Com Comprovar La Frescor Dels Ous A Casa I A La Botiga (sobre Aigua I Altres Mètodes) + Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Aprendre a comprovar la frescor dels ous: els mètodes més eficaços

Els ous són la base per preparar diversos plats, que tota hostessa coneix. A més, proporcionen al cos molts nutrients. Però per aconseguir aquest efecte, només cal consumir productes frescos. En cas contrari, podeu causar greus danys a la salut. Per protegir-vos de les conseqüències negatives, heu d’esbrinar com comprovar la frescor dels ous abans de comprar i a casa.

Contingut

• 1 Per què els ous rancis i podrits són perillosos

• 2 Quant dura la frescor del producte

  2.1 Taula: termes i condicions per emmagatzemar ous a casa

• 3 Comprovació de la frescor a la botiga

• 4 Mètodes casolans per determinar la idoneïtat

  • 4.1 Liquidació
  • 4.2 Fem servir aigua
  • 4.3 Vídeo: Taller de proves d’aigua
  • 4.4 Inspecció visual del contingut
  • 4.5 Mètodes alternatius
• 5 Què fer si ja està cuit
• 6 Vídeo: com evitar comprar un ou de guatlla espatllat

Per què els ous rancis i podrits són perillosos

Menjar ous de gallina ranci està ple de contaminació per salmonel·la

El perill d’aquests productes rau en la probabilitat d’infecció per salmonel·la, que provoca intoxicacions alimentàries i el desenvolupament de salmonel·losi. Aquesta malaltia és força perillosa i, en absència de teràpia oportuna, pot ser mortal. Però això només s'aplica als ous de gallina. Les guatlles es transporten a una temperatura de 40 ̊С i, en aquestes condicions, els bacteris que causen la salmonel·losi no sobreviuen.

Però el següent perill és típic dels dos tipus d’ous, ja que, independentment del seu origen, són una font d’al·lergògens. Però si en la fase dietètica (fins a 7 dies després de la demolició) la probabilitat d’una reacció indesitjable del cos és mínima, a mesura que augmenta la vida útil, augmenta.

Quant dura la frescor del producte?

Per a un millor emmagatzematge dels ous, s’han de proporcionar certes condicions

Només els aliments frescos poden ser bons per al nostre cos. Per protegir-vos de possibles conseqüències negatives, heu d’esbrinar el temps òptim d’emmagatzematge dels ous.

Taula: termes i condicions per emmagatzemar ous a casa

Producte	Condicions	Període de conservació fresc	Emmagatzematge bullit
Ous de gallina	A 20 ° C	20-21 dies	10-12 hores
	A 1-2 ° C	Fins a 90 dies	7 dies
Ous de guatlla	A 20 ° C	30 dies	10 hores
	A 1-2 ° C	60 dies	Una setmana

Comprovació de la frescor a la botiga

Podeu determinar la frescor dels ous en una botiga o mercat per indicacions visuals, olor i so. Comenceu per inspeccionar la closca: té una superfície rugosa i apagada quan està fresca. Això s'aplica tant als ous de gallina com de guatlla. Els danyats tindran una brillantor notable.

A continuació, agafeu l’ou a la mà i sacsegeu-lo. No heu d’escoltar cap so mentre feu això. Si l’ou fa gorgotes, hauríeu d’abstenir-vos d’adquirir-lo. La closca dels productes frescos té un aroma que recorda a la llima. En cas d’absència, és probable que els ous s’hagin emmagatzemat durant força temps. Les seves closques absorbeixen intensament les olors dels aliments que els envolten.

Si hi ha disponibles bàscules electròniques a la botiga, es pot determinar la idoneïtat d’un producte per al seu ús. La massa dels ous de pollastre fresc oscil·la entre els 35 i els 75 g, segons la categoria, els ous de guatlla - 12 g.

Els ous amb un pes massa lleuger es fan malbé

També podeu comprovar-ho mitjançant un dispositiu especial: un ovoscopi, dissenyat per a ous translúcids. La ubicació del rovell al centre testimonia la frescor del producte. Si hi ha zones ombrejades a prop de la proteïna, això indica que l'ou ha estat al seu lloc durant una setmana o dues, però que encara és adequat per al consum.

Els aliments espatllats no es mostren en absolut.

