bolets fregits.

Obligatori:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• xampinyons - 200 g;
• ceba - 1 cap mitjà;
• pebrot - 2 peces;
• vi blanc - ½ cullerada;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal;
• sal, pebre negre: al gust;
• patates: una patata mitjana per porció.

Cuina així:

1. Poseu les patates a la pell a bullir. Quan estigui cuit, traieu-lo de l'aigua - deixeu-lo refredar.
2. Barregeu una cullerada de crema de llet amb sal i pebre.
3. Rentar el pollastre, assecar-lo i fregar-lo amb crema agra preparada.
4. Talleu els bolets a rodanxes fines, la ceba a mitges anelles. Fregiu-los en oli vegetal durant cinc minuts. Mentre remeneu, afegiu una cullerada de crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
5. Farciu l’ocell amb bolets. Cosir l’abdomen.
6. Fregiu la carcassa en una paella amb oli vegetal per tots els costats fins que quedi cruixent.
7. Talleu els pebrots a anelles, poseu-los en una safata o gall profund. Poseu-hi l’ocell amb l’esquena cap avall, ompliu-lo de vi i afegiu-hi mantega.
8. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja.

Col·loqueu el pollastre en un plat. Peleu les patates de la jaqueta, talleu-les a quarts i organitzeu-les al voltant. Traieu els bolets de l’abdomen i el pebrot dolç del líquid, poseu-los sobre les patates. Colar el líquid que queda al gosper i servir-lo per separat a la salsa.

Pollastre amb llimona, alls i patates

Aquesta recepta és bona perquè de seguida es prepara amb una guarnició.

Obligatori:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• patates - 500 g;
• salsa de soja - 50 ml;
• sal i pebre negre al gust;
• all - 2 grans;
• suc de llimona - 1 cullerada l.;
• mantega.

Cuina així:

1. Barregeu el suc de llimona amb sal, pebre i all ratllat.
2. Rentar i assecar l’ocell. Xeringueu-hi la salsa de soja i, a continuació, fregueu la part exterior i interior amb suc de llimona.
3. Peleu i talleu les patates en cercles o rodanxes.
4. Tapeu un paper de forn amb paper d'alumini i fregueu-lo amb mantega.
5. Esteneu les patates.
6. Col·loqueu-hi el pollastre.
7. Tapar amb paper d'alumini.
8. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant una hora. Traieu el paper d'alumini, reduïu el foc a 180 ° C i manteniu l'au fins que estigui rossa durant 20-30 minuts.

Esperem que gaudiu d’aquestes receptes. No requereixen ingredients inusuals i són fàcils de preparar. I podeu sorprendre a la vostra família i convidats amb un plat nou.