Què Es Pot Coure A Partir De Llet Cuita Fermentada: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Forns fermentats: receptes senzilles però molt saboroses

Ryazhenka és una beguda de llet fermentada amb un gust inusual i molt agradable. És perfecte per coure a casa, donant-li un sabor especial. És important que les receptes amb llet fermentada al forn siguin molt assequibles i senzilles.

Recepta súper senzilla de pa ryazhenka casolà

Hi ha poc que superi el plaer de menjar-se una gepa encara calenta, tallada d’un pa autopreparat. El pa de la llet cuita fermentada resulta molt agradable: esponjós, amb cambres d’aire i una crosta cruixent.

El pa fermentat al forn manté la frescor durant 2-3 dies

Productes:

• 500 ml de llet cuita fermentada;
• 800 g de farina;
• 1 cda. l. llevat sec;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1/2 culleradeta sal;
• 50 ml d’oli vegetal.

Recepta:

1. Escalfeu la llet cuita fermentada a 38 ° C. Aboqueu-hi el llevat, el sucre i la farina (2 cullerades. L.). Remeneu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts.

   

   La massa de llevat a la llet cuita fermentada resulta més gruixuda que a l’aigua o la llet

2. A continuació, afegiu-hi sal, oli i la resta de farina. Pastar la massa i deixar-la en un lloc càlid durant 1,5 hores.

   

   La massa de llevat no s’ha d’exposar a corrents d’aire durant la prova

3. Pastar sobre una taula empolsinada de farina.

   

   A l’hora de pastar, cal alliberar aire de la massa

4. Formeu un pa i feu-hi talls oblics a una distància d’uns 4-6 cm l’un de l’altre.

   

   El pa format s’ha de separar durant mitja hora

5. A continuació, coeu-lo durant 40-45 minuts a 180 ° C.

   

   El pa de la llet cuita fermentada s’ha de refredar abans de tallar-lo

Magdalenes de vainilla

La llet al forn fermentada dóna sabor a caramel i color daurat a la massa de mantega. Els magdalenes casolans segons aquesta recepta sempre són esponjosos i tendres. Un avantatge important de la recepta és que trigarà un màxim de 10 minuts a preparar la massa.

La molla de magdalenes de vainilla a la llet cuita fermentada és lleugerament esponjosa i l’escorça és cruixent

Productes:

• 4 ous;
• 200 g de sucre;
• 100 g de mantega;
• 200 ml de llet cuita fermentada;
• 350 g de farina;
• vanil·lina a la punta d'un ganivet;
• 1 bossa de forn en pols;
• una mica de sal.

Recepta:

1. Agiteu els ous amb una forquilla.

   

   Els ous es baten perfectament amb una forquilla, sense fer servir una batedora

2. Afegir el sucre i remenar.

   

   Podeu utilitzar sucre de canya en lloc de sucre normal

3. Estovar la mantega. Afegiu-lo a la massa de l’ou dolç i remeneu fins que es dissolgui completament.

   

   Podeu estovar ràpidament la mantega sota un got escalfat amb aigua calenta

4. Tamiseu la farina per un colador.

   

   Tamisar la farina afegirà aire als vostres productes de forn.

5. Aboqueu-ho en una barreja d'oli d'ou, afegiu-hi la pols de coure, la vainillina, la sal, aboqueu-hi la llet fermentada i barregeu-la amb una forquilla fins que quedi homogènia.

   

   Utilitzeu una forquilla en lloc d’una batedora o batedora per pastar la massa de magdalenes.

6. Hauríeu d’obtenir una massa tendra i cremosa.

   

   La massa acabada de magdalenes de vainilla s’ha de mantenir calenta durant 10 minuts, temps durant el qual el gluten contingut a la farina s’inflarà

7. Introduïu càpsules ondulades (filets) als pous del motlle de magdalenes i aboqueu-hi 2-3 cullerades de massa. Coure al forn durant 25 minuts a 200 ° C.