L’ús d’un ovoscopi donarà el resultat més precís

Mètodes casolans per determinar la idoneïtat

Hi ha diverses maneres de garantir que els vostres productes siguin frescos a casa. Són aptes tant per a ous de guatlla com de pollastre.

A la llum

1. Mantingueu l’ou a prop de la llum d’un llum de 100W o més i examineu-lo. Si observeu un buit d’aire entre la carcassa i la pel·lícula, el producte no és del tot fresc. La mida permesa dels pugi (aquest és el nom d’aquesta formació) és de 9 mm i 4 mm (per als ous de gallina i de guatlla, respectivament). Si la capa és superior a aquests indicadors, no s’han d’utilitzar.
2. Busqueu també gotes de sang. Les formacions puntuals i mòbils són inofensives, sorgeixen quan es fa malbé l’oviducte del pollastre. Però si veieu un anell de sang, que és el sistema circulatori d’un embrió mort, el producte no es pot utilitzar.
3. La multiplicació de microorganismes condueix a la formació de taques fosques. També es poden detectar quan l’ou és translúcid. L'ús d'aquests productes està permès després del tractament tèrmic. Però és millor no arriscar-se i llençar aquests ous.
4. Si teniu una làmpada ultraviolada a casa, proveu-la. Il·lumineu el producte i examineu acuradament el color del contingut. Els ous frescos de gallina i guatlla han de tenir un to vermell intens, mentre que els ous espatllats han de ser d’espígol o grisos.

Fem servir aigua

L’ou mimat s’aixecarà

Per comprovar el mètode següent, necessiteu un got que s’ha d’omplir d’aigua fins a un nivell mínim de 10 cm. També és adequat un bol profund. Introduïu l'ou al recipient i observeu la seva posició. Si s’enfonsa fins al fons, el producte és fresc i, si flota cap amunt, no es pot utilitzar.

Un ou de gallina amb la vida útil final s’enfonsarà cap a la part inferior amb un extrem i l’altre es situarà a la part superior. S’ha de consumir en un futur proper i només s’ha de bullir o utilitzar per coure.

Vídeo: classe magistral sobre proves amb aigua

Inspecció visual de contingut

Trenqueu l'ou en un plat pla. Podeu menjar amb seguretat un producte amb un rovell rodó voluminós i una proteïna que reté la forma. L’ou mimat comença a estendre’s.

Si el rovell ha adquirit un color taronja brillant, la sang hi va entrar en la fase de formació. No renuncieu a aquests ous: després del tractament tèrmic, esdevenen segurs. S'utilitzen per fer panellets, panellets, costelles.

A l’esquerra, un ou fresc (rovell blanc gros i convex), i a la dreta, ranci (ja que no té forma i s’estén)

Maneres alternatives

Preste atenció a les marques. Si els ous contenen la data de la seva aplicació, es classifiquen com a dietètics, és a dir, es van posar fa no més de 7 dies. L’absència d’aquesta informació indica que el producte pertany al tipus de taula. Es tracta d’ous que ja s’han guardat durant 7-25 dies.

Què fer si ja està cuit

Els ous frescos tenen bona olor després de bullir i són difícils de netejar

Determinar la frescor d’un ou bullit també és senzill:

1. Primer cal netejar-lo . La closca s’elimina d’un ou fresc amb dificultat; es separa fàcilment d’un producte ranci.
2. A continuació, talleu-lo. La presència de taques de color blau fosc o verd al rovell és un senyal que l’ou no és fresc.
3. Aquí també podeu aplicar el mètode utilitzat per als ous crus i olorar-los. Si fa olor a sulfur d’hidrogen, s’ha de descartar l’ús d’aquest producte en els aliments.

Vídeo: com evitar comprar un ou de guatlla espatllat

Seguir pautes senzilles us ajudarà a evitar l’ús d’un producte obsolet. Per eliminar la possibilitat que bacteris nocius puguin entrar als aliments, assegureu-vos de rentar l'ou abans d'utilitzar-lo. Aquest consell és especialment rellevant si hi ha restes de sang, plomes o excrements a la superfície de la closca. I en el procés de cocció, primer trenqueu el producte en un plat i assegureu-vos que no hi hagi impureses ni olors no desitjats.