   

   Els magdalenes acabats de coure s’han de refredar al motlle

8. Les magdalenes de vainilla preparades sobre la llet cuita fermentada es poden escampar amb sucre en pols.

   

   Els magdalenes de vainilla preparats a la llet cuita fermentada són bons per prendre te, llet i cafè

Cargols de canyella de pasta de full

En les condicions de la vida moderna i dinàmica, cal trobar temps per a un breu descans. I no hi ha res millor per a una mica de respir que una tassa de cafè o te amb un panet perfumat. La recepta presentada fa servir pasta de full casolana sobre llet cuita fermentada i farcit de sucre i canyella. Els panets de cargol són màgics!

Els cargols de canyella són un gran regal per a un estil de vida higiènic

Productes:

• 250 ml de llet cuita fermentada;
• 1 ou;
• 3 cullerades. l. sucre per a la massa i 100 g per al farcit;
• 1/2 culleradeta sal;
• 1 cda. l. llevat sec;
• 100 ml d’aigua;
• 250 g de mantega;
• 2 cullerades. l. canyella.

Recepta:

1. Bateu l'ou, el sucre, la sal i la llet cuita fermentada fins que quedi escumosa.

   

   Utilitzeu una batedora culinària per batre la llet cuita fermentada amb un ou

2. Dissoleu el llevat sec en aigua tèbia a 37-38 ° C. Afegir a la massa batuda.

   

   Proveu d'introduir el llevat a l'aigua a la temperatura correcta, en cas contrari "es fermentarà"

3. Desfeu la mantega.

   

   Desfeu la mantega al foc més petit

4. Refredeu-lo i combineu-ho amb la barreja de farina, llevat i ou. Remeneu fins que quedi suau.

   

   La pasta de full de cargol queda esmicolada abans de provar-la

5. Enrotlleu la massa en una bola, feu una incisió en forma de creu i deixeu-la en un lloc càlid durant 1 hora.

   

   La pasta de full de mantega casolana és molt tendra

6. Barregeu el sucre i la canyella per al farciment.

   

   La barreja de sucre i canyella és molt aromàtica

7. Estireu la massa en una capa d’1 cm de gruix.

   

   Estireu la massa sobre una superfície plana

8. Escampeu-ho amb el farcit.

   

   Repartiu el farcit uniformement sobre la superfície de la massa

9. Enrotlleu-lo en un rotlle i talleu-lo a porcions.

   

   Necessitareu un ganivet afilat per tallar el rotlle de massa

10. Folreu un paper de forn amb pergamí i traieu els panets. Coure al forn durant mitja hora a 200 ° C.

    

    Els panets de cargol s’han de col·locar a una distància de 3-4 cm els uns dels altres

11. Serviu rotllos de canyella calents.

    

    Els panets de canyella ja preparats surten fragants i escamosos, impossibles de resistir.

Vídeo: pastís de poma sobre llet fermentada al forn

Les pastes fragants són la meva debilitat. La família sap que els caps de setmana a casa segur que hi haurà alguna cosa deliciosa per prendre el te. Les receptes més preferides són ràpides, de manera que no us heu d’aturar durant hores a la cuina. Per això, m’agrada tant cuinar a base de productes lactis fermentats. Sobretot, m’agrada afegir a la massa no kefir ni crema de llet, sinó llet cuita fermentada. Un producte amb un contingut de greixos com a mínim del 4% és adequat per a això. Les receptes amb llet al forn fermentada captiven amb la seva senzillesa i varietat. No només l’afegeixo a la massa de creps, creps o creps, sinó que també en faig pa, magdalenes o panets casolans.

Si afegiu llet cuita fermentada a la massa de forn, podeu canviar el gust dels plats coneguts. Els pastissos, les magdalenes i els pans són tendres, amb una textura agradable i un aroma delicat. Proveu una nova manera de fer les vostres pastes preferides!